Ingrediente
- 1,5 kg dovlecei
- 350 ml smatana pentru gatit
- 250 g telemea
- 200 g cascaval
- 100 g pesmet
- 4 oua
- 4 fire ceapa verde
- 1 lingura cimbrisor proaspat
- 1 capatana de usturoi
- 1/4 nucsoara
- sare
- piper
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de dovlecei gratinati la cuptor este una pe care imi place s-o prepar in special vara. Atunci sunt in sezon dovleceii romanesti care sunt mult mai gustosi si mai sanatosi decat cei din import. Eu am o pasiune pentru dovlecei inca din copilarie. Bunica mea ii cultiva si aveam mereu multi dovlecei fragezi pe care ea ii folosea foarte des. Facea dovlecei prajiti sau dovlecei pane, ii punea la ciorba sau ii folosea in tocana. Pe cei pe care nu-i puteam manca ii lasa sa creasca si apoi ii dadea la animale. Nimic nu se pierdea, totul se folosea. Chiar si frunzele de dovlecei le toca, le amestesteca cu malai si le dadea la rate. Uneori chiar eu eram cea care le toca frunzele la rate si-mi aduc aminte ca nu-mi placea deloc sa fac asta pentru ca ma intepau mainile si ma usturau.
Imi place aceasta reteta de dovlecei gratinati la cuptor pentru ca este una simpla care se face usor la cuptor. Nu este nevoie sa gatiti dovleceii in prealabil si nici nu va trebuie ingrediente greu de gasiti. Puteti foarte usor sa personalizati reteta dupa cum considerati, iar rezultatul va fi minunat. Am mai facut in trecut mai multe retete cu dovlecei. Am facut salata de dovlecei, tarta si chiar dovlecei cu smantana. Asta fara sa aduc aminte de retetele in care dovleceii s-au aflat printre ingrediente. In mancarea mea de zi cu zi dovleceii sunt la fel de prezenti si ii adaug in multe preparate. Ii gatesc in Air Fryer sau la gratar, ii adaug in quesadilla sau in sosul pentru paste. Imi plac atat de mult incat cred ca i-as putea manca zilnic fara sa ma satur sau fara sa ma plictisesc.
Cum facem cei mai buni si mai aromati dovlecei gratinati la cuptor?
Pentru acesti dovlcecei gratinati la cuptor este foarte important sa taiati dovleceii de aceeasi grosime. Nu taiati unele felii mai subtiri si unele felii mai groase. In felul acesta unele vor fi gatite, iar altele nu. Eu am folosit doua tipuri de dovlecei, din cei obsnuiti si din cei de tip zucchini, ambele feluri fiind romanesti. Cand sunt in sezon prefer sa folosesc doar legume romanesti. Am mai folosit ceapa verde, usturoi si nucsoara pentru gust. Ca branzeturi am optat pentru telemea de vaca si pentru cascaval. Mai puteti pune parmezan si orice alt tip de telemea va place. Si cascavalul poate fi de orice fel, chiar si afumat. La fel de bine merge si mozzarella. Ca lichid am folosit smantana pentru gatit cu 20% grasime si oua. Am amestecat smantana cu usturoiul si condimentele pentru un plus de gust.
Pentru ca acesti dovlecei gratinati la cuptor sa aiba ingredientele raspandite uniform, am pus dovleceii in straturi, iar peste fiecare strat am pus cate putin din fiecare ingredient. Din ceapa vede, din cascaval, din telemea si din amestecul de smantana de gatit. In felul acesta avem toate ingredientele raspandite uniform in tot preparatul. Pentru a avea si un element crocant, am pus deasupra pesmet de tip panko. Aceasta este mai granulat, iar crusta de deasupra va fi mult mai crocanta. Dovleceii se lasa la cuptor pentru cam o ora sau pana cand sunt bine gatiti, iar crusta de deasupra este rumenita frumos. Se pot servi atat calzi cat si reci si sunt minunati ca atare sau impreuna cu carne sau peste. Mie imi plac cu somon la cuptor sau cu carne la gratar. Sper sa va placa si voua!
Scrie undeva la cate grade se baga la cuptor?
Ar fi util ti tipul se program ales la coacere. Am observat ca nimeni nu mentioneaza!
Multumesc!
Am mentionat in clip: https://youtu.be/QNkvVxU2940?feature=shared&t=255 se coace la programul clasic, cu caldura jos si sus.