Ciorba de miel – reteta video

Ciorba de miel pentru sarbatori
Ciorba de miel - reteta video
Servire Preparare Gatire
8 portii 15 minute 60 minute
  • 4.3/5
  • 54 voturi
54 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
11.1%0%9.3%7.4%72.2%
Ingrediente

Reteta de ciorba de miel este una pe care trebuie neaparat s-o incercati pentru Paste. In orice familie trebuie sa existe in ziua de Pasti si o ciorba fierbinte si delicioasa. Parintii mei o prepara in fiecare an si tata nici nu concepe sa nu aiba pe foc o oala mare cu ciorba de miel. Este atat de gutoasa incat pana si noua copiilor ne placea foarte mult si chiar o mancam cu placere. Dupa ce ciocneam oua si mancam drob, urma obigatoriu o farfurie cu ciorba de miel aburinda.

Pentru ciorba de miel aveti nevoie de carne de miel cu os, bucati din gat, coasta, coada si eventual bucati mici din pulpa. In unele parti ale tarii se pune si capul mielului. In partea de sud a tarii ciorba de miel nu se drege cu smantana, se adauga doar bors, uneori si zeama de varza si se adauga leustean verde din belsug. Eu am ales s-o dreg, desi ai mei sunt olteni, pentru ca fiind vorba despre o ciorba de sarbatoare, am vrut s-o fac cat mai gustoasa si festiva cu putinta. Insa, daca nu vreti, nu o dregeti.

In primul rand puneti carnea de miel la fiert si lasati-o pana este aproape gata. Fiind un animal tanar, nu va dura foarte mult. Adaugati apoi legumele taiate in cubulete. Eu am folosit ceapa, radacina de patrunjel, de pastarnac si de telina, ardei gras si morcov. La final, am adaugat si putina ceapa verde pentru un plus de gust. Mai puteti adauga si macris, loboda sau chiar salata verde, daca doriti. Macrisul este acrisor si se potriveste minunat in ciorba de miel.

La final puteti drege ciorba cu smanatana si galbenus. O puteti lasa si nedreasa, borsul fiind suficient. Totusi, fiind o ciorba de sarbatoare, imi place sa folosesc si smantana. Atunci cand dregeti orice ciorba aveti grija sa adaugati din ciorba fierbinte in amestescul de smanatana si oua si niciodata invers. Aducand usor smantana la temperatura ciorbei, nu veti risca ca aceasta sa se taie si veti obtine o ciorba de miel cremoasa. Serviti-o fierbinte, cu paine de casa si ardei iute si bucurati-va de o ciorba minunata intr-o zi de sarbatoare! Pentru un desert pefect de Pasti, va invit sa incercati si reteta mea de pasca cu aluat cozonac.

Mod de preparare ciorba de miel:

Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine