Prajitura imposibila / Chocoflan – reteta video

Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Prajitura imposibila / Chocoflan
Prajitura imposibila / Chocoflan - reteta video
Servire Preparare Gatire
14 portii 30 minute 60 minute
4.4/530 voturi
Ingrediente
blat:
crema de zahar ars

Prajitura imposibila sau chocoflan este ideala pentru iubitorii cremei de zahar ars. Este o combinatie minunata de negresa cu crema de zahar ars, iar gustul este unul desavarsit. Este originara din Mexic si este foare iubita si de catre americani care au preluat-o si o prepara pentru ca se face usor si e delicioasa. Pentru ca e stiut ca ei sunt foarte comozi, o fac cu premix pentru tort de ciocolata. Eu am preferat varianta mea facuta 100% in casa, fara premixuri. Prefer sa folosesc ingredientele pe care le cunosc deja si despre care stiu ca sunt de calitate. In plus, stiu sigur cat agent de crestere pun sau cat zahar.

Pajitura imposibila chocoflan este simplu de facut, doar ca are mai multe etape. Pentru inceput trebuie sa pregatim zaharul ars sau caramelul. In retetele mexicane se foloseste sos de caramel din comert, insa eu am preferat sa-mi fac propriul caramel din zahar ars. Bineineles ca voi puteti pune si sos de caramel fara probleme, mai ales daca il aveti in casa. Am incercat a echilibrez cantitatea de zahar din reteta, asa ca am pus cat s-a putut de putin in blat. Si caramelul, si crema de zahar ars au zahar, asa ca n-am vrut sa fie prea dulce prajitura. Imi place sa simt gustul prajiturii, nu doar zaharul.

De ce se numeste prajitura imposibila?

Foarte simplu! Se numeste asa pentru ca punem compozitia de cacao la baza, peste ea adaugam amestecul pentru crema de zahar ars, iar la copt compozitiile se inverseza. Adica blatul de cacao se ridica la suprafata, iar crema de zahar ars coboara la baza. Imposibil? Nu chiar! Pentru a pregati prajitura am folosit robotul de bucatarie Tefal Masterchef Gourmet, de data asta cu doua noi accesorii. Bolul flex din silicon si accesoriul Delica’tool. Ambele mi se par geniale. Bolul din silicon se pune inauntrul celui din metal, asa ca am avut 2 boluri la dispozitie, unul pentru fiecare compozitie.

Accesoriul Delica’tool este ideal pentru a incorpora ingredientele dense, cum e faina, in cele aerate, cum sunt ouale batute. Deci nu mai e nevoie sa le incorporez manual. Asa-i ca e genial. Mai putina munca pentru noi si aceleasi rezultate Si tava folosita a fost tot Tefal, din gama Delibake. Are strat antiaderent, deci n-a mai trebuit s-o tapetez cu foaie de copt, iar in plus are peretii detasabili. Cam acestea sunt ustensilele de bucatarie care imi plac mie, cele care ne fac viata mai usoara. Prajitura imposibila se coace la temperatura mica si se poate pune si pe aburi pentru o coacere cat mai uniforma. Inainte de servire se lasa sa se raceasca bine de tot in frigider macar pentru 3-4 ore. O serviti rece decorata cu ciocolata!

Mod de preparare prajitura imposibila: