Ingrediente
- 500 g faina
- 100 g unt moale
- 250 ml lapte
- coaja de la o lamaie
- 4 galbenusuri
- 300 g crema de caramel / dulce de leche
- 100 g zahar tos
- 1 lingura esenta de vanilie
- 1 lingura esenta de lamaie
- 10 g drojdie
- putina sare gronjoasa
- putina sare fina
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac bradut cu caramel il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cozobrad sau cozonac bradut cu caramel sarat este una extraordinara! Este perfecta pentru masa de Craciun si mai ales pentru familiile cu copii. Are o forma frumoasa de brad si este foarte aspectuos. Mie imi place cozonacul la nebunie, mai ales cald. Iubesc cozonacul cald si-mi place sa ma bucur de el in ziua in care l-am facut. In copilarie o rugam pe mama sa ne lase sa rupem unul din cozonacii de sarbatori. Il devoram asa fierbinte cum era, iar tata manca mereu capetele. Acum imi fac eu cozonacii, desi face si mama in fiecare an. Ma rezum la unul singur pentru ca nu-mi place sa ramana. Pastrez acelasi obicei si-l prefer cald, ca pe cel din copilarie.
Aceasta reteta de cozobrad este una simpla, mai simpla ca cea de cozonac traditional. Aluatul este cel clasic, de cozonac. Doar umplutura si forma sunt diferite. Pentru ca nu am timp si rabdare sa mai framant la mana, am framantat aluatul la robot. Am robotul Tefal Masterchef Pro de vreo 2 ani si-l folosesc intens. Ma ajuta la orice fel de aluaturi, bat oua, fac tot felul de compozitii pentru prajituri si torturi. Este nelipsit din bucataria mea si imi usureaza munca. Se descurca perfect la cozonac si-l framanta perfect. Adaug toate ingredientele in bolul din inox si-l las sa framante. Adaug doar untul putin cate putin la final si aluatul iese perfect de fiecare data.
Cum obtinem un aluat perfect pentru un cozobrad minunat de Craciun?
Aluatul pentru cozobrad nu e asa de greu de facut. Aveti nevoie de ingrediente de buna calitate. De faina buna pentru cozonac, lapte gras, unt cu 80% grasime. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Mama lasa totul pe masa cu o seara inainte, mai putin laptele. Eu prefer sa le las cam 2 ore. Oua le pun in apa calda pentru a se incalzi mai repede, apoi le sparg si le separ. Folosesc doar galbenusurile pentru ca mama m-a invatat ca albusurile intaresc cozonacul. Drojdie folosesc in mod obisnuit din cea uscata. Asta pentru ca o am mereu la indemana. Cea proaspata e la fel de buna, doar ca are termen mic si mereu imi expira in frigider.
Foarte important la cozobrad este sa verificati consistenta aluatului. Acesta trebuie sa fie moale, insa sa-si pastreze totusi forma. Framantat la robot, acesta trebuie sa se stranga pe carlig. Daca e prea dens, puteti sa mai adaugati putin lapte cald. Daca e prea moale, putina faina in plus. Puteti vedea in clip care este consistenta perfecta a aluatului. Dupa ce a dospit trebuie doar sa-l impartiti in 22 de bucati. Crema de caramel am facut-o din dulce de leche in care am adaugat sare. Puteti vedea cum obtineti dulce de leche in reteta de tort Marlenka. Bineinteles ca puteti folosi orice fel de umplutura doriti si va promit ca veti obtine o pufosenie nemapomenita, aromata si gustoasa.