Acasa Retete Video Ciorbe si supe Supa de pui cu galuste - reteta video

Supa de pui cu galuste – reteta video

Supa de pui cu galuste
Preparare: 30 minute
Gatire: 1 ora 30 minute
Timpul total: 2 ore
Fel: Antreu
Bucatarie: Romaneasca
Servire: 8 portii
Calorii: 388kcal

Ingrediente

Pentru supa:

  • 3 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 kg carne de pui cu os
  • 1 pastarnac
  • 1 telina mica
  • 1 legatura patrunjel
  • sare

Pentru galuste:

  • 60 g gris
  • 1 ou
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura apa
  • un varf de cutit praf de copt
  • putina praf sare

Mod de preparare:

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de supa de pui cu galuste il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Mergeti la reteta video completa!

Nutriție

Calorii: 388kcal | Glucide: 21g | Proteine: 27g | Grasimi: 22g | Grasimi saturate: 6g | Colesterol: 114mg | Sodiu: 196mg | Potasiu: 700mg | Fibre: 4g | Zahar: 5g | Vitamina A: 4035IU | Vitamina C: 15.3mg | Calciu: 79mg | Fier: 2.4mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmărește-mă pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Stiu ca e cald afara, poate chiar prea cald, dar parca simteam nevoia unei supe usoare si delicioase. Si cum aveam prin congelator niste carne de pasare de tara, o supa de pui cu galuste mi s-a parut o idee foarte buna. Puteti face aceasta supa si cu pui din comert, insa supa cea mai buna se face neaparat din carne crescuta natural, eventual la tara. Gustul este nemaipomenit. In copilarie mancam supa de pui doar cand eram bolnava, insa pe masura ce-am crescut am inceput sa iubesc aceasta supa delicioasa si aromata. Si supa de pui cu taietei de casa imi place foarte mult.

Pentru o supa de pui cu galuste reusita, aveti nevoie de carne cu os, sau chiar de oase de pasare. Cu cat adaugati mai multa carne cu os, cu atat va fi mai gustoasa. Eu am folosit spate, pulpe si aripi de pasare. Ca sa ramana limpede, supa se spumeaza des si se fierbe la foc mic. Eventual mai puteti adauga si apa rece putin cate putin. Cand carnea e aproape gata adaugam legumele. Puneti radacinoase, ceapa si morcov. Partea cea mai complicata a acestei supe o reprezinta galusetele de gris. Am primit multe mesaje in care imi spuneati ca nu va ies galustele pufoase.

Cum facem cele mai bune si mai pufoase galuste pentru supa.

Galustele pentru supa de pui cu galuste nu ies mereu cum trebuie, uneori sunt tari si deloc pufoase. Asa ca va propun reteta mea de galuste care nu ies niciodata tari. In compozitia pentru galuste eu pun mereu putin ulei, putina apa si un varf de cutit de praf de copt. Aceasta este reteta mostenita de la mama, ca si ciorba de perisoare. Evident ca voi puteti omite praful de copt, insa e o cantitate foarte mica si nu face rau. Apoi adaug gris pana ce obtin o compozitie potrivit de tare. Adica nici prea tare cat sa nu curga din lingura si nici prea moale incat sa se destrame galustele in apa. Consistenta ar trebui sa fie asemanatoare cu cea a unei smantani groase.


Compozitia se lasa apoi putin sa se odihneasca 5-10 minute, apoi se formeaza galustele pentru supa de pui cu galuste si se pun in apa care fierbe la foc mic. Le las sa fiarba cam 10 minute si apoi pun peste ele putina apa rece si le mai las inca 5 minute. Apa rece le face extrem de pufoase. Nu fac galustele niciodata direct in supa. In primul rand pentru ca supa isi pierde limpezimea. Apoi pentru ca daca nu-mi ies cum vreau, pot sa fac altele fara sa fie nevoie sa le pescuiesc din supa. Galustele se pun apoi in supa si imediat adaugam si patrunjelul tocat si supa este gata. Servim supa de pui cu galuste fierbinte, cu mult patrunjel deasupra si eventual cu ardei iute. O nebunie!

Mod de preparare supa de pui cu galuste:

Retete de cozonaci

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit

Cozonac moldovenesc cu aluat oparit Pentru ca se apropie sarbatorile, nu puteam sa nu revin cu o noua reteta de...

Baigli / Beigli cozonac unguresc – reteta video

Baigli / Beigli - cozonac unguresc - reteta video Baigli sau beigli este un cozonac unguresc cu umplutura bogata de...

Cozonac fara framantare – reteta video

Cozonac fara framantare - reteta video Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru cei care nu vor,...

Cozonaci pas cu pas – reteta video

Cozonaci pas cu pas - reteta video pentru aluat:500 ml lapte (cald)200 g zahar150 g unt20...

Cozonac floare cu Nutella – reteta video

Cozonac floare cu Nutella - reteta video 500 g faina300 ml lapte200 g Nutella50 g unt10 g drojdie (uscata)2 linguri...

Babka / Cozonac european cu ciocolata

Babka / Cozonac european cu ciocolata Babka sau cozonac european cu ciocolata, un super desert pe care il puteti incerca...

Ultimele retete:

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei – reteta video

Rulada diplomat cu fructe, gustul copilariei - reteta video Reteta de rulada diplomat este inca una a copilariei mele. Chiar...

Rulada de bezea cu capsuni – reteta video

Rulada de bezea cu capsuni - reteta video 250 g mascarpone200 ml smantana pentru frisca6 albusuri200 g zahar tos50...

Ciocolata de casa, gustul copilariei – reteta video

Ciocolata de casa, gustul copilariei - reteta video 400 g lapte praf100 g cacao (Coseli)400 g zahar200 ml ...

Prajitura Carpati pentru Craciun – reteta video

Prajitura Carpati pentru Craciun - reteta video Prajitura Carpati, desertul anului 2019 pe JamilaCuisine! Una din cele mai bune prajituri...

Cheesecake cu miere si lamaie – reteta video

Cheesecake cu miere si lamaie - reteta video Cheesecake cu miere si lamaie, un desert foarte aromat, usor de preparat...

Fursecuri spritate cu ciocolata – reteta video

Fursecuri spritate cu ciocolata si scortisoara - reteta video 1 lingura scortisoara macinata (Delikat)400 g faina250 g unt (moale)2...