Ingrediente
- 3 morcovi taiati in rondele
- 500 g cartofi
- 1 kg carne de berbec cu os
- 2 cepe taiate solzisori
- 2 rosii decojite si tocate
- 1 legatura patrunjel
- 300 ml supa
- 1 legatura coriandru
- 150 g mazare congelata
- 1 lingurita chimion
- 1 lingurita curcuma
- 1 lingurita coriandru
- 1 lingurita boia dulce
- 3 catei de usturoi razuiti
- 3-4 linguri ulei
- 1 lingura ghimbir proaspat
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tocana de berbec in stil marocan il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Tocana de berbec in stil marocan, o mancare delicioasa cu carne frageda, perfect gatita si cu legume gustoase si santoase. Aceasta mancare este foarte faimoasa in Maroc si o regasiti in fiecare familie, in diferite variante. Este genul de mancare perfecta pentru intreaga familie, o combinatie de carne si legume gatite cu multe condimente. Am mancat prima data aceasta tocanita la soacra mea, evident. O pregatea tot in oala sub presiune, insa in cea clasica pentru aragaz. Am ramas uimita ca ea gatea si legumele tot la presiune, dar am invatat sa fac si eu la fel. In felul acesta tocanita era gata mult mai repede si legumele erau mult mai gustoase.
Pentru aceasta tocana de berbec in stil marocan am folosit tot o oala sub presiune, dar una electrica. Este vorba depre oala One Pot de la Tefal, ajutorul meu de nadejde in bucatarie. O folosesc la orice si imi place ca o pot pune pe blatul de lucru, pun ingredientele inauntru si imi vad de ale mele. Mancarea nu se arde, nu trebuie sa amestec in ea si se gateste perfect de fiecare data. Are foarte multe programe si o puteti folosi la tot felul de minunatii. Gateste lent, face supe, orez, terci de ovaz, rumeneste, fierbe si chiar coace. Este chiar o oala minune pe care o puteti folosi la orice, chiar si la ciorbe. Cu ajutorul ei am facut cea mai buna fasole batura cu ceapa prajita.
Ce carne folosim pentru cea mai buna tocana ?
Pentru aceasta tocana de berbec in stil marocan aveti nevoie de carne de berbec cu os. Eu am folosit pulpa de berbec care e perfecta pentru gatire la presiune. Puteti folosi orice fel de carne de berbec cu os, cu conditia sa nu aiba prea multa grasime. Ce-mi place mie la oala asta e faptul ca pot pune toate ingredientele in acelasi timp, inchid oala si las sa gateasca. Da, ati citit bine, punem totul de la inceput, chiar si legumele. Acestea isi pastreaza forma in timpul gatirii si nu se transforma in piure, ceea ce mi se pare genial. Bineinteles ca puteti folosi orice fel de legume va plac si orice fel de legume aveti. Dovleacul merge foarte bine, la fel si feniculul, cartoful dulce sau dovlecelul.
Pentru o tocana de berbec in stil marocan gustoasa, am rumenit la inceput carnea, apoi ceapa cu rosiile. In felul acesta am sport aroma mancarii. Tot pentru un gust mai bun am pus supa de legume, insa e ok sa folositi si apa. Soacra mea nu pune niciodata supa, iar mancarea ei e foarte gustoasa. La final, cand mancarea a fost gata, am pus mazarea congelata pe care nu am mai gatit-o. E suficent sa stea in lichidul fierbinte pentru a se gati sufficient. In locul ei puteti pune si fasole verde sau ardei copt. Inainte de a o servi, presati patrunjel din belsug. Eu am pus si coriandru in tocanita, dar il puteti omite daca nu-l aveti sau nu va place. Incercati-o pentru Paste alturi de drob si alte bunatati si va veti incanta familia!