Acasa Retete Video Dulciuri Pasca cu aluat de cozonac - reteta video

Pasca cu aluat de cozonac – reteta video

Pasca cu aluat de cozonac
4.1/5153 voturi
Preparare 30 minute
Gatire 50 minute
Timpul total 1 ora 20 minute
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 12 portii

Ingrediente
 

Pentru aluat :

  • 500 g faina 000
  • 250 ml lapte cald
  • 120 g zahar
  • 50 g unt topit
  • 50 ml ulei
  • 2 galbenusuri
  • 10 g drojdie uscata (25g drojdie proaspata)
  • coaja de la o lamaie
  • 1 pastaie de vanilie (semintele)
  • putina sare

Pentru umplutura :

  • 400 g branza dulce de vaci
  • 100 g stafide
  • 2-3 linguri zahar
  • 3 linguri gris
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 2 oua
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de pasca cu aluat de cozonac il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Pasca cu aluat de cozonac este desertul nelipsit de pe masa de Paste. Dupa cum stiti deja, pasca este un cozonac umplut cu branza dulce si stafide la care se adauga diverse arome. In trecut era pregatita de bunicile noastre in cuptorul traditional, pe vatra, coapta odata cu cozonacii si cu painea care se servea de Paste. Apoi era dusa la biserica si sfintita si numai apoi se putea manca din ea, duminica dimineata, cand ieseau din post. Nu se atingea nimeni de bunatatile de Paste pana nu trecea postul. Acum traditiile nu se mai pastreaza, sau se pastreaza doar in cateva zone, in special in nord si vest.

In casa parintilor mei nu exista sarbatoare de Paste fara pasca cu aluat de cozonac. Mama framanta mai mult aluat, suficient si pentru cozonac, si pentru pasca. Pasca se face relativ usor, nu este un desert complicat, desi gospodinele se tem de ea. Aluatul este cel de cozonac, dupa cum v-am spus deja. Daca ati facut macar o data cozonac, nu veti avea probleme cu pasca. Ca sfaturi generale, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si de foarte buna calitate. Cerneti faina de cel putin 2 ori pentru a o aera si lasati-o in bucatarie macar cu o seara inainte de a va apuca de framantat.

Cum pregatim cea mai buna umplutura pentru pasca?

Aluatul pentru pasca cu aluat de cozonac poate fi framantat la robot, la masina de paine sau la mana. Pentru umplutura aveti nevoie de cateva ingrediente simple. Branza de vaci trebuie sa fie grasa si foate bine scursa de zer. Cu cat branza e mai moale cu atat umplutura se va scufunda in aluat. Daca branza e prea apoasa o puteti lasa la scurs intr-o sita. Puneti-o in frigider cu o seara inainte de a face pasca. Grisul ajuta si el si absoarbe lichidul in exces, asa ca e bine sa-l folositi. Pentru a aromatiza umplutura am folosit coaja de lamaie si pastaie de vanilie, dar puteti folosi si coaja de portocala sau zahar vanilat. Zaharul se adauga dupa gust, mai mult sau mai putin.

Pasca cu aluat de cozonac se coace la foc potrivit, 165-170 de grade pana cand aluatul este bine copt, iar umplutura este bine legata. Inainte de a o taia, este bine s-o lasati sa se raceasca complet. O puteti servi si calduta, insa umplutura se va impratia putin. Mamei ii place sa manance pasca cu ou fiert in dimineata Pastelui, iar eu o prefer ca desert, dupa masa alaturi de pasca fara aluat. Rezita cu usurinta cel putin 3-4 zile invelita foarte bine in folie de plastic sau pusa intr-o punga din hartie foarte bine inchida. Sper din suflet s-o incercati si voi si sa va bucurati de ea impreuna cu toata familia. Sunt convinsa ca va fi pe placul tuturor.

Mod de preparare pasca cu aluat de cozonac:

Tefal Powelix

Ultimele retete:

Ardei umplut in stil mexican – reteta video

Ardei umplut in stil mexican - reteta video Reteta de ardei umplut in stil mexican este perfecta atunci cand vrem...

Prajitura cu nuci pecan – reteta video

Prajitura cu nuci pecan - reteta video Reteta de prajitura cu nuci pecan este perfecta pentru cei care iubesc nuca...

Pizza cu ton facuta in casa – reteta video

Pizza cu ton facuta in casa - reteta video Ador pizza cu ton! E una din retetele mele preferate de...

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole – reteta video

Fasolakia / Mancare greceasca de fasole - reteta video Fasolakia sau mancare greceasca de fasole cu cartofi este preparatul pe...

Tort cu crema de lamaie – reteta video

Tort cu crema de lamaie - reteta video Reteta de tort cu crema de lamaie este absolut geniala! Iubesc lamaile...

Spring rolls / Pachetele de primavara – reteta video

Spring rolls / Pachetele de primavara - reteta video Reteta de spring rolls e una din preferatele mele atunci cand...