Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g faina
- 20 g zahar vanilat
- 150 g unt foarte rece
- 100 ml apa rece
- putina sare
Pentru umplutura:
- 500 g capsuni
Pentru jeleu:
- 250 g capsuni
- 150 g zahar
- 15 g gelatina
- 200 ml apa
Pentru decor:
- 300 ml smantana pentru frisca
- 2 linguri zahar pudra
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tarta americana cu capsuni le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de tarta americana cu capsuni este ideala pentru cei care prefera deserturile cu multe fructe proaspete in compozitie. Imi place pentru ca e plina cu capsuni si ca are un gust proaspat si delicios. Am facut in trecut tarta cu crema de vanilie si capsuni, insa aceasta este diferta. Are tot un aluat fraged similar, insa umplutura este cu totul alta. Are jeleu de fructe, fructe proaspete din belsug si frisca deasupra. Mie imi place la nebunie si mie mi se pare unul din cele mai bune deserturi cu capsuni pe care trebuie sa-l incercati. De obicei nu ma omor dupa deserturile americane, insa sunt cateva care imi plac cu adevarat. Brownie, de exemplu, e una din prajiturile mele preferate.
Din fericire tarta americana cu capsuni nu e deloc dificil de preparat si nici nu dureaza prea mult. Aluatul fraged nu se face greu, iar jeleul nu e nici el complicat. Avem doar niste timpi de asteptare pe care trebuie sa-i respectam pentru un rezultat perfect. In primul rand aluatul trebuie sa stea neaparat la frigider inainte de a-l pune la cuptor. In felul acesta nu se va strange in timpul coacereii si nu se va micsora. In plus va fi si foarte fraged. Jeleul trebuie si el sa se raceasca inainte de a fi pus peste fructele proaspete. Daca il punem fierbinte, capsunile se vor inmuia si vor arata urat. E suficient sa fie doar usor caldut, dar ideal ar fi sa fie la temperatura camerei.
Cu ce fel de fructe mai putem pregati aceasta tarta americana?
Daca nu doriti sa faceti tarta americana cu capsuni, le puteti inlocui si cu alte fructe. Puteti folosi zmeura, afine, mure, fructe de padure, visine, cirese. Important e sa fie fructe dulci, sa nu aiba samburi, nici sa nu fie fructe moi asa cum sunt citricile sau sau pepenele. In reteta americana se folosea jeleu din plic, insa eu am facut o varianta de casa. Cel din plic are chimicale, arome si indulcitori si nu e deloc sanatos. Il prefer pe cel facut in casa, mai ales ca nu e deloc greu de facut. Are si un gust mult mai bun si o aroma naturala de fructe. Pentru jeleu se pot folosi si fructe congelate, mai ales atunci cand cele proaspete nu sunt in sezon.
Inainte de a monta tarta americana cu capsuni trebuie sa coacem crusta goala, adica fara a adauga umplutura in ea. Pentru asta e bine s-o umpleti cu bilute din ceramica sau cu diferite boabe pentru a nu creste prea mult. Lasati-o pana cand e rumenita, dar sa nu se intareasca. Abia dupa ce e coapta si racita se poate umple cu fructe si jeleu. Dupa ce ati pus jeleul tarta trebuie sa stea in frigider peste noapte pentru ca acesta sa se intareasca. Se poate apoi orna cu frisca batuta si se poate servi. Blatul se inmoaie cat sta in frigider si se taie cu usurinta impreuna cu umplutura. Merge perfect dupa o masa grea si neaparat sa faceti si o limonada racoritoare. E minunata!