Acasa Retete Video Ciorbe si supe Ciorba de miel pentru Paste - reteta video

Ciorba de miel pentru Paste – reteta video

Ciorba de miel pentru sarbatori
4/5154 voturi
Preparare 15 minute
Gatire 1 ora
Timpul total 1 ora 15 minute
Categorie Fel principal
Bucatarie Romaneasca
Servire 8 portii
Calorii 336 kcal

Ingrediente
 

  • 700 g carne de miel cu os
  • 200 g smantana
  • 2 galbenusuri
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1/2 radacina telina
  • 1/2 ardei gras
  • 1/2 pastarnac
  • 1/2 litru bors
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 legatura leustean
  • putina sare

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de miel il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 336kcalGlucide: 7gProteine: 17gGrasimi: 27gGrasimi saturate: 12gColesterol: 126mgSodiu: 330mgPotasiu: 396mgFibre: 2gZahar: 3gVitamina A: 2239IUVitamina C: 22mgCalciu: 70mgFier: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de ciorba de miel este una pe care trebuie neaparat s-o incercati pentru Paste. In orice familie trebuie sa existe in ziua de Pasti si o ciorba fierbinte si delicioasa. Parintii mei o prepara in fiecare an si tata nici nu concepe sa nu aiba pe foc o oala mare cu ciorba de miel. Este atat de gutoasa incat pana si noua copiilor ne placea foarte mult si chiar o mancam cu placere. Dupa ce ciocneam oua si mancam drob de miel, urma obigatoriu o farfurie cu ciorba de miel aburinda. Mie imi placea sa adaug putina smantana in ea si chiar putin otet pentru ca prefer ca aceasta ciorba sa fie mai acra.

Pentru ciorba de miel aveti nevoie de carne de miel cu os, bucati din gat, coasta, coada si eventual bucati mici din pulpa. In unele parti ale tarii se pune si capul mielului. In partea de sud a tarii ciorba de miel nu se drege cu smantana, se adauga doar bors, uneori si zeama de varza si se adauga leustean verde din belsug. Eu am ales s-o dreg, desi ai mei sunt olteni, pentru ca fiind vorba despre o ciorba de sarbatoare, am vrut s-o fac cat mai gustoasa si festiva cu putinta. Insa, daca nu vreti, nu o dregeti. Este foarte buna oricum. Important e sa puneti legume suficiente si muuult leustean.

Cum pregatim o ciorba delicioasa pentru masa de Paste?

In primul rand pentru o ciorba de miel gustoasa puneti carnea de miel la fiert si lasati-o pana este aproape gata. Fiind un animal tanar, nu va dura foarte mult. Adaugati apoi legumele taiate in cubulete. Eu am folosit ceapa, radacina de patrunjel, de pastarnac si de telina, ardei gras si morcov. La final, am adaugat si putina ceapa verde pentru un plus de gust. Mai puteti adauga si macris, loboda sau chiar salata verde, daca doriti. Macrisul este acrisor si se potriveste minunat in ciorba de miel. Daca alegeti sa nu o dregeti, puteti pune in ciorba si niste rosii tocate. Pot sa fie rosii proaspete, din conserva sau chiar congelate.

La final puteti drege ciorba de miel cu smanatana si galbenus. O puteti lasa si nedreasa, borsul fiind suficient. Totusi, fiind o ciorba de sarbatoare, imi place sa folosesc si smantana. Atunci cand dregeti orice ciorba aveti grija sa adaugati din ciorba fierbinte in amestecul de smantana si oua si niciodata invers. Aducand usor smantana la temperatura ciorbei, nu veti risca ca aceasta sa se taie si veti obtine o ciorba de miel cremoasa. Serviti-o fierbinte, cu paine de casa si ardei iute si bucurati-va de o ciorba minunata intr-o zi de sarbatoare! Pentru un desert pefect de Pasti, va invit sa incercati si reteta mea de pasca cu aluat cozonac.

Mod de preparare ciorba de miel:

Tefal Club

Ultimele retete:

Pui in stil toscan cu sos alb delicios – reteta video

Pui in stil toscan cu sos alb delicios - reteta video Iubesc reteta de pui in stil toscan. Este fix modul meu preferat de a...

Prajitura martisor, cadoul perfect pentru 1 Martie – video

Prajitura martisor, cadoul perfect pentru 1 Martie - reteta video Reteta de prajitura martisor / Red Velvet whoopie pies este una pe care trebuie neaparat...

Salam de biscuiti cu rahat si nuca – reteta video

Salam de biscuiti cu rahat si nuca - reteta video Reteta de salam de biscuiti cu rahat, nuca si stafide este una care-mi aduce mereu...

Chiftele la cuptor cu mozzarella – reteta video

Chiftele la cuptor cu mozzarella - reteta video Reteta de chiftele la cuptor cu mozzarella si sos de rosii este simpla, usoara si foarte gustoasa....

Frigarui portugheze cu foi de dafin – reteta video

Frigarui portugheze cu foi de dafin - reteta video Reteta de frigarui portugheze cu foi de dafin este de-a dreptul minunata. Este atat de aromata...