Tarta cu banane si frisca sau banana cream pie este un desert american foarte iubit de catre acestia si prezent in toate cofetariile si restaurantele clasice americane. Este compus dintr-o crusta frageda de tarta, o crema fiarta de vanilie, banane si frisca batuta. Are un super gust iar combinatia mi se pare una excelenta. Singurul lucru care ma deranja, era contitatea mare de zahar prezenta atat in crema, cat si in crusta si in frisca. Dupa cum bine stiti, retetele americane contin cantitati mari de zahar, inutile dupa parerea mea. Din acest motiv am renuntat la zaharul din crusta, iar in crema am adaugat zahar doar sa aiba gust, nu mai mult. Chiar nu e nevoie sa fie prea dulce.

Crusta pentru tarta cu banane si frisca este simplu de realizat si foarte gustoasa. Am optat pentru reteta clasica de crusta pentru tarta, cea cu unt si apa rece. Sincer, iese minunat cu crema de branza, este frageda, gustoasa si nu se rupe cu usurinta. O putetei folosi si la preparate sarate, asa cum e tarta cu pui, deci e buna la orice. Puteti chiar sa faceti mai multe cruste, le coaceti, le congelati si la nevoie doar le folositi. E o reteta asa de buna incat o veti folosit la multe preparate. Crema e si ea una simpla, o crema fiarta, cu aroma de vanilie, nu foarte densa, ci suficient cat sa se intareasca in frigider. Isi pastreaza foarte bine forma, dar ramane fina si cremoasa si dupa racire.

Ce fel de frisca folosim pentru tarta cu banane si frisca?

Pentru aceasta tarta cu banane va recomand sa folosesc neaparat o frisca naturala, asa cum e cea de la LaDorna. Frisca facuta din smantana laptelui de vaca este foarte gustoasa si mult mai sanatoasa ca produsele de origine vegetala de pe piata. Eu am folosit varianta vanilata si indulcita, insa puteti sa folositi si frisca neindulcita tot de la LaDorna. Trebuie doar s-o indulciti cu zahar pudra dupa gust atunci cand o bateti. Aveti grija cand o mixati sa nu exagerati. Fiind naturala, cand e batuta prea mult, grasimea se separa de zer si obtinem unt. Deci batem frisca doar pana cand e bine intarita si ne oprim. Oricum ea se mai intareste in frigider si-si pastreaza bine forma chiar si mai multe zile.

Fiind o tarta cu banane si frisca, bananele sunt si ele foarte importante. Folositi banane cat mai bine coapte si cat mai parfumate. Cele de mici dimensiuni sunt de obicei mai aromate, insa sunt bune si cele bio. Puteti pune cate fructe doriti, mai multe sau mai putine. Eu am pus doar la baza tartei si deasupra pentru decor. Voi mai puteti pune si intre straturile de crema si frisca daca va doriti mai multe banane in acest desert. Dupa ce puneti bananele si crema, puneti tarta la frigider, iar frisca puneti-o la final cu 1-2 ore inainte de servire. Daca bananele oxideaza, nu va faceti probleme este normal, vor fi la fel de gustoase. Incercati si reteta mea de choux a la creme, un alt super desert cu frisca naturala.