Ingrediente
Pentru sirop:
- 250 g zahar
- 250 ml apa
- zeama de la 1 lamaie
Pentru gogosi:
- 500 g faina
- 10 g drojdie uscata
- 2 linguri zahar
- 500 ml apa
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de gogosi turcesti lokma le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Lokma sau gogosi turcesti insiropate. Daca ati fost in vacanta in Turcia cu siguranta le stiti. Se vand mai peste tot si sunt servite in fel si chip. Traditionale sunt cele insiropate pur si simplu, insa le gasiti si scufundate in ciocolata, dulceata sau lapte condensat indulcit. Unele variante sunt chiar umplute cu ciocolata sau dulceata. Impreuna cu baclavaua aceste gogosi sunt reprezentative pentru Turcia si nu numai. O varianta similara am mancat si in Grecia, sub denumirea de Loukoumades. Sunt oarecum similare, cu cateva mici deosebiri. Siropul are in compozitie si miere, iar gogosile se aromatizeaza cu scortisoara. Gogogile acestea sunt un adevarat deliciu si de fiecare data cand mergem in Turcia cautam sa le gasim pe cele mai bune. De aceasta data le-am facut acasa.
Imi plac aceste gogosi turcesti sau lokma pentru ca se fac foarte simplu si rapid. De fiecare data cand merg in Turcia ma opresc la tarabele unde se vand si privesc fascinata. Procedeul prin care le modeleaza mi se pare extraordinar. Viteza cu care fac asta este incredibila. Adevarul este ca bucataria turceasca este fascinanta. Preparatele lor sunt simple, cu putine ingrediente si foarte gustoase. Turcilor le plac legumele, insa adora si carnea. Deserturile lor sunt aproape toate insiropate si multe au nuci in compozitie. Au ciorbe diverse si mancaruri pe care le-am preluat si noi. Carnea la gratar pe care o fac turcii este un deliciu, la fel si mancarurile lor la cuptor, dar si painea. Lahmacun, un fel de pizza turceasca este una dintre preferatele mele si imi place sa le pregatesc vara.
Cum facem aceste gogosi turcesti delicioase si foarte aromate?
Aceste gogosi turcesti insiropate se fac foarte simplu si rapid. Veti face un aluat simplu, cu apa, faina si drojdie, un aluat foarte moale, cum e cel de savarine. Cu siguranta aveti deja toate ingredientele la indemana. Aluatul se framanta putin si se lasa la crescut. Daca doriti il puteti aromatiza cu vanilie, lamaie sau portocala. Si siropul e la fel de simplu. Aveti nevoie de cantitati egale de zahar si apa pe care le veti pune pe foc. Mai puneti si zeama de lamaie, iar mie imi place sa pun mai multa pentru a taia din dulceata. Nu micsorati cantitatea de zahar pentru ca aveti nevoie de un sirop gros si bine legat. Daca siropul este prea lichid atunci va fi absorbit intr-o cantitate mult prea mare si gogosile se vor inmuia excesiv. Daca siropul este gros, atunci se va absorbi mult mai putin.
Puteti face aceste gogosi turcesti insiropate si folosind miere drept sirop. Le scufundati in miere pentru cel mult un minut si apoi le scoateti repede. Bineinteles ca le puteti lasa si neinsiropate. Le puteti glazura cu ciocolata alba, neagra sau cu lapte. La fel de bine puteti sa va adaugati dulceata preferata sau sa puneti lapte condensat indulcit. La fel de bine merge caramelul sau orice alt sos va place. Tot cu aceste ingrediente puteti si sa umpleti gogosile, insa veti avea nevoie de o seringa pentru patiserie. Gogosile se servesc fierbinti, imediat dupa ce le scoateti din sirop. Dupa ce s-au racit nu vor mai fi la fel de crocante, dar vor fi la fel de gustoase. Incercati si reteta mea de cheesecake San Sebastian daca l-ati incercati deja in Turcia si v-a placut! E minunat!