Acasa Retete Video Conserve Gem de caise simplu de facut - reteta video

Gem de caise simplu de facut – reteta video

Gem de caise simplu de facut
Preparare: 15 minute
Gatire: 40 minute
Timpul total: 55 minute
Fel: Mic dejun
Bucatarie: Romaneasca
Servire: 4 borcane (500g)
Calorii: 253.6kcal

Ingrediente

  • 2,5 kg caise fara samburi
  • 1 kg zahar
  • zeama de la 2 lamai

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de gem de caise il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Serving: 100g | Calorii: 253.6kcal | Glucide: 63.8g | Proteine: 1.8g | Grasimi: 0.4g | Grasimi saturate: 0.2g | Sodiu: 1.8mg | Potasiu: 323.8mg | Fibre: 2.6g | Zahar: 61.4g | Vitamina A: 2408IU | Vitamina C: 12.5mg | Fier: 0.5mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de gem de caise este minunata atunci apar pe piata caisele romanesti. E un gem aromat, gustos si care e pe placul tuturor. Imi place foarte mult acest gem, iar sotul meu pur si simplu il adora. De fiecare data cand il intreb, alege acest gem sau dulceata de cirese amare. Pe mine ma leaga amintiri dragi de acest preparat. Strabunica mea avea in curte un zarzar din care ne facea gem in fiecare vara. In zona Olteniei, zarzarul este pomul care face niste caise mai mici, un fel de cais nealtoit. In Muntenia, zarzarul este corcodus, asa ca am vrut sa fac aceasta precizare. Am crescut cu aceste fructe mici, foarte acre cat erau crude, dar dulci si parfumate cand se coceau.

Cu gandul la zarzarele din copilarie, m-am multumim cu un gem de caise facut in casa, bun aromat si nu in ultimul rand, natural. Tot ce-am pus in el au fost zahar, zeama de lamaie si caise. Nimic altceva, nu pectina, nu arome. Am vrut sa ma bucur de gustul si aroma caiselor romanesti care se gasesc peste tot, iar preturile sunt accesibile. Pentru a obtine un gem perfect si lucios, nu este nevoie de pectina adaugata. Eu prefer sa fac cantitati mici de gem si sa folosesc o cratita mare si larga. In acest fel lichidul din fructe se evapora mult mai repede, iar culoarea gemului se va pastra. Cu cat fierbem gemul mai mult, cu atat zaharul se va carameliza, iar culoarea va fi inchisa.

Cum obtinem un gem de caise gros si lucios, cu un gust minunat?

Pentru a obtine un gem de caise cu o consistenta perfecta, e imporant sa-l fierbeti la foc mediu spre mare si sa amestecati foarte des. Stiu ca tot timpul ati fost indemnati sa fierbeti gemurile la foc mic, insa cu cat focul e mai mic, cu atat lichidul se va evapora mult mai greu. Acesta este si motivul pentru care obtineti gemuri lichide. Totusi, nu plecati de langa gem si amestecati cat se poate de des. Fiind o temparatura mare, gemul se poate arde foarte usor. Chiar daca aveti cantitati mari de fructe, impartit-le astfel incat sa aveti maxim 3 kg de fructe pentru fiecare tura de gem. Credeti-ma pe cuvant ca timpul de gatire va fi chiar mai mic in acest fel, decat daca puneti 10 kg odata la fiert.


Cand minunatul gem de caise este suficient de gros pentru gustul vostru il puteti pasa cu un blender vertical sau il puteti lasa asa cum este. Eu nu-l pasez pentru ca fructele se destrama suficient in timpul fierberii. Daca totusi aveti in familie mofturosi care nu vor bucatele de fructe in gem, il puteti pasa fara probleme. Cat este inca fierbinte, puneti gemul in borcane sterilizate si inchideti-le bine. Pentru a steriliza borcanele, le spalati cu apa si detergent, apoi fie le fierbeti, fie le puneti in cuptorul incins pana cand sunt complet uscate. Nu puneti si capacele in cuptor, ci oparati-le cu apa clocotita. Daca va plac gemurile facute in casa, incercati si reteta mea gem de prune. Este la feml de minunata si de aromata.

Mod de preparare gem de caise:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...