Ingrediente
Pentru crusta:
- 300 g faina
- 150 g unt rece
- 70 ml apa rece
- 1 ou
- putina sare
Pentru crema:
- 700 ml lapte
- 120 g zahar
- 100 g unt
- 50 g amidon
- 3 galbenusuri
- 1 lingura extract de vanilie
Pentru decor:
- 600 g fructe de padure asortate
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tarta cu fructe de padure le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Tarta cu fructe de padure si crema de vanilie este desertul cu care nu veti da niciodata gres. Imi aduc aminte de tartele pe care le vedeam in vitrinele cofetariilor in copilarie. Eram de-a dreptul fascinata de ele si mi se pareau cele mai frumoase deserturi. Erau decorate cu fructe colorate care erau unse cu gelatina aceea lucioasa. Aratau ca niste bijuterii comestibile si erau si foarte gustoase. Tata ne cumpara cam o data la doua spatamani cate o prajitura de la cofetarie. Uneori ne lua savarine pline de sirop si cu un mot urias de frisca. Alteori ne lua amandine cu crema de ciocolata amaruie si fondant crocant. Ne bateam pur si simplu pe ele si reprezentau cel mai mare rasfat pentru noi. Evident ca una pentru fiecare nu ne ajungea si ne mai doream sa mai fi fost.
Acum prefer sa-mi fac singura tarta cu fructe de padure si crema de vanilie. Nu le pot manca pe cele din comert pentru ca sunt pline de margarina, iar cele cu unt sunt greu de gasit. Decat sa pierd timp in trafic alergand dupa o tarta, mai bine o fac singura. In plus, parca nu ma indur sa cumpar deserturi pentru ca meseria mea este sa le fac. Am facut aceasta tarta chiar recent, impreuna cu Sarah. Ei ii place la nebunie sa ma ajute in bucatarie, asa ca ne-am distrat pe cinste. Pe mine tartele ma duc cu gandul la primavara si la vara, atunci cand ne bucuram de deserturi cu fructe proaspete. Imi place foarte mult si crema acestora de vanilie care e preferata mea. E fina, foarte aromata si se potriveste perfect cu crusta, dar si cu fructele proaspete.
Cum pregatim cea mai frageda crusta pentru tarta cu fructe de padure?
Incepem reteta de tarta cu fructe de padure si crema de vanilie cu pregatirea crustei. Pentru a avea o crusta super frageda aveti nevoie de unt gras, cu 80% grasime si care sa fie foarte rece. Nu folositi margarina, nici un unt cu mai putina grasime pentru ca rezultatul nu va fi acelasi. Incepeti prin a incorpora untul in faina cu ajutorul degetelor. Va trebui ca untul sa se raspandeasca prin faina in bucatele mici. Puteti apoi sa adaugati oul si apa rece si sa amestecati doar cat sa se formeze aluatul. Inainte de a-l pune la cuptor, trebuie sa se raceasca foarte bine in frigider. Eu l-am copt cu ajutorul cuptorului electric Electrolux Steamboost si am folosit functia acestuia cu abur. Rumeneste si coace uniform aluatul pentru a ramane fraged, gustos si cu o aroma minunata de unt.
Crema de vanilie pentru aceasta tarta cu fructe de padure este si foarte usor de preparat si de-a dreptul delicioasa. Se face repede si usor si o puteti personaliza foarte usor. Adaugati in ea ciocolata si veti obtine crema de ciocolata. Caramelizati zaharul si veti obtine crema de caramel. Combinatiile sunt infinite! Imi place sa pun crema calda in crusta pentru ca se inmoaie mai repede, dar nu excesiv. Ne dorim sa avem o crusta usor crocanta si care sa-si pastreze forma. Cand crema s-a racit putem pune fructele de padure si le aranjam asa cum dorim. Pe langa fructe mai puteti decora cu frisca sau chiar cu ganache. Puneti tarta la frigider pentru cel putin 12 ore inainte de a o servi si va fi perfecta! Incercati si reteta mea de savarina la tava pentru un alt desert care o sa va aduca aminte de copilarie!
Bun! Si la un cuptor normal, electric, cum se coace?
Fix la fel, dar s-ar putea sa fie nevoie dem ai mult timp de coacere.