Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 ml lapte cald
- 200 g zahar
- 150 g unt
- 20 g drojdie uscata
- 5 galbenusuri
- 1 kg faina
- 1 pastaie de vanilie
- putina sare
Pentru umplutura:
- 300 g rahat
- 250 g mac
- 150 g zahar
- 6-7 linguri lapte
- 3 linguri crema de ciocolata
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonaci pas cu pas le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Dragii mei, v-am pregatit azi o noua reteta de cozonaci pas cu pas. Am mai facut cozonac, reteta clasica a mamei mele, framantata la mana, dar de aceasta data am schimbat umpluturile si am folosit mixerul meu rosu ca focul pentru a-mi usura munca si pentru a va ajuta si pe voi pentru ca stiu ca multi dintre voi se tem de framantatul cozonacului. Mixand cu ajutorul unui mixer, lucruile devin floare la ureche. Dupa cum v-am mai spus, pentru cozonaci trebuie in primul rand sa folositi ingrediente de buna calitate, toate trebuind sa fie la temperatura camerei, mai putin laptele care trebuie sa fie cald.
Drojdia folosita trebuie si ea sa fie de buna calitate proaspata sau uscata. Faina se cerne de cel putin doua ori si se lasa sa stea la temperatura camerei. Mama o lasa de cu seara ca sa fie sigura. Si untul sau uleiul trebuie sa fie la temperatura camerei, iar untul sa fie gras, cu 80% grasime. Laptele trebuie sa fie si el gras, cu 3,5% grasime. Pentru a aromatiza cozonacii puteti folosi coaja de lamaie, de portocala, esenta de vanilie sau de ce nu apa de flori de portocal sau de trandafir pentru o tenta usor orientala.
Un alt lucru extrem de important este sa aveti o bucatarie calda pentru ca aluatul sa poata creste frumos. Nu deschideti geamuri sau usi care pot face temperatura sa scada brusc sau care pot crea curenti de aer. Pentru niste cozonaci reusiti lucurile acestea sunt foarte importante si e bine sa tineti cont de ele. Puteti impleti cozonacii sau ii puteti pur si simplu umple si rula daca nu aveti curaj sa-i impletiti. Nu faceti un aluat prea moale cu care sa fie greu de lucrat, dar nici prea vartos pentru ca vor iesi niste cozonaci tari.
Pentru umplutura puteti folosi orice, nuca si cacao, mac, crema de ciocolata, rahat sau fructe confiate. Daca totusi nu aveti curaj sa incercati aceasta reteta de cozonaci pas cu pas, puteti oricand sa incercati reteta mea de cozonac floare cu Nutella, baigli, cozonacul unguresc sau reteta de cozonac de post. Toate sunt absolut minunate si nimic nu se compara cu mirosul unor cozonaci proaspat scosi din cuptor.