Pasca cu aluat de cozonac – reteta video

Pasca cu aluat de cozonac
Pasca cu aluat de cozonac - reteta video
Portii Preparare Gatire
1 pasca 30 minute 50 minute
  • 4.2/5
  • 49 voturi
49 voturiX
Nu imi place!Reteta Ok!Buna!Foarte buna!Excelenta!
8.2%10.2%4.1%8.2%69.4%
Ingrediente
pentru aluat :
pentru umplutura :

Pasca cu aluat de cozonac este desertul nelipsit de pe masa de Paste. Dupa cum stiti deja, pasca este un cozonac umplut cu branza dulce si stafide la care se adauga diverse arome. In trecut era pregatita de bunicile noastre in cuptorul traditional, pe vatra, coapta odata cu cozonacii si cu painea care se servea de Paste. Apoi era dusa la biserica si sfintita si numai apoi se putea manca din ea, duminica dimineata, cand ieseau din post. Acum traditiile nu se mai pastreaza, sau se pastreaza doar in cateva zone, in special in nord si vest.

In casa parintilor mei nu exista sarbatoare de Paste fara pasca cu aluat de cozonac. Mama framanta mai mult aluat suficient si pentru cozonac, si pentru pasca. Pasca se face relativ usor, nu este un desert complicat desi gospodinele se tem de ea. Aluatul este cel de cozonac, dupa cum v-am spus deja. Daca ati facut macar o data cozonac, nu veti avea probleme cu pasca. Ca sfaturi generale, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si de foarte buna calitate. Aluatul poate fi framantat la robot, la masina de paine sau la mana.

Pentru umplutura aveti nevoie de cateva ingrediente simple. Branza de vaci trebuie sa fie grasa si foate bine scursa de zer. Cu cat branza e mai moale cu atat umplutura se va scufunda in aluat. Grisul ajuta si el si absoarbe lichidul in exces, asa ca e bine sa-l folositi. Pentru a aromatiza umplutura am folosit coaja de lamaie si pastaie de vanilie, dar puteti folosi si coaja de portocala sau zahar vanilat. Zaharul se adauga dupa gust, mai mult sau mai putin.

Pasca cu aluat de cozonac se coace la foc potrivit, 165-170 de grade pana cand aluatul este bine copt, iar umplutura este bine legata. Inainte de a o taia, este bine s-o lasati sa se raceasca complet. Mamei ii place sa manance pasca cu ou fiert in dimineata Pastelui, iar eu o prefer ca desert, dupa masa alaturi de pasca fara aluat. Sper din suflet s-o incercati si voi si sa va bucurati de ea impreuna cu toata familia. Sunt convinsa ca va fi pe placul tuturor.

Mod de preparare pasca cu aluat de cozonac: