Prajitura cu lamaie si nuca de cocos este unul din deserturile rapide si delicioase pe care le puteti face oricand aveti pofta de o prajitura facuta in casa. Cu totii avem putin timp liber, in special in weekend si vrem sa facem ceva gustos pentru cei dragi. Sunt convinsa ca in copilarie mamele sau bunicile va faceau mereu o prajitura care era preferata voastra. Noua ne facea mama chec cu cacao sau pandispan. Eu , fiind mare amatoare de lamaie, pregatesc deserturi care s-o contina.
Imi place aceasta prajitura pentru ca este usor de preaparat si foarte aromata. Compozitia contine unt, ceea ce ii confera un gust minunat. Untul trebuie sa fie neaparat gras, cu 80-82% grasime. Si smantana contribuie la textura prajiturii si o face moale si pufoasa. Nuca de cocos se poate omite sau se poate inlocui cu nuca macinata, insa mie imi place foarte mult combinatia. Nuca de cocos se potriveste perfect cu lamaia, iar gustul este perfect.
In aceasta prajitura cu lamaie si nuca de cocos am folosit si coaja de lamaie pentru gust, si zeama de lamaie pentru aciditate. Daca doriti, puteti inlocui lamaia cu portocala sau cu orice alte citrice. Portocala se potriveste si ea foarte bine in aceasta prajitura si aroma este absolut minunata. Din acest motiv am ales sa folosesc dulceata de portocale pentru a glazura prajitura. Bineinteles ca se poate folosi si alta dulceata. Cele de capsuni, zmeura sau fructe de padure sunt si ele foarte bune.
Peste dulceata am presat nuca de cocos, dar puteti pune si nuca macinata, migdale sau alune macinate. Aveti grija insa sa lasati prajitura sa se raceasca complet inainte de a o glazura. Daca prajitura este calda, dulceata va curge. Taiati prajitura in cubulete si serviti-o alaturi de lapte rece sau de o cafea cu lapte. Daca va plac deserturile cu lamaie, va invit sa incercati si reteta mea de tarta cu lamaie. Este foarte aromata si nu este greu de preparat.
