Ingrediente
- 250 g mascarpone
- 200 ml smantana pentru frisca
- 6 albusuri
- 200 g zahar tos
- 50 g zahar pudra
- 200 g capsuni
- 50 g migdale maruntite
- 1 lingurita esenta vanilie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de rulada de bezea cu capsuni il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Rulada de bezea cu capsuni este ideala atunci cand avem prea multe albusuri ramase si nu mai stim ce sa facem cu ele. De obicei aruncam albusurile ramase, in special cele de la cozonac. Totusi, este pacat de ele, mai ales ca le putem folosi la diferite preparate, in special la deserturi. Din albusuri mai puteti face bezele, Pavlova sau macarons, insa eu vreau sa va arat o reteta de rulada ideala pentru sarbatori sau ocazii speciale. Este foarte gustoasa si reprezinta un mod minunat de a folosi albusurile ramase intr-un mod creativ. Eu nu ma omor dupa bezea, insa in combinatie cu o crema fina si fructe proaspete este geniala. In plus, e un desert aerat si usor, foarte porivit dupa o masa incarcata.
Rulada de bezea cu capsuni e foarte usor de facut si nu e un desert complicat care sa ne dea batai de cap. Totusi, trebuie sa tinem cont de niste reguli. In primul rand mare atentie cand separati ouale. Nicio picatura de galbenus nu trebuie sa ajunga in albus, altfel nu se vor mai bate bine. La fel, orice urma de grasime strica bezeaua. Folositi recipiente de inox sau sticla pe care le puteti spala si degresa mai usor. Eu am folosit robotul de bucatarie Tefal Masterchef Gourmet pentru a bate ouale si am avut grija sa spal foarte bine bolul din silicon pe care l-am folosit. Imi place ideea de a avea inca un bol pe langa cel de inox, asta pentru ca nu mai sunt nevoita sa spal bolul in timpul prepararii deserturilor. Am la dispozitie 2 boluri pe care le pot folosi.
Cum facem o bezea tare si lucioasa pentru rulada de bezea?
Pentru o rulada de bezea cu capsuni reusita mixati bine de tot albusurile cu sarea pana devin spumoase. Daca le-ati separat corect, vor incepe deja sa creasca in volum. Adaugati apoi zaharul, putin cate putin, pana cand bezeaua se intareste si devine lucioasa. Ca sa verificati ca bezeaua este gata, luati putin din ea si frecati intre doua degete. Nu trebuie sa se simta nicio granula de zahar la atingere. Intindeti apoi bezeaua cat mai uniform intr-o tava de aragaz si coaceti-o la foc mic pana cand e usor rumenita la suprafata. Eu am pus si cateva migdale maruntite deasupra, asta pentru gust, textura si decor. Puteti pune si fulgi de migdale sau chiar nuca maruntita fin. Inainte de a o rula, lasati bezeaua sa se raceasca complet.
Crema pentru rulada de bezea cu capsuni e si ea simplu de facut si am pregatit-o tot cu robotul de la Tefal. Doar am scos bolul din silicon si am avut bolul din inox curat pentru crema. Am amestecat cu accesoriul Delica’Tool, o paleta speciala pentru creme si compozitii aerate, numai buna pentru crema mea. Crema este pe baza de mascarpone si frisca, este simplu de realizat si foarte gustoasa. Pentru un element fresh, am mai pus bucati de capsuni proaspete, insa puteti pune orice fructe. Piersici sau ananas din compot, zmeura, visine, fructe de padure. Sunt ok si fructele congelate, insa trebuie sa fie lasate foarte bine la scurs. Daca vreti si o alta idee de reteta cu albusuri, incercati si reteta mea de tort de bezea, delicios si aerat.
Delicioasa!
❤️❤️❤️