Ingrediente
- 1 kg ciuperci champignon
- 500 g ciuperci pleurotus
- 500 ml supa de legume
- 150 g smantana de caju
- 50 g faina
- 2 cepe
- 5-6 linguri ulei
- 4-5 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciulama de ciuperci de post le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de ciulama de ciuperci de post este una pe care trebuie neaparat s-o incercati in perioadele de post de peste an. Postul Pastelui este cel mai lung si mai greu post, asa ca avem nevoie de idei noi de retete pe care sa le gatim. Nu putem trai doar cu pilaf, fasole sau cartofi prajiti. Cred ca aceasta este adevarata provocare: sa gatim diversificat si in perioadele de post. Este foarte importat sa avem in alimentatie cat mai multe legume, atat proaspete cat si gatite. Ciupercile sunt sanatoase, au putine calorii si contin vitamine si minerale de care avem nevoie. In copilarie nu ma impacam prea bine cu ciupercile, insa acum imi plac si le prepar chiar destul de des. Supa crema de ciuperci este preferata fetitei mele si o prepar cam de 2 ori pe luna doar pentru ea.
Pentru aceasta reteta de ciulama de ciuperci de post am ales sa folosesc doua soiuri de ciuperci, de tip champignon si pleurotus. Bineinteles ca puteti face ciulamaua cu ciupercile voastre preferate si pot fi proaspete, congelate sau chiar conservate. Ciupercile salbatice sunt si ele foarte bune, insa consumati-le doar daca sunteti foarte siguri ca le cunoasteti. Unele sunt otravitoare si consumul acestora poate duce chiar la deces. Gasiti in supermarketuri tot felul de ciuperci de padure congelate pe care le puteti consuma cu incredere pentru ca sunt foarte gustoase si sunt alese cu grija. Daca mergeti pe varianta celor de crescatorie, atunci puteti opta pentru cele care va plac, indiferent de forma, marime sau culoare. Aveti doar in vedere sa le taiati in bucati aproximativ egale.
Cum facem o ciulama de ciuperci de post gustoasa si aromata?
Pentru ca acesta ciulama de ciuperci de post sa fie foarte gustoasa am calit bine ciupercile pana cand s-au rumenit frumos si si-au pierdut mare parte din lichid. Ciupercile fierte nu sunt cele mai gustoase, asa ca tineti minte ca trebuie gatite pana cand au o culoare aurie frumoasa. Tot pentru un plus de gust am adaugat peste ele si putin usturoi. Ciupercile merg foarte bine cu usturoiul. Pentru a face sosul am procedat aproape la fel ca la reteta mea de ciulama de pui cu ciuperci. Am facut separat un sos din ceapa calita, faina, supa de legume si apa. Puteti folosi supa de pui facuta de vois au o supa de baza diluata in apa. Folosind supa ciulamaua va iesi mult mai gustoasa, mai ales ca nu contine carne, deci are nevoie de tot gustul pe care il putem adauga in ea.
La final adaugati in minunata ciulama de ciuperci de post ciupercile gatite in prealabil si smantana vegetala. Eu am folosit smantana de caju care a fost super gustoasa. Poate fi orice smantana vegetala, dar uitati-va pe ambalaj pentru ca unele nu sunt de post. Puteti sa si omiteti smantana, insa ea va da un plus de cremozitate preparatului. Inainte de a opri focul adagutati si o legatura de marar pentru un plus de prospetime si de gust. Nu uitati sa faceti si o mamaliguta calda pentru ca ciulamaua nu merge decat cu mamaliga! Daca vreti si un desert simplu si usor de post, va recomand reteta mea de clatite de post. Se prepara simplu si usor, clatitele sunt fragede si le puteti folosi in orice preparate doriti. Le puteti umple cu gem, magiun sau crema de cacao de post.