Ingrediente
- vinete
- dovlecei
- 500 g sos de rosii
- 3 cepe
- cateva rosii
- 4-5 catei de usturoi
- 4 ardei copti
- 1/2 legatura patrunjel
- 2-3 linguri ulei
- cateva crengute cimbru
- 3 foi de dafin
- sare
- piper
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ratatouille la cuptor il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de ratatouille la cuptor e preferata mea de ani de zile. Am facut-o prima data cu mult timp in urma, cand tata tocmai fusese la doctor. In urma unor analize cu rezultate foarte proaste, i se recomandase sa manance mai multe legume. In plus trebuia sa evite pe cat posibil carnea. Mai ales pe cea de porc care este cea mai grasa. Si cum pentru tata cea mai buna leguma este carnea, am tot cautat posibiltati sa-i prepar ceva suficient de gustos fara carne. Un preparat pe care chiar sa-l manance fara sa strambe din nas si care sa fie cu adevarat gustos.
Mama ii tot facea diferite ghivece sau tocane de legume, insa se saturase de legume fierte cu rosii. A fost extrem de incantat de gustul acestui ratatouille la cuptor si chiar a mancat cu mare placere o mancare fara carne. Cred totusi ca i-am pus si cartofi pentru a fi mai satios, insa nu-mi amintesc exact. Daca tatalui meu, carnivor convins, i-a placut acest fel de mancare, sunt convinsa ca si cel mai mare mofturos il va aprecia. Eu am folosit legumele pe care le aveam la dispozitie in ziua respectiva. Voi puteti folosi ce aveti si ce va place.
Cum pregatim cel mai bun ghiveci cu legume simplu si usor?
Ca baza pentru acest ratatouille la cuptor am folosit sos de rosii facut de mine in casa. Gasiti reteta de sos de rosii aici pe site sau pe canalul meu de Youtube. Puteti folosi si suc de rosii sau pur si simplu rosii proaspete pasate cu usturoi, ierburi aromatice si un fir subtire de ulei. Deasupra sosului de rosii se pun legume taiate in rondele subtiri, alternandu-le dupa cum doriti. Legumele le alegeti dupa preferinta. Puteti pune orice legume doriti, atat timp cat le mancati cu placere. Pentru un plus de gust, am facut un ulei aromat cu usturoi, cimbru si patrunjel pe care l-am pus peste legume.
Acesta da o aroma extraordinara acestui ratatouille la cuptor si ajuta legumele sa se rumeneasca si sa se caramelizeze frumos in cuptor. Si uleiul aromat il puteti face dupa cum doriti si puteti adauga ierburile aromatice care va plac. Puteti exclude si usturoiul daca nu e pe placul vostru. Serviti acest ratatouille la cuptor ca fel principal, eventual ii puteti adauga putina branza sau putin cascaval deasupra sau ca garnitura alaturi de orice fel de carne doriti. Este foarte bun chiar cu peste sau fructe de mare.