Acasa Retete Video Dulciuri Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei
Preparare: 1 ora
Gatire: 30 minute
Timpul total: 1 ora 30 minute
Fel: Desert
Bucatarie: Romaneasca
Servire: 12 portii
Calorii: 296kcal

Ingrediente

Pentru blat:

  • 100 g zahar
  • 100 g faina
  • 3 oua
  • 20 ml ulei
  • putina sare

Pentru crema:

  • 250 ml frisca neindulcita LaDorna
  • 200 ml lapte
  • 60 g zahar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 10 g gelatina
  • 2 galbenusuri
  • 3 capsuni
  • ½ portocala
  • 1 kiwi

Pentru decor:

  • 250 ml frisca neindulcita LaDorna
  • 25 g zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de rulada diplomat cu fructe il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 296kcal | Glucide: 26g | Proteine: 5g | Grasimi: 20g | Grasimi saturate: 11g | Colesterol: 132mg | Sodiu: 42mg | Potasiu: 119mg | Fibre: 1g | Zahar: 18g | Vitamina A: 761IU | Vitamina C: 12mg | Calciu: 62mg | Fier: 1mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar daca imi placea foarte mult ciocolata, aveam si o pasiune pentru deserturile cu frisca, asa cum era aceasta prajitura! Imi placea la nebunie combinatia de crema, blat de pandispan si frisca din belsug cu care era decorata rulada. Inauntru avea fructe confiate, ananas si portocale. Imi aduc aminte ca-mi era greu sa ma hotarasc de fiecare data cand mergeam la cofetarie si nu stiam daca sa iau o savarina, o amandina sau aceasta minunatie. Prajiturile de cofetarie din copilaria mea erau minunate, facute cu ingrediente de calitate, cu frisca naturala si fara premixuri. Din pacate acum sunt din ce in ce mai greu de gasit, asa ca prefer sa le fac in casa.

Aceasta reteta de rulada diplomat nu e deloc greu de facut. Blatul este un pandispan simplu, intins intr-un strat subtire pentru a putea fi rulat. Este reteta mea de blat de tort de vanilie, doar ca am redus cantitatile la jumatate. Il fac fara sa separ ouale si nu pun praf de copt in el. Iese intotdeauna perfect, pufos si gustos. Crema de diplomat nu e nici ea prea complicata. Se face pe baza de creme anglaise, o crema din lapte, galbenusuri si zahar care se fierbe pe baie de abur pana se ingroasa. Neavand amidon sau faina in compozitie, trebuie neaparat fiarta pe baie de abur pentru ca nu trebuie sa clocoteasca. E suficient sa ajunga la 80 de grade celsius sau sa fie groasa cat sa imbrace spatele unei linguri. Daca fierbe, veti obtine o omleta dulce.

Cum obtinem cea mai buna crema pentru rulada diplomat?

Crema de oua pentru rulada diplomat se stabilizeaza cu gelatina hidratata si se lasa sa se raceasca cat sa ajunga la temperatura camerei. Acest lucru e important si obligatoriu. Pentru a o raci rapid, o puteti pune intr-un alt vas in care ati pus apa cu gheata. Amestecati foarte des pana cand e complet racita. In aceasta crema se va pune frisca. Eu am folosit frisca neindulcita de la LaDorna, marca pe care o folosesc de ani buni si de care sunt foarte multumita. E naturala, are un gust foarte bun si se bate perfect. Trebuie doar s-o tineti la frigider pentru cel putin 12 ore si s-o bateti la viteza mare. Daca punem frisca in crema calda, aceasta se va taia. Pentru a se ingrosa putin si a nu curge din rulada, imi place s-o pun la frigider cat sa se mai ingroase.


In rulada diplomat puteti pune orice fel de fructe doriti, atat confiate, cat si proaspete. Daca alegeti confiate, puneti coji de portocale si lamai. Daca puneti proaspete, pot fi oricare va plac. Eu am ales portocala, kiwi si capsuni. Mai puteti pune si ananas din conserva, piersici din compot, struguri, banane, zmeura. Rulati blatul cat mai strans posibil si lasati-l la frigider pana cand crema e bine intarita. Puteti apoi s-o decorati cu frisca batuta sau doar s-o pudrati cu zahar. Eu am folosit frisca pentru a fi cat mai aproape de rulada pe care eu o mancam in copilarie. Si adevarul este ca m-am apropiat foarte mult. Este gustul din copilarie, gustul de tort diplomat, gustul prajiturilor de cofetarie bine facute! Sper din suflet s-o incercati si voi cu prima ocazie si sa va placa la fel de mult ca noua!

Mod de preparare rulada diplomat:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...