Ingrediente
- 1.5 kg rosii
- 1 kg ardei kapia
- 1 kg ceapa
- 700 g ardei copt
- 700 g morcovi
- 500 ml ulei Spornic Omega9
- 200 g orez
- 1 crenguta cimbru
- cateva frunze de dafin
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tocana de legume cu orez la borcan le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de tocana de legume la borcan este perfecta pentru toamna atunci cand vreti sa pregatiti conserve facute in casa. Conservele facute in casa sunt minunate pentru a le avea la indemana la nevoie si a le folosi foarte usor. Nu trebuie decat sa desfaceti un borcan si sa folositi continutul. In familia mea s-au pregatit conserve de cand ma stiu. Si bunica, si mama faceau conserve pentru iarna si le foloseau pe tot parcursul anului. Bunica incepea cu sucul de rosii pe care-l facea din rosiile ei din gradina. Il punea in sticle pe care le sigila cu smoala si-l folosea la orice mancare. Punea sucul de rosii la ciorba de pui sau la mancarurile cu sau fara carne.
Tocana de legume la borcan este foarte potrivita si pentru perioadele de post de peste an. O faceti acum si o aveti la dispozitie la fiecare post, atunci cand nu aveti nimic gatit. Mie imi place sa am mereu ceva mancare pregatita la care sa pot apela la nevoie. Toamna este si pacat sa nu profitam de legumele romanesti din piete. Sunt ieftine, gustoase si sanatoase si numai bune sa le folosim pentru tot felul de bunatati. Din acest motiv fac si zacusca sau pun vinete la congelator. Imi place sa profit de legumele romanesti si sa le folosesc la maximum. Familia mea le si mananca, asa ca le pregatesc cu placere pentru ca stiu ca nu raman in camara.
Ce legume folosim pentru o tocana delicioasa si aromata?
Pentru aceasta tocana de legume la borcan puteti folosi orice legume aveti la dispozitie. Puteti pune orice va place, orice mananca ai vostri. Eu am pus ceapa, morcov, ardei, rosii si ardei copt. Mai puteti adauga ciuperci, fasole pastai sau vinete. In locul rosiilor proaspete puteti pune si suc de rosii sau bulion. Mie imi place sa folosesc rosii proaspete pentru ca au alt gust care-mi aduce aminte de copilarie. Pe langa legume mai puteti adauga ierburi aromatice, cimbru si frunze de dafin. Mai puteti adauga si busuioc proaspat sau chiar putin oregano. Mama mai punea frunze intregi de telina pe care le scotea la finalul fierberii. Toate acestea dau o aroma minunata tocanei.
Am inceput reteta de tocana de legume la borcan prin a cali ceapa pana cand devine sticloasa. Ca ulei am folosit Spornic Omega 9, un ulei 100% High Oleic, de foarte buna calitate si foarte sanatos, avand o cantitate mare de acid oleic. Adaugam apoi morcovul si ardeiul. Spre final adaugam rosiile si ardeiul copt. Dupa ce ati adaugat toate legumele si sunt aproape gata puteti adauga orezul. Orezul se poate si fierbe separat, insa eu l-am fiert in tocana pentru a fi mai gustos. Cand e gata nu trebuie decat sa puneti mancarica in borcane sterilizate si s-o mai fierbeti la bain marie. Este apoi buna de consumat ca atare sau alaturi de parjoale moldovenesti, de exemplu.