Acasa Retete Video Ciorbe si supe Ciorba de miel - reteta video

Ciorba de miel – reteta video


Ciorba de miel pentru sarbatori
Preparare: 15 minute
Gatire: 1 ora
Timpul total: 1 ora 15 minute
Servire: 8 portii

Ingrediente

  • 700 g carne de miel cu os
  • 200 g smantana
  • 2 galbenusuri
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1/2 radacina de telina
  • 1/2 ardei gras
  • 1/2 pastarnac
  • 1/2 litru bors
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 legatura leustean
  • putina sare
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de ciorba de miel este una pe care trebuie neaparat s-o incercati pentru Paste. In orice familie trebuie sa existe in ziua de Pasti si o ciorba fierbinte si delicioasa. Parintii mei o prepara in fiecare an si tata nici nu concepe sa nu aiba pe foc o oala mare cu ciorba de miel. Este atat de gutoasa incat pana si noua copiilor ne placea foarte mult si chiar o mancam cu placere. Dupa ce ciocneam oua si mancam drob, urma obigatoriu o farfurie cu ciorba de miel aburinda.

Pentru ciorba de miel aveti nevoie de carne de miel cu os, bucati din gat, coasta, coada si eventual bucati mici din pulpa. In unele parti ale tarii se pune si capul mielului. In partea de sud a tarii ciorba de miel nu se drege cu smantana, se adauga doar bors, uneori si zeama de varza si se adauga leustean verde din belsug. Eu am ales s-o dreg, desi ai mei sunt olteni, pentru ca fiind vorba despre o ciorba de sarbatoare, am vrut s-o fac cat mai gustoasa si festiva cu putinta. Insa, daca nu vreti, nu o dregeti.

In primul rand puneti carnea de miel la fiert si lasati-o pana este aproape gata. Fiind un animal tanar, nu va dura foarte mult. Adaugati apoi legumele taiate in cubulete. Eu am folosit ceapa, radacina de patrunjel, de pastarnac si de telina, ardei gras si morcov. La final, am adaugat si putina ceapa verde pentru un plus de gust. Mai puteti adauga si macris, loboda sau chiar salata verde, daca doriti. Macrisul este acrisor si se potriveste minunat in ciorba de miel.


La final puteti drege ciorba cu smanatana si galbenus. O puteti lasa si nedreasa, borsul fiind suficient. Totusi, fiind o ciorba de sarbatoare, imi place sa folosesc si smantana. Atunci cand dregeti orice ciorba aveti grija sa adaugati din ciorba fierbinte in amestescul de smanatana si oua si niciodata invers. Aducand usor smantana la temperatura ciorbei, nu veti risca ca aceasta sa se taie si veti obtine o ciorba de miel cremoasa. Serviti-o fierbinte, cu paine de casa si ardei iute si bucurati-va de o ciorba minunata intr-o zi de sarbatoare! Pentru un desert pefect de Pasti, va invit sa incercati si reteta mea de pasca cu aluat cozonac.

Mod de preparare ciorba de miel:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...