Reteta de gozleme sau de placinta turceasca cu branza si spanac imi aminteste de vacanta si de Turcia. Am incercat aceste placinte in prima mea vacanta in Turcia. Hotelul unde eram cazati avea tot fel de gustari disponibile pe parcursul zilei, iar aceste placinte erau cele mai iubite. De fiecare data le facea o doamna turcoaica in varsta care se vedea ca le facuse toata viata. Avea foarte multa experienta in a intinde perfect aluatul, in a pune suficienta umplutura si mai ales in a le coace la perfectie. Imi placea ca le cocea pe o plita speciala pe care nu o gasim si in Romania. Cele mai iubite erau acestea cu branza si spanac si trebuia sa stai destul de mult la coada pentru a apuca macar una. Eu le mancam mereu cu ayran.

Ma dau in vant dupa aceasta placinta turceasca cu branza si spanac sau gozleme pentru ca-mi place foarte mult combinatia umpluturii. Iubesc spanacul in combinatie cu branza si l-as putea manca in orice, mai ales in placinte. In plus mancarea turceasca este minunata si nu pot spune ca am mancat vreun fel de mancare care sa nu-mi placa. M-am indragostit de baclava in Turcia pentru ca acolo am mancat baclava adevarata, facuta cu fistic, nu extrem de dulce. Acelasi lucru l-am patit si cu macarons. Nu mi-au placut deloc cei mancati in Romania, insa cei din Franta au fost de vis si am inteles de ce sunt atat de iubiti in toata lumea. Cred ca acesta este secretul pentru mancarea etnica, s-o mananci cat mai aproape de sursa.

Cum facem cele mai gustoase placinte turcesti cu branza si spanac gozleme ?

Aluatul pentru gozleme / placinta turceasca cu branza si spanac este unul super simplu si usor de facut. Practic e un aluat de paine cu adaos de ulei. Eu am folosit uleiul Spornic Omega 9, Este uleiul pe care-l folosesc exclusiv de multi ani si de care sunt foarte multumita. Fiind singurul ulei din Romania care este 100% High Oleic, este de o calitate foarte buna si este benefic in alimentatie. Aluatul trebuie sa dospeasca cat sa-si dubleze volumul, timp in care ne putem ocupa de umplutura. Pentru aceasta am folosit spanac romanesc proaspat pentru ca este pe piata si e pacat sa nu-l consumam. L-am amestecat cu ceapa, ceapa verde, patrunjel si condimente. Am calit apoi totul si am lasat amestecul la racit.

Umplutura pentru aceasta placinta turceasca cu branza si spanac / gozleme am facut-o din spanacul sotat amestecat cu branza dulce si branza telemea. Am optat pentru aceste doua tipuri de branza pentru a nu avea o umplutura prea sarata. Am intins o biluta de aluat foarte subtire, am pus umplutura pe jumatate de aluat si am pliat. Am obtinut o placinta pe care am prajit-o in tigaie pe fiecare parte pana cand s-a rumenit frumos. Nu se coc mult, doar cat sa se rumeneasca si sa fie copt aluatul. Se servesc imediat, cat se poate de fierbinti, eventual unse cu putin unt. Se pastreaza bine intr-o punga cu fermoar si se reincalizesc la nevoie. Incercati si reteta mea de lahmacun pentru un alt preparat turcesc delicios si satios!