Gem de caise simplu de facut – reteta video

Gem de caise simplu de facut
Preparare: 15 minute
Gatire: 40 minute
Timpul total: 55 minute
Fel: Mic dejun
Bucatarie: Romaneasca
Servire: 4 borcane (500g)
Calorii: 253.6kcal
4.5/512 voturi

Ingrediente

  • 2,5 kg caise fara samburi
  • 1 kg zahar
  • zeama de la 2 lamai

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de gem de caise il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Serving: 100g | Calorii: 253.6kcal | Glucide: 63.8g | Proteine: 1.8g | Grasimi: 0.4g | Grasimi saturate: 0.2g | Sodiu: 1.8mg | Potasiu: 323.8mg | Fibre: 2.6g | Zahar: 61.4g | Vitamina A: 2408IU | Vitamina C: 12.5mg | Fier: 0.5mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de gem de caise este minunata atunci apar pe piata caisele romanesti. E un gem aromat, gustos si care e pe placul tuturor. Imi place foarte mult acest gem, iar sotul meu pur si simplu il adora. De fiecare data cand il intreb, alege acest gem sau dulceata de cirese amare. Pe mine ma leaga amintiri dragi de acest preparat. Strabunica mea avea in curte un zarzar din care ne facea gem in fiecare vara. In zona Olteniei, zarzarul este pomul care face niste caise mai mici, un fel de cais nealtoit. In Muntenia, zarzarul este corcodus, asa ca am vrut sa fac aceasta precizare. Am crescut cu aceste fructe mici, foarte acre cat erau crude, dar dulci si parfumate cand se coceau.

Cu gandul la zarzarele din copilarie, m-am multumim cu un gem de caise facut in casa, bun aromat si nu in ultimul rand, natural. Tot ce-am pus in el au fost zahar, zeama de lamaie si caise. Nimic altceva, nu pectina, nu arome. Am vrut sa ma bucur de gustul si aroma caiselor romanesti care se gasesc peste tot, iar preturile sunt accesibile. Pentru a obtine un gem perfect si lucios, nu este nevoie de pectina adaugata. Eu prefer sa fac cantitati mici de gem si sa folosesc o cratita mare si larga. In acest fel lichidul din fructe se evapora mult mai repede, iar culoarea gemului se va pastra. Cu cat fierbem gemul mai mult, cu atat zaharul se va carameliza, iar culoarea va fi inchisa.

Cum obtinem un gem de caise gros si lucios, cu un gust minunat?

Pentru a obtine un gem de caise cu o consistenta perfecta, e imporant sa-l fierbeti la foc mediu spre mare si sa amestecati foarte des. Stiu ca tot timpul ati fost indemnati sa fierbeti gemurile la foc mic, insa cu cat focul e mai mic, cu atat lichidul se va evapora mult mai greu. Acesta este si motivul pentru care obtineti gemuri lichide. Totusi, nu plecati de langa gem si amestecati cat se poate de des. Fiind o temparatura mare, gemul se poate arde foarte usor. Chiar daca aveti cantitati mari de fructe, impartit-le astfel incat sa aveti maxim 3 kg de fructe pentru fiecare tura de gem. Credeti-ma pe cuvant ca timpul de gatire va fi chiar mai mic in acest fel, decat daca puneti 10 kg odata la fiert.

Cand minunatul gem de caise este suficient de gros pentru gustul vostru il puteti pasa cu un blender vertical sau il puteti lasa asa cum este. Eu nu-l pasez pentru ca fructele se destrama suficient in timpul fierberii. Daca totusi aveti in familie mofturosi care nu vor bucatele de fructe in gem, il puteti pasa fara probleme. Cat este inca fierbinte, puneti gemul in borcane sterilizate si inchideti-le bine. Pentru a steriliza borcanele, le spalati cu apa si detergent, apoi fie le fierbeti, fie le puneti in cuptorul incins pana cand sunt complet uscate. Nu puneti si capacele in cuptor, ci oparati-le cu apa clocotita. Daca va plac gemurile facute in casa, incercati si reteta mea gem de prune. Este la feml de minunata si de aromata.

Mod de preparare gem de caise:

Abonati-va gratuit la canalul nostru de Youtube JamilaCuisine pentru a primi cele mai noi retete video explicate pas cu pas.