Ingrediente
- 6 cartofi
- 100 g iaurt
- 3 linguri maioneza de casa
- 1 lingurita ceapa pudra
- 1 lingurita usturoi pudra
- 1 lingurita ierburi aromatice
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cartofi prajiti in stil belgian le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cartofi prajiti in stil belgian cu sos de usturoi este tot ceea ce ne trebuie daca vrem sa obtinem cartofii perfecti cu care ne delectam la restaurant. Cu siguranta stiti cartofii de la steakhouse. Sunt grosi, crocanti la exterior si foarte moi in interior. Sunt de fiecare data perfect prajiti, perfect rumeniti si au un gust minunat. Noua ne plac foarte mult cartofii prajiti si cred ca i-am putea manca zilnic. Inca din copilarie ne placeau foarte mult, iar cand mergeam la bunici ne faceam singuri acest fel de mancare. Impreuna cu verisoara si fratele meu curatam, taiam si prajeam cartofii pe care ii mancam neaparat cu salata si telemea de oaie. Erau geniali.
Intr-o vacanta in Belgia am descoperit acesti cartofi prajiti in stil belgian care au fost de-a dreptul geniali. Cei mai buni si mai gustosi cartofi din viata mea! Puteai alege orice sos doreai si iti era serviti in cornete din carton impreuna cu o mini furculita si cu sosurile dorite. Atat de mult mi-au placut ca am tot vrut sa fac si eu o varianta cat de cat apropiata. In Belgia se prajesc in grasime de vita si sunt taiati mai grosi ca cei pe care ii facem noi. Se prajesc de doua ori, prima data la temperatura joasa, apoi la una inalta pentru a se rumeni. Se foloseste un anumit soi de cartofi si mereu timpul de prajire se ajusteaza in functie de acestia. Este o adevarata arta!
Cum facem cei mai buni cartofi crocanti la noi acasa?
Putem totusi sa facem cartofi prajiti in stil belgian la fel de bine si acasa. Si chiar daca nu avem grasime de vita. Eu am folosit ulei de floarea soarelui si a fost perfect. Daca totusi gasiti grasime de vita, topiti-o si folositi-o pentru un gust ca in Belgia. Dupa cum v-am spus am prajit de 2 ori cartofii. Prima data la temperatura mica pana cand cartofii se inmoaie, apoi la temperatura mare pana se rumenesc. Intre prajirii cartofii se lasa sa se raceasca complet si chiar se pot pune in congelator. In felul acesta vor fi foarte crocanti la exterior si se vor rumeni uniform. La a doua prajire ii puteti lasa mai mult sau mai putin, in functie de cat de crocanti doriti sa fie.
Pentru a avea niste cartofi prajiti in stil belgian absolut deliciosi am facut si un sos de usturoi pe masura. L-am pregatit folosind maioneza de casa, iaurt si pudra de usturoi si ceapa. Am optat pentru usturoi deshidratat pentru ca nu am vrut sa aiba o aroma prea puternica. Evident ca se poate folosi si usturoi proaspat, insa aveti grija la cantitate. Nu puneti foarte mult, dar nici prea putin. Pe langa acestea, folositi si ierburi aromatice uscate dupa preferinta. Poate fi un amestec de ierburi, poate fi oregano, busuioc sau rozmarin. Sunt perfecti ca atare sau ii puteti servi cu pui la cuptor, peste sau orice alt tip de carne doriti. Mie imi plac cu salata de rosii.