Ingrediente
- 6 oua
- 1 kg crema de branza
- 500 ml smantana pentru frisca
- zeama de la 1 lamaie
- coaja de la 1 lamaie
- 250 g zahar cu aroma de vanilie
- 60 g faina
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cheesecake San Sebastian le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cheesecake San Sebastian sau de cheesecake ars este foarte faimoasa peste tot pe internet. Nebunia a plecat de la o cofetarie din Instanbul care vinde acest desert cu muuulta ciocolata deasupra. Cu toate acestea, prajitura nu are nicio legatura cu Turcia, fiind un desert de origine spaniola, mai precis de origine basca. Numele provine de la numele oraselului San Sebastian, fiind un desert care se face acolo. Dar ce este aceasta prajitura? Este o prajitura facuta cu crema de branza, similara cheesecake-ului, insa fara blat. Se serveste pur si simplu, fara ciocolata deasupra si il veti gasi peste tot daca mergeti in zona basca a Spaniei. Eu m-am inspirat din reteta restaturantului «La Vina» care face aceasta minunatie de peste 30 de ani.
Reteta de cheesecake San Sebastian e una simpla si usor de preparat. Chiar o poate face oricine. Nu aveti nevoie de blat si nu trebuie decat sa amestecati niste ingrediente. Totusi, trebuie sa tineti cont de cateva lucruri esentiale. In primul rand cuptorul. Acesta trebuie preincalzit bine la 220-230 de grade, in functie de putere. Aceasta este una dintre particularitatile acestui desert. Se coace la o temperatura neobisnuit de mare pentru o perioada mai scurta de timp. In felul acesta rezulta o prajitura bine rumenita deasupra, usor arsa, dar moale in mijloc. Cand este scoasa din cuptor trebuie sa se miste precum un jeleu, asa cum puteti vedea si in reteta mea video. Nu trebuie sa fie nici prea lichida, dar nici gatita precum o prajitura cu branza clasica.
Ce ingrediente folosim pentru acest cheesecake San Sebastian?
Pentru acest cheesecake San Sebastian aveti nevoie in primul rand de CREMA DE BRANZA. Si am scris crema de branza cu litere mari pentru a sti sa n-o inlocuiti. Nu folositi branza de vaci, riccota sau branza dulce. Va trebuie crema de branza, din cea fina, in ambalaj de 200 de grame. Folosit varianta normala si nu pe cea light. Imi veti spune ca nu va place crema de branza pentru ca are sare si e usor acrisoara. Nu va faceti griji, in prajitura nu se va simti sarea, mai ales ca nu mai adaugam. In plus, avem si alte ingrediente, cum ar fi oua, zahar si destul de multa smantana pentru frisca. Cand spun smantana pentru frisca ma refer la smantana dulce pe care o batem sa obtinem frisca, nu la frisca vegetala sau frisca lichida. Daca are ulei vegetal la ingrediente, nu este buna.
Tineti cont ca toate ingredientele pentru acest cheesecake San Sebastian trebuie sa fie la temperatura camerei. Nu le puneti reci, direct din frigider. Lasati-le pentru cateva ore pe blatul din bucatarie sau incalziti-le usor in cuptorul cu microunde. Ouale ajung repede la temperatura camerei daca le scufundati in apa calda pentru 10 minute. Pentru aroma puteti folosi orice. Eu am mers pe varianta lamaie si vanilie, insa puteti sa nu puneti nimic. Dupa ce scoateti prajitura din cuptor e bine s-o lasati sa ajunga macar la temperatura camerei. Calda va fi mult prea moale si nici gustul nu va fi ce trebuie. Eu o pun si in frigider si o servesc rece. Este foarte cremoasa, gustoasa si aromata. Am servit-o cu ciocolata topita amestecata cu smantana pentru frisca si a fost excelenta. E foarte buna si ca atare sau alaturi de dulceata de capsuni! Pofta buna!