Ingrediente
- 250 g zahar pudra
- 4 albusuri
- 1 lingurita otet
- un praf de sare
Reteta de bezele de casa este foarte usor de facut, iar rezultatul este de-a dreptul delicios. Bezelele se fac din albusuri batute cu zahar pana obtinem o spuma tare si lucioasa care se coace in cuptor. Aud mereu ca nu va ies bezelele, ca sunt greu de facut, ca se ard, ca nu-si pastreaza forma la copt. Vreau sa va arat acum cat de usor de fac bezelele in casa daca respectam niste pasi simpli. Nici macar nu trebuie sa avem experienta vasta in prepararea dulciurilor. Eu fac de obicei bezele atunci cand imi raman albusuri de la alte retete si nu vreau sa le arunc.
Pentru a reusi reteta de bezele de casa, trebuie in primul rand sa separati cu grija ouale. Nicio picatura de galbenus nu trebuie sa cada in albusuri. Galbenusurile contin grasime, iar albusurile nu se mai bat. Din acelasi motiv trebuie sa folositi si recipiente foarte bine spalate si degresate, iar daca este posibil sa bateti albusurile in castroane de metal sau sticla. Plasticul este mai greu de degresat si va poate strica reteta. Pentru degresare folositi otet sau lamaie cu care sa curatati bine bolurile spalate inainte cu detergent de vase. In felul acesta bezelele vor reusi de fiecare data.
Apoi trebuie sa bateti bine albusurile cu zaharul. Va recomand sa folositi un mixer, indiferent de care. Merge si un tel, insa va dura considerabil mai mult timp si va vor obosi mainile. Zaharul se adauga treptat, putin cate putin in timp ce bateti albusurile. Foarte important e sa puneti si putin otet sau zeama de lamaie. Acidul ajuta albusurile sa ramana cremoase si sa nu se separare in timpul mixarii. Nu bateti excesiv albusurile! Cand acestea devin o spuma tare si lucioasa va opriti. Pentru o nota festiva, am adaugat in posul in care am pus compozitia si putin colorant rosu.
Am obtinut niste bezele albe cu rosu, perfecte pentru Craciun sau pentru orice alta ocazie speciala. Bineinteles ca puteti folosi si alte culori, mie mi-a placut foarte mult combinatia de rosu si alb. Bezelele se coc la foc mic de tot, 110 grade pana cand se usuca bine si se intaresc. Se pot consuma ca atare sau cu frisca batuta si fructe acrisoare. Sper din suflet sa incercati reteta mea de bezele de casa si sa va bucurati de ea impreuna cu toata familia. Pentru o varianta vegetariana sau de post, puteti incerca si reteta mea de bezele fara ou.