AcasaRetete VideoTort cu mousse de ciocolata - reteta video

Tort cu mousse de ciocolata – reteta video

Tort cu mousse de ciocolata
4.2/539 voturi
Preparare 1 ora
Gatire 40 minute
Timpul total 1 ora 40 minute
Categorie Desert
Bucatarie Frantuzeasca
Servire 16 portii
Calorii 596 kcal

Ingrediente
 

Pentru blat:

  • 120 g faina
  • 60 ml cafea fierbinte
  • 100 g zahar
  • 5 g praf de copt
  • 1 ou
  • 50 ml ulei
  • 60 g lapte batut
  • 30 g cacao
  • putina sare

Pentru mousse-ul de ciocolata:

  • 400 g ciocolata amaruie 50% cacao
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 800 ml frisca neindulcita LaDorna
  • 15 g gelatina

Pentru glazura:

  • 200 g ciocolata amaruie 50% cacao
  • 200 ml frisca neindulcita LaDorna

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tort cu mousse de ciocolata il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 596kcalGlucide: 40gProteine: 7gGrasimi: 47gGrasimi saturate: 27gColesterol: 97mgSodiu: 165mgPotasiu: 428mgFibre: 6gZahar: 22gVitamina A: 954IUVitamina C: 1mgCalciu: 94mgFier: 6mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de tort cu mousse de ciocolata este perfecta pentru fanii gustului intens si aerat de ciocolata. Eu ador ciocolata si tot ceea ce inseamna desert ciocolatos. Imi place ciocolata inca din copilarie si nu refuz niciodata un lava cake, o amandina sau o negresa cu glazura. Si tata iubeste acest ingredient si amandoi apreciem ciocolata amaruie, cu cel putin 50% cacao. Cu cat e mai intens gustul, cu atat ii place mai mtult. De ziua lui ii fac de fiecare data un tort cu muuulta ciocolata si mereu e foarte incantat de o felie de tort cu cat mai multa ciocolata. Uneori mai adaug si fructe acrisoase, proaspete sau dulceata. Imi plac fructele de padure, visinele sau zmeura.

Pentru aceasta reteta de tort cu mousse de ciocolata nu am vrut sa adaug fructe, ci m-am rezumat doar la straturi de ciocolata. Am inceput cu un blat umed cu cacao, subtire dar foarte gustos. Nu necesita insiropare si se pregateste foarte repede. Urmatorul strat a fost cel de mousse de ciocolata. Pentru ca stiu ca nu toata lumea iubeste ciocolata amaruie, am optat pentru a o combina cu ciocolata cu lapte. In felul acesta ne putem bucura de gustul acesteia, fara ca mousse-ul sa fie amarui. Rezulta o crema minunata, foarte aromata si cu un gust perfect. Nici prea amaruie, dar nici prea dulce. Este combinatia perfecta intre cele doua tipuri de ciocolata!

Cum obtinem cel mai aerat si mai fin mousse pentru acest tort?

Pentru ca e vorba de un tort cu mousse de ciocolata, trebuie sa transformam crema in mousse. Cum facem asta? Adaugand frisca in ea, evident. Ca de obicei am folosit frisca neindulcita de la LaDorna. E frisca naturala, facuta din grasimea laptelui de vaca, e foarte gustoasa si se bate foarte bine. Foarte important e s-o raciti foarte bine pentru cel putin 12 ore, dar e mai bine s-o lasati 24 de ore. Scuturati apoi foarte bine cutia astfel incat sa omogenizati bine frisca si bateti-o la viteza maxima. Folositi un castron cu baza cat mai mica pentru a aera frisca cat mai repede. Cu cat vasul e mai larg, cu atat se bate mai greu. Folositi si un mixer suficient de puternic pentru a nu se incalzi frisca.

Frisca pentru acest tort cu mousse de ciocolata nu trebuie sa fie batuta decat pe jumatate. O incorporati apoi in crema de ciocolata cu miscari usoare si nu amestecati excesiv. Ideea e sa pastrati in mousse aerul pe care l-ati incorporat in frisca. Daca amestecati prea energic, aerul se pierde si nu mai obtineti un rezultat perfect. Glazura am facut-o si pe ea tot din ciocolata si frisca. Un ganache simplu si gustos. Il puteti realiza si cu ciocolata cu lapte, insa mi se pare ca se potriveste mai mult cu ciocolata amaruie! Dupa ce a stat in frigider, tortul poate fi decorat dupa preferinta si servit. Incercati si reteta de savarine cu ciocolata pentru un alt desert extraordinar de gustos!

Mod de preparare tort cu mousse de ciocolata:

Tefal Club

Ultimele retete: