Ingrediente
- 900 g aluat de foietaj
- 300 ml frisca lichida
- 200 g amidon
- 150 g zahar
- 100 g unt
- 5 galbenusuri
- 1 litru lapte
- 1 pastaie de vanilie
Dragii mei, de cand am facut reteta de aluat de foietaj, m-ati bombardat cu cereri pentru prajitura cremsnit. Am primit zeci de mesaje in care imi cereati aceasta reteta. Aveam in plan oricum s-o fac, dar pentru ca voi ati vrut-o, am grabit putin data pentru a o face cat mai repede. Prajitura cremsnit este una din preferatele mele. O ador inca din copilarie si-mi amitesc cu drag ca mama ne cumpara cremsnit cand venea de la serviciu. Gaseam mereu 4 bucati uriase de prajitura, una pentru fiecare membru al familiei.
Tata e mai mare fan al ciocolatei, dar nu refuza niciodata o bucata de cremsit. Noi ne mancam portia pe nerasuflate si terminam prin a mai manca si jumate din cea a mamei, care nu se supara niciodata. Reteta prajiturii cremsnit nu este complicata. Aveti nevoie doar de foietaj, crema de vanilie si optional putina frisca. Pentru foietaj, vi-l recomand pe cel facut in casa, mai ales ca aveti si reteta video.
Crema de vanilie se face simplu si usor si nu aveti nevoi de multe ingrediente. Eu va recomand sa folositi amidon de porumb pentru o crema mai fina si mai catifelata. Totusi, amidonul poate avea putere de inchegare diferita, asa ca daca va rezulta o crema mult prea tare, o puteti subtia oricand cu lapte. Pentru a o aromatiza, folositi pastaie de vanilie, nu este scumpa si gustul este incomparabil mai bun decat cel al esentei de vanilie. Se gaseste si destul de usor in orice supermarket mare.
Atunci cand asamblez prajitura eu prefer sa faramitez foia de deasupra pentru a fi mai usor de taiat si pentru a avea un aspect mai ingrijit. Puteti pune si foia intreaga daca doriti, dar taiati prajitura cu atentie. Dupa ce ati asamblat prajitura cremsnit, trebuie neaparat s-o lasati sa stea peste noapte. Foietajul trebuie sa aiba timp sa se inmoaie inainte de a o servi. Gustul este demential si va asigur ca o sa fie cel mai bun cremsnit pe care l-ati mancat.