Ingrediente
- 1 (4-5kg) curcan
- 1 litru supa
- 200 g unt sarat Lurpak
- 100 g crutoane
- 50 g stafide
- 50 g merisoare
- 7-8 rosii uscate
- 5-6 catei de usturoi
- 2 tije apio
- 2 cepe tocata marunt
- 2 morcovi taiati cubulete
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingura rozmarin
- 1 lingura cimbru uscat
- 1 lingura boia dulce
- 1 lingura ierburi de Provence
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de curcan umplut il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de curcan umplut este perfecta pentru masa de Craciun sau de Revelion. Nu stiu voi, insa in familia mea ne ferim de mancarea grasa si in special de carnea cu multa grasime. Din acest motiv tatal meu nu consuma deloc carne de porc, iar mama si fratele meu foarte rar. Din acest motiv preferam sa avem curcan pe masa de sarbatori. In trecut am facut rulada de curcan, sau curcan la cuptor, anul acesta am vrut sa incerc si varianta umpluta acestui preparat. Carnea de curcan e foarte gustoasa, nu contine atat de multa grasime si poate fi consumata fara sa ne facem probleme. Pentru noi acest lucru e foarte important pentru ca nu vrem sa transformam sarbatorile in motiv de a manca gras si nesanatos.
Din punctul meu de vedere un curcan umplut e binevenit mai ales ca vom avea pe masa tot felul de preparate, unele mai calorice ca altele. Tot timpul gatim mai mult decat e nevoie si bineinteles ca mereu aruncam mancare dupa sarbatori. Eu prefer sa gatesc putin si divers. Nu fac niciodata sute de sarmale, kilograme de salata de boeuf sau zeci de litri de ciorba. Nu fac nici multe dulciuri, si ma rezum la un cozonac si la o prajitura. Pot sa mai fac ceva dulce si in zilele urmatoare, asa ca nu gatesc mult. Pentru aceasta reteta am optat pentru varianta americana, adica pentru curcanul de Ziua Recunostintei. Am to vazut acest curcan in toate filmele americane si eram foarte curioasa sa vad ce gust are.
Cum pregatim cel mai gustos si mai aromat curcan umplut?
Pentru a-i conferi un gust cat mai bun, am ales sa folosesc unt aromat. Am optat pentru untul sarat Lurpak. Este un unt danez de foate buna calitate, cu 82% grasime. Este usor sarat, asa ca e perfect pentru orice preparat, chiar si pentru cele dulci. In felul acesta nu mai e nevoie sa adaugam sare in prajituri. Pentru curcan, am amestecat untul cu tot felul de ingrediente aromate, cele care imi plac mie, evident. Puteti sa puneti orice condimente sau ierburi aromatice doriti, important e sa va fie pe plac. Eu n-as omite usturoiul, cimbrul, rozmarinul si rosiile uscate. Confera curcanului un super gust. Am adaugat aceleasi condimente si pentru umplutura, impreuna cu legume si crutoane.
Nu va speriati de umplutura! Este minunat de gustoasa si e cel mai bun curcan umplut pe care l-am incercat. Crutoanele se transforma intr-o budinca sarata din paine absolut delicioasa! Este atat de buna si de aromata incat va asigur ca va fi bataie pe ea. In reteta video veti vedea exact si cum sa verificat curcanul pentru a fi siguri ca este gata. In plus va arat si cum sa faceti un super sos din lichidul acumulat in tava. In felul acesta nu mai aveti nevoie decat de o salata, iar masa este gata. Puteti sa adaugati si o portie de fursecuri cu unt pentru Craciun si va asigur ca toata lumea va fi multumita. Sper sa aveti sarbatori fericite, alaturi de cei dragi si sper sa va bucurati de fiecare moment petrecut impreuna.