Ingrediente
- 2 oua
- 120 g ciocolata amaruie
- 70 g unt
- 50 g sos de caramel
- 35 g zahar pudra
- 30 g faina
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de lava cake cu caramel il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de lava cake cu caramel reprezinta pentru mine desertul perfect. Este vorba despre un lava cake, adica de un vulcan de ciocolata amaruie cu un interior curgator din caramel. Este de-a dreptul divin, o combinatie minunata de caramel cu ciocolata amaruie delicioasa. Lava cake-ul este o prajitura usor necoapta in mijloc care atunci cand este taiata curge ca un vulcan. Pana acum am facut lava cake cu ciocolata amaruie si lava cake cu ciocolata alba. Cel cu caramel era fireste urmatorul la rand, avand in vedere ca eu ador caramelul si toate deserturile cu caramel.
Pentru caramel, am folosit reteta mea de sos de caramel. Usor de preparat, rapida si extrem de gustoasa. Nu are ingrediente ascunse, nu contine coloranti sau arome artificiale si e deliciosa. Daca vreti sa simplificati reteta, puteti folosi si caramele. Atentie insa sa fie caramele de culoare cafenie, cu unt sau sare, nu cele cu fructe sau lapte. Le taiati in bucati mici, iar ele se vor topi la cuptor. Efectul va fi acelasi daca alegeti caramele moi. Daca folositi sos caramel din comert, cautati unul mai dens, la borcan, nu pe cel lichid. Daca sosul de cramel e prea lichid, se va amesteca cu ciocolata nu se va mai observa in preparat.
Si ciocolata este foarte importanta. Folositi ciocolata amaruie, cu cel putin 50% cacao. Este foarte buna ciocolata pentru deserturi, dar nu o confunanti cu ciocolata de menaj. Pe acesta trebuie s-o evitati pentru ca nu e ciocolata veritabila, ci un amestec de zahar si cacao. Gasiti ciocolata pentru deserturi in supermarket, la raionul cu esente si praf de copt. Uneori poarta si deumirea de „cooking chocolate”, insa verificati ambalajul pentru a vedea continutul de cacao. Acest trebuie sa fie de minim 50-52%.
Eu am pus compozitia de lava cake cu caramel in forme din ceramica numite si ramekin, dar puteti folosi si alte forme. Cele din silicon merg foate bine, la fel si cele de unica folosinta. Daca folositi forme mai mici, nu uitati sa ajustati timpul de coacere si sa-l micsorati cu 2-4 minute. Daca forma e mai mica compozitia de lava cake cu caramel se va coace mult mai repede. Petru a servi aceste minunate deserturi trebuie doar sa le rasturnati pe o farfurie iar alaturi sa puneti cateva fructe proaspete sau congelate. Puteti folosi si un sos de fructe slab indulcit si va pueti bucura de cel mai bun lava cake cu caramel din lume.