JamilaCuisine 
Ingrediente
- 1 kg branza dulce de vaci
- 400 g smantana
- 200 g zahar
- 200 g stafide
- 100 g faina
- 100 g unt topit si racit
- 100 g gris
- 6 oua
- 2 linguri esenta de vanilie
- 1 lingura esenta de lamaie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de pasca fara aluat cu branza dulce le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de pasca fara aluat cu branza dulce si stafide este una care a facut furori de prima data can dam facut-o, acum mai bine de zece ani. Reteta am primit-o de la una dintre vecinele mele. Mi-a adus-o scrisa pe o foie de hartie si mi-a zis s-o incerc pentru ca este minunata. Eram la inceput cu retetele mele, iar vecina, tanti Gela, stia ca eu fac retete video si a vrut neaparat sa-mi ofere aceasta reteta. Sincer, la inceput n-am crezut prea mult in reteta asta. Eu crescusem cu pasca cu aluat de cozonac a mamei mele. Pentru mine aceea era singura varianta pe care o stiam pentru ca mama o facea in fiecare an de Paste. Framanta aluatul de cozonac si facea macar o pasca cu umplutura delicioasa de branza cu stafide si cu aluat pufos de cozonac.
De cand am facut prima data reteta de pasca fara aluat cu branza dulce si stafide a fost desertul prefera de Paste in fiecare an. Atat de bine a fost primita incat acum are peste 5 milioane de vizualizari pe Youtube. Si vorbim de Youtube unde este foarte greu sa ajungi la un asemenea numar in mod organic. In fiecare an gospodinele din Romania o incearca de Paste si in fiecare an e cea mai iubita prajitura pascala. Anul acesta am vrut sa refac reteta video veche si s-o aduc in actualitate. I-am facut mici modificari si am refilmat-o pentru ca voi sa o puteti incerca pentru Pastele acesta. Era nevoie de un clip nou si era pacat sa nu-l filmez, mai ales ca reteta e atat de buna. Este si una dintre cele mai simple retete de pasca si e foarte gustoasa.
Cum facem o reteta de pasca fara aluat cu branza dulce si stafide perfecta?
Pentru acesta reteta de pasca fara aluat cu branza dulce si stafide aveti nevoie in primul rand branza de vaci cremoasa, dar bine scursa de zer. Daca branza voastra este mai apoasa, lasati-o la scurs. Tineti totusi cont ca veti avea nevoie de o cantitate mai mare de branza pentru ca dupa scurgere sa ramaneti cu 1 kg. Un alt ingredient imporant este smantana care trebuie sa fie din cea obisnuita, cu 15 sau 20% grasime. Untul trebuie sa fie si el gras, cu 80% grasime. Am scazut cantitate din reteta initiala la jumatate pentru ca voi mi-ati spus ca e prea mult. Bineinteles ca puteti pune si 200g de unt, insa va recomand sa folositi varianta cu 65% pentru a nu fi prea multa grasime in prajiura. Alegeti varianta potrivita pentru voi.
Pentru a se inchega bine in reteta de pasca fara aluat cu branza dulce si stafide am adaugat un amestesc faina si gris. Pentru aroma am adaugat esenta de vanilie si de lamaie, insa puteti pune si coaja de lamaie, de portocala sau orice alta aroma mai doriti. Am adaugat in compozitie si multe stafide pentru ca mie imi plac foarte mult, dar stiu ca sunteti multi si cei care nu le suportati. Daca nu va plac, le puteti omite sau inlocui cu altceva. Fructe proaspete, ciocolata, merisoare, orice va place. Dupa ce ati copt pasca este important s-o lasati sa se raceasca inainte de a o servi. O puteti servi calduta, la temperatura camerei sau chiar rece, din frigider. Este minunata! Incercati si reteta de pasca cu ciocolata pentru o alta varianta delicioasa si aromata!
