Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g unt moale
- 500 g faina Grania pentru prajituri
- 200 g smantana acra
- 10 g praf de copt
- 100 g zahar pudra
- sare
Pentru umpluta, crema si decor:
- 600 g visine fara samburi
- 700 g smantana acra
- 200 g zahar pudra
- 80 g ciocolata
- 1 lingura esenta vanilie
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cusma lui guguta il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de prajitura cusma lui Guguta este minunata pentru perioada verii, atunci cand visinele romanesc se coc si sunt dulci-acrisoare. Era una din retetele pe care le tot aveam pe lista de asteptare si pe care imi doream s-o fac. Din fericire i-a venit in sfarsit randul si ma bucur mult ca am facut-o. Iubesc deserturile cu visine inca din copilarie, iar dulceata de visine e preferata mea. Mama o facea in fiecare an si toata iarna ne bucuram de ea. O foloseam la clatite sau la gris cu lapte. Era de-a dreptul minunata! Eram nerabdatoare sa incerc si aceasta reteta, mai ales ca era foarte laudata si ca avea o cantitate mare de fructe. Norocul meu ca s-a copt visinul parintilor mei si ca am avut acces la fructe proaspete si aromate.
Aceasta reteta de prajitura cusma lui Guguta nu este greu de preparat si in plus este foarte gustoasa. In primul rand pentru a o pregati avem nevoie de un aluat fraged cu unt si smantana. E un aluat simplu, delicat si care pur si simplu se topeste in gura. Pentru acesta am folosit faina Grania pentru prajituri. Este de foarte buna calitate si e perfecta pentru orice prajitura. Cu ajutorul ei, am obtinut un aluat minunat, suplu si nelipicios. Acesta se raceste bine in frigider apoi se poate modela. Pentru intreaga prajitura avem nevoie de 15 rulouri pe care le umplem cu visine delicioase si pe care le coacem pana cand devin aurii si aromate. Foarte important este sa intindeti repede aluatul si sa-l pastrati la frigider.
Cea mai buna si mai frageda prajitura cu visine!
Visinele trebuie sa fie evident curatate de samburi. Puteti folosi visine proaspete sau congelate, dupa cum gasiti. Si ciresele pot fi folosite la fel de bine daca nu reusiti sa gasiti visine. Si fructele in compot se pot folosi, insa trebuie sa le lasati la scurs foarte bine inainte de a le pune in aluat. Pentru a monta prajitura cusma lui Guguta, trebuie doar sa asezati rulourile cu visine unele peste celelalte. Important e sa le puneti in ordine descrescatoare, asa cum v-am aratat in reteta video. Acestea se lipesc cu o crema facuta din smantana acra indulcita cu zahar pudra. Pentru un plus de gust am adaugat si esenta de vanilie, insa puteti pune si de lamaie sau chiar de migdale.
Smantana pentru crema trebuie sa fie acra, de felul celei pe care o mancam cu mamaliguta. Alegeti una cu peste 20% grasime pentru a fi mai groasa. Cea slaba este mult mai lichida si nu e potrivita pentru prajitura cusma lui Guguta. Dupa ce ati montat prajitura, trebuie neaparat s-o lasati la frigider peste noapte. In felul acesta rulourile se inmoaie, iar crema se intareste. Inainte de a o servi nu trebuie decat sa razuiti putina ciocolata amaruie deasupra. Puteti pune si ciocolata cu lapte sau chiar cacao. Taiati-o apoi in triunghiuri si serviti-o. Este atat de buna incat o veti face din nou si din nou toata vara. In familia mea a fost extrem de apreciata si cu siguranta o voi repeta foarte curand!