Ingrediente
- 400 g faina
- 200 g unt
- 200 ml apa
- 50 g unt
- 1 lingurita sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de aluat de foietaj il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Dragii mei, va prezint astazi o reteta indispensabila in bucatarie. O reteta clasica de aluat de foietaj, facut in casa, cu unt, delicios si nu foarte greu de facut. Am vazut ca din ce in ce mai multa lume se fereste sa faca aluat de foietaj in casa. Multi prefera sa-l cumpere, gata pregatit si congelat din marile magazine. Asta nu ar fi un lucru atat de rau daca am putea cumpara aluat de foietaj de buna calitate.
Din pacate, insa, toate aluaturile de foietaj din comert sunt facute exclusiv cu margarina. Dupa cum bine stiti, eu nu sunt fan al margarinei, dimpotriva, nu o folosesc si incerc s-o evit si in alimentele din comert. Asa ca prefer sa-mi fac singura aluatul de foietaj. In primul rand este de o suta de ori mai bun si in al doilea rand nu este complicat de facut, doar ca cere ceva timp. Desi toata lumea are impresia ca aluatul de foietaj se face greu, dati-mi voie sa va spun ca nu e deloc asa.
Intr-adevar, dureaza ceva mai mult timp pentru ca trebuie racit de cateva ori in frigider, insa in timpul in care aluatul se odihneste in frigider putem face altceva. Secretul aluatului de foietaj consta in impaturirea lui. Aluatul trebuie impaturit de cel putin 3 ori, eu prefer sa-l impaturesc de doua ori pentru fiecare etapa, avand astfel sase impaturiri si obtinand acele straturi caracteristice foietajului.
Inainte de a face aceasta reteta pentru voi, am testat-o si am modificat-o in asa fel incat sa fie cat mai usor de preparat si cat mai accesibila. Pentru unt, va recomand sa folositi un unt bun, cu 82% grasime si va rog sa nu folositi margarina pentru ca mai bine il cumparati din comert. Aluatul de foietaj se foloseste la foarte multe preparate atat dulci cat si sarate, de la tarte pana la cremsnit si millefeuille.
O rețetă excelenta, infailibila, perfecta!
Multumesc, Jamila!
O rețetă excelenta, infailibila, perfecta!
Multumesc, Jamila!
Minunat aluat. Il si vad pregatit si gata umplut cu nulte mere si apoi copt in cuptor. Ati putea sa imi dati cateva sfaturi inainte de al pregati? Ma refer la tipul de faina si unt folosite.
Faina sa fie cea pentru paine, iar untul neaparat cat mai gras cu putinta, cu cel putin 82% grasime. Lucrati cat se poate de repede cand laminati aluatul (cand il intindeti si-l tot impaturiti) si daca e cald in bucatarie porniti un aer conditionat.