Acasa Retete Video Conserve Zacusca de vinete - reteta video

Zacusca de vinete – reteta video

Zacusca de vinete
Preparare 1 ora
Gatire 1 ora 30 minute
Timpul total 2 ore 30 minute
Categorie Aperitiv
Bucatarie Romaneasca
Servire 16 portii
Calorii 383 kcal

Ingrediente
 

  • 500 ml ulei
  • 3 kg vinete pe care le-am copt
  • 2 kg ardei capia pe care i-am copt
  • 1,5 kg ceapa
  • 1,5 litri suc de rosii
  • foi de dafin
  • piper
  • sare

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de zacusca de vinete il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutritie

Calorii: 383kcalGlucide: 25gProteine: 4gGrasimi: 32gGrasimi saturate: 2gSodiu: 1719mgPotasiu: 749mgFibre: 9gZahar: 11gVitamina A: 693IUVitamina C: 69mgCalciu: 90mgFier: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Dragii mei, ati facut anul acesta zacusca de vinete? Daca nu, va invit sa incercati reteta mea de zacusca de vinete, simpla si delicioasa. Pentru o zacusca reustia trebuie in primul rand sa alegeti legume proaspete, coapte, de buna calitate. Atentie insa, vinetele si ardeii se cantaresc cruzi si apoi se coc. Puteti coace legumele pe gratar, pe flacare aragazului sau in cuptor. Uneori eu  prefer cuptorul pentru ca scap de fumul din bucatarie, iar legumele sunt gata mult mai repede.

Dupa ce coaceti vinetele, decojiti-le si lasati-le la scurs astfel incat sa scapati de cat mai mult din zeama amaruie a acestora. Pentru ardeiul capia, nu folositi apa cand il decojiti si nici nu-l spalati pentru a scapa de semninte sau de coaja ramasa. Decojiti-l cu grija dupa ce l-ati lasat sa stea acoperit cu o folie de plastic si inlaturati cat mai mult posibil din coaja acestuia si din seminte. In loc de ardei capia puteti folosi si gogosar sau o combinatie intre cele doua feluri de ardei. Depinde de legumele pe care le aveti si de gustul vostru.

Puteti toca la cutit fiecare leguma, inclusiv ceapa sau le puteti toca la masina de cocat carne. Mie imi place sa toc legumele cu cutitul pentru ca am impresia ca zacusca de vinete iese si mai gustoasa. Dupa ce puneti zacusca la fiert amestecati in ea din 10 in 10 minute sau chiar mai des pentru a impiedicaca aceasta sa se lipeasca de fundul cratitei si sa se arda. La fel ca la reteta de gem de prune, in zacusca se amesteca des pentru a nu se afuma. Pentru un gust si mai bun puteti fierbe zacusca si la foc de lemne.

O puteti pune si la cuptor daca doriti si puteti amesteca mult mai rar in ea. Odata zacusca fiarta puneti-o in borcane curate si sterilizate si apoi mai puteti pune borcanele in cuptor pentru 45-60 de minute, la 100 de grade pentru a fi siguri ca este bine sterilizata. Urmati aceste sfaturi si veti obttine o zacusca de vinete delicioasa de fiecare data. Daca nu va plac vinetele, va sfatuiesc sa incercati si reteta mea de pasta de ardei copti. Este extrem de gustoasa si se face repede si usor.

Mod de preparare zacusca de vinete :

Tefal produse pentru preparerea alimentelor

Ultimele retete:

Biscotti cu migdale / Biscuiti italienesti copti de doua ori

Biscotti cu migdale / Biscuiti italienesti copti de doua ori Reteta de biscotti cu migdale este minunata atunci cand vreti...

Crochete de cartofi cu cascaval – reteta video

Crochete de cartofi cu cascaval - reteta video Retata de crochete de cartofi cu cascaval este ideala atunci cand avem...

Prajitura tavalita cu fistic si nuca – reteta video

Prajitura tavalita cu fistic si nuca - reteta video Reteta de prajitura tavalita cu fistic si nuca este ideala atunci...

Covridog / Crenvursti in aluat, super pufosi si gustosi

Covridog / Crenvursti in aluat - reteta video Reteta de covridog sau de crenvursti in aluat este absolut minunata si...

Rulada Sultanului / Sultan Sarmasi – reteta video

Rulada Sultanului / Sultan Sarmasi - reteta video Rulada sultanului, un super desert turcesc foarte usoar de preparat. O budinca...

Negresa cu Cioco Miere – reteta video

Negresa cu Cioco Miere - reteta video Reteta de negresa cu cioco miere este ideala pentru intreaga familie. Este genul...