Acasa Retete Video Dulciuri Pasca cu aluat de cozonac - reteta video

Pasca cu aluat de cozonac – reteta video

Pasca cu aluat de cozonac
Preparare 30 minute
Gatire 50 minute
Timpul total 1 ora 20 minute
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 12 portii

Ingrediente
 

Pentru aluat :

  • 500 g faina 000
  • 250 ml lapte cald
  • 120 g zahar
  • 50 g unt topit
  • 50 ml ulei
  • 2 galbenusuri
  • 10 g drojdie uscata (25g drojdie proaspata)
  • coaja de la o lamaie
  • 1 pastaie de vanilie (semintele)
  • putina sare

Pentru umplutura :

  • 400 g branza dulce de vaci
  • 100 g stafide
  • 2-3 linguri zahar
  • 3 linguri gris
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 2 oua
  • 1 esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de pasca cu aluat de cozonac il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Pasca cu aluat de cozonac este desertul nelipsit de pe masa de Paste. Dupa cum stiti deja, pasca este un cozonac umplut cu branza dulce si stafide la care se adauga diverse arome. In trecut era pregatita de bunicile noastre in cuptorul traditional, pe vatra, coapta odata cu cozonacii si cu painea care se servea de Paste. Apoi era dusa la biserica si sfintita si numai apoi se putea manca din ea, duminica dimineata, cand ieseau din post. Nu se atingea nimeni de bunatatile de Paste pana nu trecea postul. Acum traditiile nu se mai pastreaza, sau se pastreaza doar in cateva zone, in special in nord si vest.

In casa parintilor mei nu exista sarbatoare de Paste fara pasca cu aluat de cozonac. Mama framanta mai mult aluat, suficient si pentru cozonac, si pentru pasca. Pasca se face relativ usor, nu este un desert complicat, desi gospodinele se tem de ea. Aluatul este cel de cozonac, dupa cum v-am spus deja. Daca ati facut macar o data cozonac, nu veti avea probleme cu pasca. Ca sfaturi generale, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si de foarte buna calitate. Cerneti faina de cel putin 2 ori pentru a o aera si lasati-o in bucatarie macar cu o seara inainte de a va apuca de framantat.

Cum pregatim cea mai buna umplutura pentru pasca?

Aluatul pentru pasca cu aluat de cozonac poate fi framantat la robot, la masina de paine sau la mana. Pentru umplutura aveti nevoie de cateva ingrediente simple. Branza de vaci trebuie sa fie grasa si foate bine scursa de zer. Cu cat branza e mai moale cu atat umplutura se va scufunda in aluat. Daca branza e prea apoasa o puteti lasa la scurs intr-o sita. Puneti-o in frigider cu o seara inainte de a face pasca. Grisul ajuta si el si absoarbe lichidul in exces, asa ca e bine sa-l folositi. Pentru a aromatiza umplutura am folosit coaja de lamaie si pastaie de vanilie, dar puteti folosi si coaja de portocala sau zahar vanilat. Zaharul se adauga dupa gust, mai mult sau mai putin.

Pasca cu aluat de cozonac se coace la foc potrivit, 165-170 de grade pana cand aluatul este bine copt, iar umplutura este bine legata. Inainte de a o taia, este bine s-o lasati sa se raceasca complet. O puteti servi si calduta, insa umplutura se va impratia putin. Mamei ii place sa manance pasca cu ou fiert in dimineata Pastelui, iar eu o prefer ca desert, dupa masa alaturi de pasca fara aluat. Rezita cu usurinta cel putin 3-4 zile invelita foarte bine in folie de plastic sau pusa intr-o punga din hartie foarte bine inchida. Sper din suflet s-o incercati si voi si sa va bucurati de ea impreuna cu toata familia. Sunt convinsa ca va fi pe placul tuturor.

Mod de preparare pasca cu aluat de cozonac:

Tefal produse pentru preparerea alimentelor

Ultimele retete:

Biscotti cu migdale / Biscuiti italienesti copti de doua ori

Biscotti cu migdale / Biscuiti italienesti copti de doua ori Reteta de biscotti cu migdale este minunata atunci cand vreti...

Crochete de cartofi cu cascaval – reteta video

Crochete de cartofi cu cascaval - reteta video Retata de crochete de cartofi cu cascaval este ideala atunci cand avem...

Prajitura tavalita cu fistic si nuca – reteta video

Prajitura tavalita cu fistic si nuca - reteta video Reteta de prajitura tavalita cu fistic si nuca este ideala atunci...

Covridog / Crenvursti in aluat, super pufosi si gustosi

Covridog / Crenvursti in aluat - reteta video Reteta de covridog sau de crenvursti in aluat este absolut minunata si...

Rulada Sultanului / Sultan Sarmasi – reteta video

Rulada Sultanului / Sultan Sarmasi - reteta video Rulada sultanului, un super desert turcesc foarte usoar de preparat. O budinca...

Negresa cu Cioco Miere – reteta video

Negresa cu Cioco Miere - reteta video Reteta de negresa cu cioco miere este ideala pentru intreaga familie. Este genul...