Pasta de ardei copti – reteta video

Pasta de ardei copti pentru iarna
Pasta de ardei copti - reteta video
Servire Preparare Gatire
7 borcane 60 minute 90 minute
  • 4.4/5
  • 103 voturi
103 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
8.7%1.9%3.9%13.6%71.8%
Ingrediente

Pasta de ardei copti sau zacusca de ardei capia este reteta mamei mele. Ea o face frecvent, iar anul acesta i-am cerut si eu reteta pentru a o impartasi cu voi. Aceasta pasta se pastreaza foarte bine pe perioada iernii si este foarte buna cu orice fel de carne la gratar, la cuptor si de ce nu, pusa in diferte sosuri sau in sandwich-uri. Este dulce acrisoara, iar aroma ardeilor capia copti este dementiala.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de ardei capia, frumosi si carnosi pe care sa-i coaceti. Va trebuie ca 6 kg de ardei crud pentru a obtine 3 kg de ardei copti. Puteti folosi si gogosari, daca va plac mai mult. Ardeii se coc si se curata de coaja de seminte si de cotoare. Separat, se amesteca mustarul cu uleiul si mierea intr-o cratita incapatoare, se pun ardeii copti maruntiti la robot sau trecuti prin masina de tocat si se fierbe totul.

Aici ajungem la o problema. Devine mierea toxica prin fiebere? Sincer, o perioada de timp am crezut ca da. Apoi m-am documentat mai bine si potrivit ultimelor studii, mierea nu devine toxica in timpul fierberii, asa ca poate fi folosita fara probleme. Daca totusi aveti indoieli si nu vreti sa puneti miere, puteti folosi zahar, sirop de artar sau de agave. Pasta de ardei copti se fierbe pana ce uleiul se ridica la suprafata.

Aveti grija insa sa fierbeti pasta la foc mic si sa amestecati constant in ea pentru ca se poate arde foarte repede. Cand pasta de ardei copti este gata, se toarna fierbinte in borcane sterilizate si se infileteaza capacul foarte bine. Se lasa apoi sa ajunga la temperatura camerei si se poate pune la loc racoros. Serviti pasta de ardei copti cu pui la cuptor, cu chiftele, cu carne la gratar.

Mod de preparare pasta de ardei copti:


Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine
Carte de bucate JamilaCuisine