Stufat de miel pentru Paște – reteta video

Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Stufat de miel penteu Paste
Stufat de miel pentru Paste - reteta video
Servire Preparare Gatire
6 portii 15 minute 80 minute
4.2/5 32 voturi
Ingrediente

Reteta de stufat de miel este ideala pentru Paste. Nu cred ca exista familie care sa nu aiba pe masa de Paste si o tava de stufat de miel. Tatalui meu ii place foarte mult stufatul si-l face foarte gustos, asa ca aceasta este reteta este a lui. La mine in familie stufatul s-a facut mereu la cuptor. Se poate face si pe flacara, insa tata prefera sa-l inceapa pe aragaz si sa termine gatirea in cuptor. In copilarie nu-mi placea stufatul si sincer nu ma omoram nici dupa carnea de miel. Mirosul specific era imposibil de suportat pentr mine, asa ca nu mancam foarte multa carne de miel.

Nu-mi placea nici drobul de miel, tot din acelasi motiv, mirosul. Nu-mi placeau nici organele, deci, daca stau bine sa ma gandesc, am fost un copil mofturos la mancare in copilarie. Acum, culmea, chiar imi place carne de miel, de berbecut si chiar de oaie. Nici mirosul nu ma mai deranjeaza. Gatesc foarte des miel si mai ales berbecut pentru ca sotului meu ii place. In Maroc se gateste mult berbec cu multe condimente, cu un sos aromat si legume sau prune uscate. Tajine-ul de miel cu prune uscate e delicios si-l poate manca chiar si un mofturos pentru ca nu are gustul acela spefic.

Revenind la reteta de stufat de miel, aceasta e foarte simplu de preparat. Aveti nevoie de destul de multe verdeturi: ceapa verde, usturoi verde, marar si patrunjel. Tata pune cam 5 legaturi de ceapa si 5 de usturoi. Eu ma rezum ca la 3 din fiecare. Am mai adaugat si o ceapa uscata pentru dulceata si mai puteti pune si cativa catei de usturoi in plus, daca doriti. Pentru carnea de miel, am ales bucati frumoase din pulpa si cotlete. Puteti folosi orice carne de miel cu os aveti. Important este ca fiecare bucata sa aiba suficienta carne.

Dupa ce am rumenit carnea si am inmuiat verdeturile, am pus sucul de rosii si totul a mers la cuptor. M-a ajutat foarte mult cratita din setul meu Tefal Ingenio. Iubesc acest set pentru ca vasele au un singur maner detasabil pe care-l pot folosi la toate. In plus, pot pune vasele pe aragaz, pe plita sau la cuptor. Pot servi mancarea direct din vase si ceea ce a ramas poate fi pus direct in frigider. Exact ceea ce-mi trebuie pentru a nu mai murdari 4-5 vase pentru o singura mancare. Am mai folosit aceste vase si la reteta de taci si-nghite sau mamaliga in straturi si a iesit la fel de bine.

Mod de preparare stufat de miel pentru Paște: