Ingrediente
- 1 kg mere
- 250 g faina
- 125 g unt rece 80% grasime
- 100 ml apa rece
- 70 g zahar
- 30 g amidon
- 1 lingura esenta de mar cu scortisoara Coseli
- 1 lingurita scortisoara
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de placinta americana cu mere le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Placinta americana cu mere, un desert delicios cu aluat fraged si „un munte” de mere aromate si gustoase. Merele sunt fructele pe care le gasim mereu in magazine si in piete. Sunt fructele cu care am crescut, alaturi de pere si gutui. Recunosc ca nu prea mananc mere crude, probabil am mancat prea multe in copilarie, dar imi plac in deserturi. Placinta cu mere imi place foarte mult si o fac destul de des. Din acest motiv am vrut sa incerc si o placinta americana, mai ales ca se face cu multe mere si cu un aluat fraged foarte asemanator aluatului de tarta. In plus, e foarte gustoasa si nu se face deloc greu. Este genul de desert gustos si aromat pe care il puteti face pentru intreaga familie.
Ce-mi place foarte mult la ea, este faptul ca nu contine mult zahar. De fapt eu n-am adaugat decat foarte putin zahar pentru ca merele n-au nevoie de o cantitate mare. In retetele americane cantitatea mult prea mare si nenecesara. Pentru copii puteti folosi zahar de cocos sau orice alt indulcitor natural. Siropul de curmale merge la fel de bine. In aluat nu am adaugat deloc zahar pentru ca nu este nevoie. Umplutura este suficient de dulce, iar crusta o prefer fara zahar. Pentru crusta am folosit unt gras, insa nu este o cantitate mare, avand in vedere ca placinta americana cu mere poate fi impartita in cel putin 8 bucati. Asta inseamna 15g de unt pentru fiecare portie. Mult mai putina grasime decat in placintele din comert.
Ce fel de fructe folosim in aceasta placinta cu mere?
Pentru un gust minunat si o aroma speciala, va recomand sa folositi mai multe soiuri de mere. Cu cat folositi mai multe soiuri, cu atat placinta americana va fi mai aromata. Nu va dati insa peste cap sa gasiti mere diferite. In supermarketuri gasiti suficiente tipuri de mere. Incercati sa alegeti mere romanesti, bio daca se poate, mici, ferme si cu un miros placut. Feriti-va de merele foarte mari, cu coaja groasa si plina de ceara. Eu nu cumpar mere din import decat daca nu gasesc nimic din Romania. Untul trebuie sa fie neparat rece si neaparat cu 80% grasime. Nu folositi margarina pentru ca e si nesanatoasa, si fara gust. Ganditi-va ca produsul final va iesi pe masura ingredientelor folosite.
Pentru un plus de aroma am folosit esenta de mere cu scortisoara de la Coseli. Este foarte aromata si mi se pare o combinatie delicioasa pentru orice desert cu mere. O puteti folosi si reteta de strudel cu mere sau la orice prajitura cu mere. E prima data cand intalnesc acest tip de esenta si pur si simplu o ador. Placinta americana cu mere se coace mai bine de o ora, cat merele sa fie suficient de moi, dar sa-si pastreze forma. Eu am optat sa pun deasupra un decor impletit, foarte usor de realizat si de efect. Puteti pune si un capac dintr-un disc de aluat, dar trebuie sa-i lasati niste gauri de ventilatie in mijloc. Inainte de a o servi, lasati placinta sa se raceasca pentru cateva ore, apoi seriviti-o ca atare sau cu inghetata.