JamilaCuisine 
Ingrediente
- 1,5 kg cartofi fierti
- 800 g morcovi fierti
- 500 g carne de vita fiarta
- gogosari murati
- castraveti murati
- 2-3 linguri maioneza
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de salata de boeuf le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Salata de boeuf sau salata boeuf este una din retetele nelipsite pentru sarbatorile de iarna. Cu totii o iubim, iar in casa parintilor mei nu exista sarbatoare fara aceasta salata. De obicei eu si tata eram resposabili cu prepararea ei. Imi amintesc cu drag ca mereu pregateam mult mai multa decat aveam nevoie. Stateam cu tata la povesti si tot tocam la legume. Tata facea de obicei aceasta salata pentru ca avea mai multa rabdare decat mama pentru a toca foarte marunt legumele. Tot el facea si piftia pentru sarbatori pentru ca se pricepea foarte bine si mereu ii iesea minunat. Mama facea de obicei sarmalele si bineinteles, cozonacul. Imi placea la ei ca mereu isi imparteau rolurile in bucatarie si ca ambii participau la pregatirile de sarbatori.
Desi numele salata de boeuf ne duce cu gandul la Franta, salata de boeuf este insiprata din salata Olivier care se prepara cu tot felul de ingrediente fine si foarte scumpe. Avea caviar, cozi de raci, potarniche. Aceasta salata a fost inventata de Lucien Olivier, bucatar belgian la restaurantul Hermitage din Moscova in anul 1860. Reteta originala a acestei salate s-a pierdut cand restauranta s-a inchis. Au aparut apoi tot felul de variante ale acestei salate, inspirate de cea originala. A fost preluata apoi si de tarile vecine iar ingredintele rare au fost inlocuite cu cele care le erau la indemana oamenilor, cum ar fi cartoful, morcovul, carnea de vita, mazarea si muraturile. Fiecare tara din Balcani are o varianta diferita a acestei salate cu ingrediente usor diferite.
Puteti sa faceti aceasta salata de boeuf dupa gustul vostru si sa folositi orice ingrediente va plac. Puteti pune, telina, pastarnac, porumb dulce si chiar masline care se potrivesc foarte bine acestei salate. Eu il rugam pe tata de fiecare data sa nu puna mazare. In copilarie nu ma impacam deloc cu ea si parca nici acum nu vreau s-o pun in salata, desi acum imi place. Daca nu va place carnea de vita, puteti folosi piept de pui sau de curcan sau o omiteti cu totul. Asta e partea frumoasa la aceasta salata, o puteti face dupa cum va place. Totusi, tineti cont ca salata de Boeuf originala se face cu carne de vita, legume fierte si muraturi. Voi o puteti personaliza, insa nu uitati ca varianta care va place voua nu e mereu cea pe care o folosesc si altii, deci poate fi diferita.
Maioneza pentru salata de boeuf trebuie obligatoriu facuta in casa, proaspata, cu oua de caliate si usor acrisoara pentru a nu fi gretoasa. Puneti in ea ceva mai mult mustare ca de obicei sau puteti separat mustar in salata. Pe mine tot tata m-a invatat sa fac maioneza si o fac inca din copilarie. Bineinteles ca am si reteta de maioneza, pregatita in doua feluri Tineti cont ca trebuie sa scurgeti bine muraturile dupa ce la tocati, asta pentru a nu-si lasa prea mult lichid, mai ales daca puneti multe muraturi. Daca muraturile au prea multa zeama pot subtia sau chiar separa maioneza. Decorati-o dupa cum doriti si neaparat tineti-o la rece pana in momentul servirii! Sper din suflet sa incercati si voi reteta mea de salata de boeuf si sa va bucurati de ea impreuna cu cei dragi!
