Ingrediente
- 380 g faina
- 200 g unt
- 200 g zahar pudra
- 80 g migdale macinate
- 4 galbenusuri
- 1 esenta de vanilie
- 1/2 lingurita praf de copt
- putin gem
- putina sare
- coaja de la o lamaie
Reteta de fursecuri Linzer este perfecta pentru aceasta perioada cand sarbatorile de iarna se apropie cu pasi repezi. Ne mai ramane aproape o luna pana atunci si deja ne gandim la ce sa facem bun. Cel putin asa am inteles de la voi, prin mesajele in care imi cereti retete pentru sarbatori. Si pentru ca niciodata nu stim suficiente retete de fursecuri, am ales o reteta de fursecuri Linzer, aromate, usor crocante si delicioase. Cand eram copii mama ne facea fursecuri spritate, cele ce se faceau cu ajutorul masinii de tocat. Eraui nisipoase si pur si simplu se topeau in gura. Le inmuia in ciocolata topita sau in gem apoi in nuca de cocos sau nuca macinata.
Reteta aceasta de fursecuri Linzer este una adaptata dupa cea a Annei Olsen, maestru patiser din Canada si una dintre preferatele mele. Ce mi-a placut la aceasta reteta de fursecuri Linzer, este faptul ca are migdale macinate in aluat, ingredient care confera fursecurilor o aroma deosebita si un gust foarte bun. Un alt lucru care mi-a placut a fost faptul ca aceasta reteta de fursecuri Linzer este foarte usor de personalizat. Puteti schimba aromele, puteti inlocui coaja de lamaie, puteti inlocui migdalele cu nuci sau alune de padure, ca sa nu mai vorbim de gem, pe care il puteti schimba dupa gustul vostru sau in functie de ce aveti in camara.
Aluatul pentru fursecuri Linzer este unul clasic cu unt, faramicios, usor de pregatit si de lucrat. Important este sa-l pastrati rece pentru a putea sa-l intindeti frumos, iar apoi sa-si patreze forma in timpul coacerii. Foarte important este sa folositi un unt gras, cu 80% grasime si de foarte buna calitate. Nu este o reteta cu multe ingrediente, iar pentru rezultate bune aveti nevoie de cele mai bune ingrediente.
Aceste fursecuri Linzer se lipesc doua cate doua, asa ca aveti nevoie de o forma mai mare pentru a le decupa si de una mai mica pentru partea de sus a fursecrurilor. La nevoie puteti folosi si doua pahare de marimi diferite. Fursecurile Linzer sunt gata foarte repede, in 10-15 minute, nu trebuie coapte foarte mult, ci doar cat sa fie foarte putin aurii pe margini. Nu le manevrati cat timp sunt calde pentru ca sunt moi si se pot rupe. Umpleti-le cu gemul vostru preferat si savurati-le cu placere.
Mod de preparare fursecuri linzer cu gem:
