AcasaRetete VideoDulciuriPasca cu aluat de cozonac si ciocolata - reteta video

Pasca cu aluat de cozonac si ciocolata – reteta video

Pasca cu aluat de cozonac si ciocolata
4.1/518 voturi
Preparare 1 ora
Gatire 1 ora
Timpul total 2 ore
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 12 portii
Calorii 468 kcal

Ingrediente
 

Pentru aluat:

  • 500 g faina
  • 100 ml ulei Spornic Omega 9
  • 3 galbenusuri
  • 250 ml lapte cald
  • 100 g zahar
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 10 g drojdie
  • putina sare

Pentru umplutura:

  • 500 g branza dulce de vaci
  • 2 linguri cacao
  • 100 g zahar
  • 4 linguri gris
  • 150 g ciocolata topita
  • 2 oua

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de pasca cu aluat de cozonac le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 468kcal | Glucide: 61g | Proteine: 13g | Grasimi: 19g | Grasimi saturate: 6g | Grasimi polinesaturate: 3g | Grasimi mononesaturate: 8g | Grasimi nesaturate: 1g | Colesterol: 86mg | Sodiu: 317mg | Potasiu: 255mg | Fibre: 3g | Zahar: 22g | Vitamina A: 201IU | Vitamina C: 1mg | Calciu: 88mg | Fier: 4mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Pasca cu aluat de cozonac si ciocolata este ideala pentru cei care iubesc ciocolata. Mama framanta in fiecare an un aluat din cel putin 3 kg de faina pentru a pregati bunatatile pentru Paste. Bineinteles ca face vestitul ei cozonac cu tot felul de umpluturi, dar face si pasca. Ea face umplutura clasica cu branza dulce si stafide, dar tata mereu spune ca ar fi fost mai buna cu ciocolata. De aici a venit si ideea acestei retete. M-am gandit ca branza dulce merge oricum foarte bine cu ciocolata, asa ca le-as putea combina intr-o reteta care sa fie si pe placul tatalui meu si nu numai. Este o varianta usoara diferita de cea cu care sunteti obisnuiti, insa va promit ca e delicioasa!

Am inceput aceasta pasca cu aluat de cozonac si ciocolata cu aluatul, evident. Am facut un aluat simplu de cozonac aromatizat cu multa vanilie. Am folosit faina de buna calitate, de tip 000 si oua proaspete din productia parintilor mei. Laptele a avut 3,8% grasime si l-am incalzit cat sa nu arda la deget. Am ales sa pun drojdie uscata, insa se poate folosi la fel de bine si proaspata. Pentru grasime am folosit uleiul High Oleic Spornic Omega 9. Acesta este un ulei de foarte buna calitate si are o cantitate mare de acid oleic, adica de acizi grasi mononesaturati. Sunt acei acizi grasi benefici pentru sanatate, cei sanatosi pe care trebuie sai-i avem zilnic in alimentatie.

Cum pregatim cea mai buna umplutura cu branza si ciocolata pentru aceasta pasca ?

Umplutura pentru aceasta pasca cu aluat de cozonac si ciocolata a avut ca ingredient principal branza dulce, Fiind vorba totusi de o pasca, am vrut sa aiba branza dulce. Am mai adaugat oua, gris si zahar. In plus, am pus ciocolata topita cu 50% cacao si putina cacao pentru o culoare si mai pronuntata. Ciocolata poate fi si cu lapte, asta daca nu va place ciocolata amaruie. Totusi tineti cont ca cea cu lapte e mai dulce si are mai putina cacao. Cea amaruie este mai potrivita la deserturi pentru ca are un gust intens si puteti adauga zahar cat sa nu mai fie amaruie. Neaparat sa aveti branza la temperatura camerei, altfel ciocolata nu se va omogeniza si se va intari imediat.

Am montat pasca cu aluat de cozonac si ciocolata intr-o tava rotunda si am impartit aluatul in 4. O bucata a fost cam o treime din aluat, poate un pic mai mult. Restul de aluat l-am taiat in trei bucati egale pentru a deveni impletitura. Am intins bucata cea mai mare si am pus-o pe post de baza, apoi am facut impletitura din trei snururi de aluat. Intindeti snururile suficient de lungi pentru diametru tavii si faceti o proba inainte. Presati-o apoi bine de peretii tavii si adaugati umplutura in mijloc. Lasati pasca sa mai creasca in tava si apoi puneti-o la cuptor. Serviti-o dupa ce s-a racit, alaturi de drob de miel si oua rosii! Va asigur ca o sa va placa si ca o s-o faceti in fiecare an!

Mod de preparare pasca cu aluat de cozonac:

Ultimele retete: