Acasa Retete Video Dulciuri Baigli / Beigli cozonac unguresc - reteta video

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc
Preparare: 1 ora
Gatire: 30 minute
Timpul total: 1 ora 30 minute
Fel: Desert
Bucatarie: Ungureasca
Servire: 20 portii
Calorii: 390kcal

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 200 g unt
  • 500 g faina
  • 150 ml lapte caldut
  • 70 g zahar pudra
  • 10 g drojdie proaspata
  • 2 galbenusuri
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie
  • putina sare

Pentru umplutura de nuca:

  • 100 ml lapte
  • 250 g nuca macinata
  • 70 g zahar
  • 70 g stafide
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

Pentru umplura de mac:

  • 250 g mac macinat
  • 100 ml lapte
  • 70 g zahar
  • 70 g stafide
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac unguresc il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 390kcal | Glucide: 41g | Proteine: 8g | Grasimi: 22g | Grasimi saturate: 7g | Colesterol: 42mg | Sodiu: 86mg | Potasiu: 261mg | Fibre: 4g | Zahar: 12g | Vitamina A: 305IU | Vitamina C: 0.7mg | Calciu: 222mg | Fier: 3mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de nuca sau mac. Baigli nu se aseamana totusi cu cozonacul nostru traditional. Este mai mult o rulada, cu aluat subtire si umplutura din belsug. Eram foarte intrigata de aceasta reteta, nu o facusem niciodata, dar toata lumea o lauda. In zona de sud a tarii se face reteta de cozonac traditional, cel cu rahat, nuca sau umplutura de cacao. Cozonacul copilariei mele era cel foarte pufos, care se desfacea in fasii si care neaparat avea cacao. Nici umplura de mac nu e foarte populara in zona mea, asa ca nu o folosisem niciodata.

Am cautat mult o reteta buna de baigli, cat mai aproape de original si am ajuns prin a traduce o reteta ungureasca. A trebuit bineinteles s-o adaptez pentru ca in reteta originala se folosea o cantitate mare de margarina si in plus si untura. Am modificat reteta si am folosit doar unt. Acesta e mai sanatos si mult mai gustos. Am si testat reteta inainte, si am modificat-o astfel incat sa iasa un aluat potrivit. A iesit un cozonac perfect cu o textura perfecta. Pentru umpluturi, am ales sa le fac pe cele doua traditionale, pe cea de mac si pe cea de nuca.

Cozonac unguresc, cum il preparam, cum facem umplura?

Umplutura se intinde pe aluat intr-un strat generos, aceasta este o caracteristica a acestui baigli. Eu am adaugat arome si stafide, dar se mai poate pune scortisoara sau coaja de portocala. Am vazut si umpluturi care mai contineau gem de caise sau chiar de portocala. Foarte important la acest cozonac unguresc este sa nu lasati aluatul sa dospeasca, pentru ca astfel va crapa in cuptor. Pentru a preveni asta, aluatul se tine in permanenta in frigider, si dupa ce l-am framantat si dupa ce l-am umplut. Mai ales ca dupa ce l-am umplut, trebuie sa-l ungem de doua ori, o data cu galbenus de ou, iar a doua oara cu albus.


Cozonacul unguresc baigli se poate crapa la cuptor, iar pentru a diminua asta, trebuie sa intepam cozonaceii inainte de a-i baga in cuptor. Exista totusi posibilitatea sa se crape oricum, dar nu este nicio problema, este normal sa se intample asta. Dupa ce s-au copt, baigli trebuie neaparat lasat sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei, altfel se va sfarama cand il taiati. Pastrati baigli invelit in folie de plastic pentru a ramane proaspat cat mai mult timp. Eu i-am pastrat in frigider, insa se pot pastra si intr-o camara mai rece sau pe balcon, daca afara nu este cald.

Mod de preparare baigli / cozonac unguresc:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...