Millefeuille / Prajitura Napoleon – reteta video

Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Carte de bucate - JamilaCuisine Cele mai iubite retete - vol.2
Millefeuille / Prajitura Napoleon
Millefeuille / Prajitura Napoleon - reteta video
Servire Preparare Gatire
16 bucati 60 minute 60 minute
4.7/522 voturi
Ingrediente
pentru prajitura:
pentru glazura

Reteta de Millefeuille cu crema de vanilie sau de prajitura Napoleon este una din cele mai bune si gustoase prajituri pe care le-am mancat. Am cunoscut pentru prima data o versiune a acestui desert in Maroc. Era insa versiunea marocana, cea din comert. Foietajul era umplut cu gem de caise, iar deasupra avea un strat subtire de glazura de bezea cu linii din ciocolata. Foarte bune mi s-au parut. Se fabrica in nordul Marocului si se gasesc doar in zona respectiva. Am descoperit apoi varianta clasica, cea fantuzeasca, cu crema de vanilie. La fel de buna, dar parca nu atat de dulce. Adevarul ca ambele imi plac foarte mult, dar astazi vreau sa va prezint reteta francezilor, foarte asemanatoare cu cea de cremsnit.

Ma dau in vant dupa produsele de patiserie, iar foietajul imi place in mod deosebit. Am facut chiar o reteta de foietaj cu unt, forte gustos si bun la orice. Exact pe acesta il puteti folosi pentru a face millefeuille cu crema de vanilie. Daca nu aveti curaj sau timp, puteti opta pentru foietajul din comert, dar incercati sa gasiti unul cu ingrediente cat de cat ok. Din pacate nu se gaseste foietaj cu unt in comert. Pentru a nu creste prea mult in cuptor, aluatul se coace intre 2 tavi de dimensiuni similare. Nu va faceti griji, aluatul se va coace foare bine si in acest fel, doar ca nu va creste prea mult.

Cum facem cea mai buna crema pentru reteta de millefeuille cu crema de vanilie?

Cea mai buna crema se face folosind galbenusuri si amidon. Amidonul confera cremei o textura minunata, foarte fina. E o crema simpla, gustoasa si usor de preparat. Ceea ce o face si mai gustoasa e adaosul de frisca neindulcita LaDorna. In mod obisnuit se adauga doar unt in crema. Eu am optat si pentru putina frisca batuta pentru a o aera si a o face si mai gustoasa. Foarte important e sa bateti frisca neindulcita cat e foarte rece si la viteza mare. Sa nu exagerati pentru ca se poate taia si transforma in unt. In momentul in care frisca s-a intarit, va opriti din mixat. Frisca mixata excesiv nu se poate repara, insa ca sa n-o aruncati, o bateti pana devine unt, iar untul il folositi la micul dejun.

Dupa ce ati montat minunatul millefeuille / prajitura Napoleon, acesta trebuie neaparat sa stea peste noapte la frigider. In felul acesta foile se vor fragezi, iar crema se va intari. Glazura este specifica acetui desert, insa daca doriti, o puteti omiti si mai puteti pastra putina crema pentru a decora praitura. Peste crema puteti pune fructe proaspete. E suficient si un decor simplu cu zahar pudra. Prajitura se taie foarte usor folosind un cutiti cu zimiti pentru paine. Cu unul obisnuit e mai complicat sa taiati bucati frumoasE, asa ca va recomand sa va cumparati un cutit de paine, daca nu aveti. Daca va place mai mult ciocolata, va invit sa incercati si reteta mea de prajitura Boema. E incredibil de gustoasa si aromata.

Mod de prepare Millefeuille / Prajitura Napoleon: