Ingrediente
- 600 g carne de vita
- 200 g maioneza de casa (sau dupa gust)
- 200 g mazare congelata
- 8 cartofi
- 4 morcovi
- 2-3 foi de dafin
- 1 radacina de patrunjel
- 1 radacina de pastarnac
- 1/2 radacina de telina
- 1 borcan gogosar murat
- 1 borcan castraveti murati
- boabe de piper
- sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de salata de boeuf le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de salata de bœuf cu maioneza este idispensabila pentru Craciun sau pentru Revelion. La noi in familie aceasta salata este nelipsita de pe nicio masa de sarbatoare. De obicei eu si tata o pregateam in fiecare an. Ne fierbeam legumele, carnea, iar tata facea maioneza. Pe mine el m-a invatat sa fac maioneza de casa. Tot el m-a invatat cum s-o repar daca cumva se taie. In plus, de fiecare data cand gateam impreuna vorbeam cate in luna si in stele. Imi povestea o gramada de intamplari haioase din copilaria lui si radeam cu lacrimi de fiecare data. Imi amintesc cu drag de aceste zile in care gateam impreuna pentru fiecare sarbatoare si imi place ca si astazi facem uneori asta. Anul trecut tata a facut pentru prima data aceasta salata impreuna cu Sarah. Au taiat impreuna legumele, carnea si au amestecat-o distrandu-se pe cinste. Au si decorat-o impreuna.
Eu iubesc salata de bœuf cu maioneza inca din copilarie. Ceea ce nu-mi placea la ea era insa mazarea. Nu o suportam de nicio culoarea si ma rugam de tata sa nu o puna. Uneori nu o punea, insa uneori o gaseam in mancare. Alegeam fiecare bob de mazare si-l dadeam la o parte. Acum am ajuns sa apreciez mazarea si chiar o mananc de placere. Fac hummus cu mazare, o adaug in mancaruri si chiar imi place mazarea cu pui. Daca ne uitam in retetele vechi aceasta salata contine mazare in toate variantele pe care le-am cautat. Istoria acestei salate vine de la vecinii nostri rusi si de vestita salata ruseasca Olivier. Aceasta era o salata a oamenilor bogati si continea ingrediente scumpe. A fost inventata de Lucien Olivier, un bucatar belgian din Moscova.
Cum facem o salata de bœuf cu maioneza excelenta?
Pentru aceasta reteta de salata de bœuf cu maioneza aveti nevoie in primul rand de carne de vita. «Bœuf» inseamna vita, deci nu puteti pune piept de pui in aceasta salata. Cel putin eu nu as pune. Folositi pulpa, rasol alb sau capac de vitel si lasati carnea sa fiarba bine. Ca sa micsorati timpul de gatire puteti folosi o oala sub presiune. In zeama in care a fiart carnea puteti fierbe si legumele. E pacat sa nu profitam de zeama gustoasa a carnii. Am pus pentru inceput radacinoasele, apoi cartofii si la final mazarea congelata. Da, mazarea se poate omite, deci nu va faceti griji. Legumele si carnea se toaca cand sunt reci macar cat sa le putem manevra. Cartofii as recomanda sa fie complet raciti pentru a nu se sfarama. Daca sunt calzi nu-si vor pastra la fel de bine forma cand ii vom toca. Pe langa aceasta ingrediente mai puteti pune orice altceva va place.
Un alt ingredient idispensabil in salata de bœuf cu maioneza este evident, chiar maioneza. Neaparat sa faceti maioneza de casa pentru o salata reusita. Eu o fac cu galbenusuri crude si galbenuri fierte. Pun ulei intr-un fir subtire si amestec bine cu telul pana cand am suficienta. Bineinteles ca trebuie sa pastrati maioneza si pentru a decorarea salatei. Voi o puteti decora dupa preferinta, insa eu prefer sa fac un decor cat mai minimalist. O montez folosind inelul tavii de tort si am grija s-o las la frigider inainte de a o servi. O pun tot timplul im mijlocul mesei si toata familia o devoreaza. Daca imi ramane o transfer intr-o caserola care se inchide etans. Incercati si reteta mea de salata spornica pentru un alt antreu la fel de de delicios si de potrivit pentru sarbatori, dar si pentru alte ocazii.