Ingrediente
- 1 pulpa de miel (aprox. 3 kg)
- 1 kg cartofi micuti
- 1 capatana mare usturoi
- cateva crengute rozmarin proaspat
- amestec ierburi de Provence
- ulei de masline
- 1/2 lamaie
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de friptura de miel le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Friptura de miel la cuptor e perfecta pentru masa de Paste. Aromatizata cu rozmarin si usturoi, bine condimentata cu sare si piper si gatita la cuptor la foc molcom devine un adevarat deliciu. Sunt foarte multe feluri in care putem gati friptura de miel. Carnea de miel merge foarte bine cu condimente tari cum ar fi chimionul si piperul. In plus, are nevoie de ceva acid pentru a o fragezi. Trebuie neaparat sa fie marinata intr-un amestec de condimente, ulei de masline si zeama de lamaie. Ar fi bine sa fie tinuta la marinat pentru cel putin 12 ore sau cel mai bine 24 de ore.
Iaurtul este iar foarte bun pentru a marina carnea, la fel si laptele batut sau kefirul. In familia mea, friptura de miel la cuptor era mereu vedeta mesei alaturi de cozonac, pasca, ciorba de miel si bineinteles alaturi de drob. Tata se ocupa de obicei de friptura si inca o mai face. El avea rabdare sa pregateasca pulpa si sa inlature grasimea in exces. Apoi s-o condimenteze bine si s-o lase peste noapte pentru a se marina si a prelua toate aromele minunate pe care le adaugase. Tot pulpa de miel am ales sa folosesc si eu pentru aceasta reteta. Este cea mai buna parte pentru a fi gatita la cuptor.
Cum pregatim cea mai buna friptura din miel?
Pulpa de miel pentru friptura se poate dezosa si umple cu tot felul de bunatati cum ar fi: fructe uscate, patrunjel, condimente, ceapa verde. Pentru aceasta reteta de friptura de miel am ales varianta clasica si cea mai simpla: marinarea in ulei de masline, sare, piper, rozmarin si usturoi cu un adaos de zeama de lamaie. Eu am folosit rozmarin proaspat. In primul rand pentru ca ii ador aroma si in al doilea rand pentru ca se gaseste usor in orice supermarket. Uneori il gasesc chiar in ghiveci si nici nu costa mult. Daca este udat, rezista o perioada lunga pe pervazul unei ferestre luminate bine.
Dupa parerea mea ar trebui sa fie ilegal sa gatesti friptura de miel la cuptor fara rozmarin si fara usturoi. Glumesc, evident, insa va recomand cu caldura sa le folositi pe amandoua pentru o aroma si un gust extraordinare. Pentru granitura, am ales cartofii pentru ca sunt pe placul lor. Sunt minunati rumeniti la cuptor si merg de minune cu mielul, usturoiul si rozmarinul. Bineinteles ca puteti alege orice garnitura doriti. O salata proaspata de primavara cu leurda, ceapa verde si ridichi merge faorte bine. Sper din suflet ca aceasta reteta de pulpa de miel la cuptor sa fie si pe placul vostru si sa va faca sarbatorile mai frumoase si mai gustoase.