Ingrediente
Pentru salam biscuiti:
- 700 g biscuiti petit beurre
- 300 ml lapte
- 200 g ciocolată alba
- 150 g unt cu 80% grasime
- 140 g fistic decojit
- 100 g crema de fistic
Pentru umplutura:
- 150 g fidea pentru cataif
- 100 g crema de fistic
- 50 g unt
Pentru glazura:
- 250 g ciocolata cu lapte
- 150 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de salam de biscuiti Dubai le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de salam de biscuiti Dubai cu crema de fistic este una exceptioala! Pe cuvant ca nu am mai mancat un salam atat de bun de multa vreme. Salamul de biscuiti face parte din retetele copilariei mele si cu siguranta si din retetele copilariei voastre. Am crescut cu el, e gustos si-l iubim. Ceea ce nu stie multa lume insa, este faptul ca acest desert nu este unul romanesc la origini. El este de origine italiana , siciliana, dar si portugheza. Italienii il numesc „Salame di cioccolato” care s-ar traduce prin „salam de ciocolata” Denumirea vine evident de la forma acestuia cilindrica ce aduce cu un salam, dar si pentru ca interiorul seamana cu cel al acestui mezel foarte cunoscut. Din Italia s-a raspandit in foarte multe tari din Europa, printre care si in tara noastra.
Am gandit reteta de salam de biscuiti Dubai cu crema de fistic pornind de la tredul cu ciocolata Dubai. Dupa cum bine stiti, aceasta este cea mai populara ciocolata la ora actuala si o gasesti in foarte multe variante atat in cofetarii, cat si pe internet. Despre aceasta ciocolata am mai vorbit in articolele ciocolatei Dubai si batoanelor Dubai, deci pe puteti citi si pe acelea pentru mai multe informatii. Cum se apropie Craciunul, am zis ca e bine sa avem si un salam de biscuiti cu fistic. Fisticul este preferatul meu atunci cand vine vorba de nuci si imi place sa-l folosesc cat de poate de mult. Mi-a placut dintotdeauna si multa vreme a fost gustarea mea preferata. Din acest motiv imi place si kunefe, pentru ca are mult fistic deasupra care se potriveste cu fideaua si branza.
Cum facem un salam de biscuiti Dubai cu crema de fistic gustos si aromat?
Pentru acest salam de biscuiti Dubai cu crema de fistic nu am folosit o reteta, ci mi-am facut eu una proprie. Am inceput cu biscuitii si am folosit din cei tip petit beurre. Sunt buni si cei populari, insa tineti cont ca sunt mai uscati si s-ar putea sa fie nevoie de mai mult lichid. Daca amestecul vi se pare uscat, mai adaugati lapte cald putin cate putin pana sunteti multumiti de consistenta. Pentru lichid am inceput cu laptele in care am pus crema de fistic, unt si ciocolata alba. Nu a mai fost nevoie de zahar pentru ca ciocolata si crema sunt deja indulcite. Ca umplutura am folosit fidea pentru kataif rumenita in unt pe care am amestecat-o cu crema de fistic. Foarte important este sa rumeniti bine fideaua pentru a fi crocanta si pentru a ramane crocanta si in desert.
Pentru a modela acest salam de biscuiti Dubai cu crema de fistic trebuie sa puneti compozitia pe folie de plastic si s-o aplatizati. Apoi, in mijloc veti pune umplutura de kataif cu crema de fistic. Modelati apoi totul cat sa obtineti un salam, iar umplutura sa ramana in mijloc. Ajuta sa aduceti pur si implu marginile spre mijloc apoi sa modelati bine cu mainile. Salamul trebuie sa stea peste noapte in frigider, astfel incat sa se intareasca. Desi o sa fie suficient de moale se va intari datorita untului si ciocolatei albe din compozitie. Dupa ce s-a intarit bine il puteti glazura. Eu am ales o ciocolata cu lapte pentru glazura, dar puteti folosi si amaruie. Este un desert minunat! Aromat, gustos, cu o textura perfecta! Daca aveti nevoie de crema de fistic, incercati reteta mea. E perfecta!