Ingrediente
Pentru umplutura:
- 500 g branza dulce de vaci
- 500 g afine
- 200 g zahar
- 200 ml lapte
- 200 g smantana acra
- 200 g crema de branza
- 70 g amidon
- 3 oua
- 1 lingura esenta de vanilie
- coaja de la o lamaie
- zeama de la o lamaie
Pentru crusta:
- 500 g faina
- 250 g unt
- 100 g zahar
- 10 g praf de copt
- 1 ou
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura cu afine le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de prajitura cu afine si crema de branza este perfecta pentru dulcele de weekend sau pentru ocaziile in care aveti in frigider fructe pe care nu doriti sa le risipiti. Mie mi se intampla frecvent sa-mi ramana fructe in frigider si caut variante pentru a le folosi. Urasc sa arunc mancarea si incerc sa evit acest lucru pe cat posibil. Cel mai des congelez ceea ce nu pot manca imediat, dar si asa, uneori uit ce am congelat. Prefer sa folosesc imediat pentru a reduce cat mai mult risipa alimentara. Imi plac foarte mult afinele si cumpar mereu galetuse de 500g pe care le am in frigider. Le pun in smoothie-uri, in briose sau pur si simplu le mancam ca atare.
De aceasta data am vrut sa folosesc afinele intr-o prajitura cu afine pe care s-o pot imparti cu toata familia. Aveam si foarte multe branzeturi in frigider si am vrut sa le folosesc si pe acelea. Am optat pentru un fel de cheesecake copt in care am pus foarte multe afine. Am pregatit aceasta reteta alaturi de Sarah, fetita mea si tot impreuna am facut si varianta video. Sarah ma ajuta de obicei in bucatarie. Ii place sa petreaca timp cu mine si de fiecare data cand merg la studio, vine cu mine. Nu o pot convinge sa ramana acasa, asa ca o iau cu mine. Ii place sa ma ajute sa punem vasele la masina si sa facem prajituri. E fascinata de tot ceea ce inseamna preparate care necesita coacere.
Cum facem cea mai buna prajitura cu fructe si crema delicioasa de branza?
Prajitura cu afine si crema de branza se face simplu si usor si e foarte gustoasa. Aveti nevoie de blat fraged pe baza de unt, de o crema cu mai multe feluri de lactate si de fructe. Aluatul pentru blat e unul de tip nisipos, usor uscat care se aduna daca-l presati in pumn. Nu trebuie sa fie lichid, ci pur si simplu sa se adune cand e presat. Nu adaugati mai mult lichid in el pentru ca nu este nevoie. Crema este si ea simpla si delicioasa. Aveti nevoie de branza dulce, dar puteti folosi si quark sau ricotta. Si crema de branza se poate inlocui cu mascarpone. Daca nu va plac afinele, puteti folosi orice alte fructe de padure si nu numai: zmeura, mure, coacaze, capsuni, piersici, prune, visine, cirese.
Am copt aceasta prajitura cu afine in cuptorul Electrolux Steamboost EOB9S31WX. Este cuptorul pe care il folosesc de jumatate de an si pe care il ador pur si simplu. Imi place ca gateste cu abur, dar si in mod clasic, ca e usor de folosit si ca are multe functii. Practic il pot folosi la orice si coace perfect. Am copt prajitura cam 50 de minute pana cand a fost inchegata si frumos rumenita. Am lasat-o apoi sa se raceasca complet si sa stea si in frigider. Avand crema de branza e foarte important sa fie foarte rece inainte de a fi taiata. A fost minunata, iar Sarah s-a bucurat de fiecare inghititura! A fost la fel de buna ca savarina la tava pe care va invit de asemenea s-o incercati!