Ingrediente
- castraveti
- 4 morcovi
- 3 cepe
- cateva bucati hrean
- otet
- sare neiodata
- zahar
- foi de dafin
- usturoi
- boabe de piper
- boabe de mustar
- boabe de marar
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de castraveti bulgaresti in otet le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de castraveti bulgaresti in otet este preferata mea in materie de conserve pentru iarna. Ma leaga de ea atatea amintiri si mi se pare ca este cea mai buna reteta pentru castraveti murati in otet. Alaturi de reteta de gogosari in otet, erau cele doua feluri de muraturi care nu ne lipseau niciodata din casa. Si daca tot vorbeam de amintiri, pregateam aceasta reteta in fiecare an impreuna cu tatal meu. Imi aduc aminte ca umpleam masa multicolora din curte cu borcane mai mici si mai mari. Bineinteles ca eu trebuia sa le spal in timp ce tatal meu curata si toca legumele. Castravetii ii aranjam in borcane tot timpul eu pentru ca ii puteam aseza frumos avand mainile micute.
Pentru acesti castraveti bulgaresti in otet alegeam mereu cei mai mici castraveciori. Asta pentru a intra cat mai multi in borcane si pentru un aspect mai frumos. In plus mie imi plac castravetii cat mai mici. Tata punea hreanul, ceapa morcovii si condimentele. Ne distram pe cinste de fiecare data pentru ca tata imi povestea mai mereu nazdravenii din copilaria sa. Avem astazi acelasi ritual si mereu impletim munca in bucatarie cu povesti savuroase din copilaria sau tineretea lui. Aceste amintiri le voi pastra cu mine tot restul vietii. Amintiri placute am si la pregatirea muraturilor asortate pe care le facea bunica mea. Nu stiu cum e la voi, dar la noi bunica punea cele mai bune muraturi in saramura, mai ales gogonele.
Cum facem cei mai buni castraveti in otet?
Pentru reteta castraveti bulgaresti in otet tata folosea ceapa, morcovi, hrean si usturoi. Mai punea marar uscat, boabe de piper, de mustar si foi de dafin. Acelasi condimente le folosim si la castravetii in saramura. Eu am folosit amestec de condimente pentru muraturi care contine boabe de piper, de mustar si seminte de marar, dar le puteti pune si separat. Tata face reteta de castraveti bulgaresti „dupa ochi”. Eu am masurat pentru voi sarea, zaharul si otetul pentru a fi sigura ca totul va va iesi asa cum trebuie. Zaharul se poate inlocui cu miere sau cu un alt indulcitor la alegere. Puteti si omite cu totul zaharul, insa mie imi plac dulci-acrisori. Adevarul este ca particularitatea acestei retete este fix combinatia de dulce-acrisor. Castravetii acestia sunt super gustosi, crocanti, potrivit de acri.
Dupa ce ati pregatit borcanele cu tot ce trebuie, acesti castraveti bulgaresti in otet trebuie fierti la bain marie. Asta insemna ca le punem intr-o oala cu apa, la foc mic si ii fierbem pana isi schimba culoarea. Din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca va trebui sa-i fierbeti cam 30 de minute. Se lasa apoi sa ajunga la temperatura camerei si se depoziteaza la loc racoros. Se pot consuma in maxim 2 saptamani. Sunt minunati in salata de boeuf dar si consumati drept garnitura pentru carne, peste sau chiar legume. Sper ca veti incerca si voi reteta mea de familie pentru castraveti in otet absolut perfecti. Daca va plac muraturile, va invit sa incercati si reteta mea de ardei iuti in otet.