Ingrediente
Pentru crusta si crema:
- 600 g crema de branza
- 250 g biscuiti
- 250 g mascarpone
- 150 g zahar pudra
- 250 ml smantana pentru frisca
- 120 g unt topit
- 1 lingura Superesenta de vanilie Coseli
- 15 g gelatina
Pentru jeleu:
- 500 g caise
- 100 g zahar
- 10 g gelatina
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cheesecake cu caise il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de cheesecake cu caise fara coacere este perfecta pentru vremea de afara, mai ales ca avem caise romanesti in plin sezon. Iubesc aceste fructe inca din copilarie, iar gemul de caise imi place foarte mult. Caisele sunt perfecte in deserturi pentru ca sunt dulci-acrisoare si foarte parfumate. Si pentru ca e vara si e foarte cald, deserturile fara coacere sunt exact ce ne trebuie. Sunt gustoase, usor de realizat si nu mai e nevoie sa pornim cuptoarele si sa stam in caldura. In plus, il putem face seara, iar a doua zi, cand avem nevoie de el, este numai bun de savurat. Nu necesita nici prea multa preparare, nici ingrediente multe si nici tehnici sofisticate. E un desert usor si potrivit pentru oricine.
Pentru crusta acestui cheesecake cu caise fara coacere am folosit fragezi, de tipul celor care se sfarama cu usurinta. Puteti folosi orice fel de biscuiti cu unt sau biscuiti cu lapte. Nu am mai folosit biscuiti digestivi de aceasta data pentru ca nu-mi place cum iese crusta. E mult prea tare si foarte greu de portionat. Bineinteles ca voi puteti folosi orice biscuiti aveti la indemana, chiar si unii tip petit beurre. Si un blat de tort poate fi folosit sau chiar niste piscoturi cum sunt cele pentru tiramisu. Untul trebuie sa fie neaparat gras, cu 80% grasime. Untul mai slab are foarte multa apa in compozitie, iar crusta poate sa se destrame cu usurinta, mai ales daca nu compactati bine biscuitii in tava.
Cum facem cea mai buna crema pentru prajituri fara coacere?
Crema pentru acest cheesecake cu caise este foarte gustoasa si usor de preparat. Am combinat crema de branza, cu mascarpone si smantana pentru frisca si a rezultat o crema delicioasa pe care am indulcit-o cu zahar pudra si am aromat-o cu superesenta de vanilie de la Coseli. Atat de buna este incat o poti manca pur si simplu cu lingura. Pentru a-si pastra forma, am mai adaugat putina gelatina. Am pus doar putina, cat sa fiu sigura ca s-a inchegat suficient crema. Jeleul l-am facut din caise proaspete pe care le-am fiert cu zahar si in care am adaugat gelatina. Evident ca voi puteti folosi si alte fructe, cam orice doriti. Piersici, nectarine, mango, zmeura, fructe de padure si altele.
Pentru a avea caise peste tot in acest cheesecake cu caise, am pus o parte din jeleu si in crema. In felul acesta avem un echilibru perfect intre crema si fructe. Am pus jeleu si deasupra, dar am vrut sa am si putin jeleu in interiorul prajiturii. Pentru ca are gelatina in compozitie, trebuie sa puneti acest cheeseake cu caise in frigider pentru cel putin 6 ore sau cel mai bine peste noapte. Trebuie sa fiti siguri ca prajitura este bine inchegata inainte de a o servi. O puteti decora dupa cum doriti, cu bucatele de caise sau cu orice fructe doriti. E un desert racoritor si foarte gustos. Daca sunteti amatori ai deserturilor fara coacere, incercati si reteta mea de cheesecake cu ciocolata si zmeura. La fel de gustos si de aromat!