Acasa Retete Video Conserve Zacusca de vinete - reteta video

Zacusca de vinete – reteta video

Zacusca de vinete
3.9/5357 voturi
Preparare 1 ora
Gatire 1 ora 30 minute
Timpul total 2 ore 30 minute
Categorie Aperitiv
Bucatarie Romaneasca
Servire 16 portii
Calorii 383 kcal

Ingrediente
 

  • 500 ml ulei
  • 3 kg vinete pe care le-am copt
  • 2 kg ardei capia pe care i-am copt
  • 1,5 kg ceapa
  • 1,5 litri suc de rosii
  • foi de dafin
  • piper
  • sare

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de zacusca de vinete il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 383kcalGlucide: 25gProteine: 4gGrasimi: 32gGrasimi saturate: 2gSodiu: 1719mgPotasiu: 749mgFibre: 9gZahar: 11gVitamina A: 693IUVitamina C: 69mgCalciu: 90mgFier: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Dragii mei, ati facut anul acesta zacusca de vinete? Daca nu, va invit sa incercati reteta mea de zacusca de vinete, simpla si delicioasa. Pentru o zacusca reustia trebuie in primul rand sa alegeti legume proaspete, coapte, de buna calitate. Atentie insa, vinetele si ardeii se cantaresc cruzi si apoi se coc. Puteti coace legumele pe gratar, pe flacare aragazului sau in cuptor. Uneori eu  prefer cuptorul pentru ca scap de fumul din bucatarie, iar legumele sunt gata mult mai repede. Le pun sub grill-ul cuptorului si in cam o jumatate de ora sunt gata coapte.

Dupa ce coaceti vinetele, decojiti-le si lasati-le la scurs astfel incat sa scapati de cat mai mult din zeama amaruie a acestora. Pentru ardeiul capia, nu folositi apa cand il decojiti si nici nu-l spalati pentru a scapa de semninte sau de coaja ramasa. Decojiti-l cu grija dupa ce l-ati lasat sa stea acoperit cu o folie de plastic si inlaturati cat mai mult posibil din coaja acestuia si din seminte. In loc de ardei capia puteti folosi si gogosar sau o combinatie intre cele doua feluri de ardei. Depinde de legumele pe care le aveti si de gustul vostru. Eu prefer ardeiul capia pentru ca e gustos si ieftin.

Cum facem cea mai buna si mai gustoasa zacusca de casa?

Puteti toca la cutit fiecare leguma, inclusiv ceapa sau le puteti toca la masina de tocat carne ori la robot. Mie imi place sa toc legumele cu cutitul pentru ca am impresia ca zacusca de vinete iese si mai gustoasa. Dupa ce puneti zacusca la fiert amestecati in ea din 10 in 10 minute sau chiar mai des pentru a impiedicaca aceasta sa se lipeasca de fundul cratitei si sa se arda. La fel ca la reteta de gem de prune, in zacusca se amesteca des pentru a nu se afuma. Pentru un gust si mai bun puteti fierbe zacusca si la foc de lemne. Asta daca aveti timp si loc.

O puteti pune si la cuptor daca doriti si puteti amesteca mult mai rar in ea. Odata zacusca fiarta, puneti-o in borcane curate si sterilizate si apoi mai puteti pune borcanele in cuptor pentru 45-60 de minute, la 100 de grade pentru a fi siguri ca este bine sterilizata. O puteti fierbe si la bain marie, pentru aprox 30 de min din mimentul in care apa a inceput sa fiarba. Urmati aceste sfaturi si veti obtine o zacusca de vinete delicioasa de fiecare data. Daca nu va plac vinetele, va sfatuiesc sa incercati si reteta mea de pasta de ardei copti. Este extrem de gustoasa si se face repede si usor.

Mod de preparare zacusca de vinete:

Tefal Powelix

Ultimele retete:

Ardei umplut in stil mexican – reteta video

Ardei umplut in stil mexican - reteta video Reteta de ardei umplut in stil mexican este perfecta atunci cand vrem...

Prajitura cu nuci pecan – reteta video

Prajitura cu nuci pecan - reteta video Reteta de prajitura cu nuci pecan este perfecta pentru cei care iubesc nuca...

Pizza cu ton facuta in casa – reteta video

Pizza cu ton facuta in casa - reteta video Ador pizza cu ton! E una din retetele mele preferate de...

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole – reteta video

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole - reteta video Fasolakia sau mancare greceasca de fasole cu cartofi este preparatul pe...

Tort cu crema de lamaie – reteta video

Tort cu crema de lamaie - reteta video Reteta de tort cu crema de lamaie este absolut geniala! Iubesc lamaile...

Spring rolls / Pachetele de primavara – reteta video

Spring rolls / Pachetele de primavara - reteta video Reteta de spring rolls e una din preferatele mele atunci cand...