Ingrediente
Pentru blat:
- 2 cups zahar
- 1-3/4 cups faina
- 3/4 cup cacao
- 1 1/2 lingurite praf de copt
- 1-1/2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare
- 2 oua
- 1 cup lapte
- 1/2 cup unt topit
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1 cup apa fierbinte
Pentru mousse de ciocolata:
- 500 ml frisca batuta
- 400 ml frisca lichida
- 300 g ciocolata amaruie
- 100 g ciocolata cu lapte
Aceasta reteta de tort cu spuma de ciocolata este foarte iubita in familia mea. O fac destul de des pentru ca noi toti suntem iubitori de ciocolata intensa, mai putin sotul meu. El prefera ciocolata alba, cremele cu mascarpone si fructele in torturi si in prajituri. Din acest motiv tortul lui preferat este tortul cu mascarpone si fructe rosii. Noi, restul familiei preferam ciocolata amaruie si tot ceea ce are un gust intens de ciocolata. Eu ma dau in vant dupa lava cake si-mi place sa-l pregatesc pentru ca se face repede si usor. Mama are o mare pasiune pentru amandina, iar tata mananca orice are ciocolata. Fratele meu adora combinatia de ciocolata si fructe acrisoare. Deci stiu ce tort sa-i fac fiecaruia pentru ziua lui si nu dau niciodata gresi cu un desert ciocolatos si dens.
Am facut acest tort cu spuma de ciocolata pentru aniversarea tatalui meu. El isi serbeaza ziua de nastere, dar si onomastica pe 8 septembrie, iar eu sunt responsabila cu deserturile. Adevarul este ca nu cumpar aproape niciodata torturi din comert pentru ca prefer sa le fac eu. Nu cumpar nici blaturi pentru ca mi se par oribile. Sunt mereu foarte uscate, iar cand le insiropezi se dezintegreaza. Sa nu mai spun ca sunt prea dulci, iar gustul este foarte fad. Ma veti intreba cum stiu toate acestea daca nu le cumpar? Ei bine, am cumparat multe astfel de blaturi in adolescenta si stiu despre ce vorbesc. Era o moda la noi sa cumperi blat, frisca la cutie si compot de ananas ca sa faci tort. Uneori mai cumparam si acele creme la plic pe care le faceam cu lapte rece si care aveau un gust artificial.
Cum facem cel mai bun tort cu spuma de ciocolata?
Pentru acest tort cu spuma de ciocolata am facut eu atat blatul, cat si crema. Blatul este unul de tip american, moale si usor umed. Se face simplu cu un mixer si nu necesita mare pricepere. Cantitatile pentru blatul sunt in cups, adica in cani. Tineti cont ca 1 cup are 250ml, deci puteti folosi orice cana de 250ml. Daca aveti masuri de tip cups este si mai simplu. Ingredientele de care aveti nevoie sunt simple si la indemana. Nu va trebuie ingrediente sofiticate sau greu de gasit. Amestecati pentru inceput ingredientele solide, apoi le puteti adauga pe cele lichide. Apa fierbinte o veti adauga la final, ultima data. Veti obtine o compozitie lichida, chiar foarte lichida, asa cum veti vedea in clip. E normal sa fie asa, deci nu va speriati si puneti compozitia la cuptor, intr-o tava de tort.
Crema pentru acest tort cu spuma de ciocolata este si ea simpla si usor de preparat. Este un mousse usor de facut si foarte gustos. Pentru inceput trebuie sa topiti cantitati egale de ciocolata cu smantana pentru frisca. Eu am folosit 400g de ciocolata cu 400ml frisca. Am optat pentru o combinatie de ciocolata amaruie cu ciocolata cu lapte. Separat am mai batut o jumatate de liru de frisca. Am amestecat crema complet racita cu frisca batuta pana cand am obtinut un mousse. Pentru ca am folosit o cantitate mare de ciocolata amaruie, crema a fost suficient de ferma incat sa nu mai fie nevoie de gelatina. Daca optati pentru ciocolata cu lapte va sfatuiesc sa puneti si 15g de gelatina hidratata si topita in crema. Tortul este delicios, fin, cu gust intens, asa cum este si tortul trio de ciocolata! Sper sa va placa si voua!