AcasaRetete VideoDulciuriPrajitura ou ochi delicioasa si aromata - reteta video

Prajitura ou ochi delicioasa si aromata – reteta video

Prajitura ou ochi
4.5/528 voturi
Preparare 40 minute
Gatire 50 minute
Timpul total 1 ora 30 minute
Categorie Desert
Bucatarie Germana
Servire 12 portii
Calorii 531 kcal

Ingrediente
 

Pentru blat:

  • 200 g unt
  • 300 g faina
  • 5 oua
  • 250 g zahar
  • 1 lingura esenta de copt de vanilie Coseli
  • 100 ml lapte
  • 10 g praf de copt
  • putina sare

Pentru crema:

  • 800 ml lapte
  • 400 g smantana acra 30% grasime
  • 80 g amidon
  • 100 g zahar pudra
  • 1 lingura esenta de copt de vanilie Coseli

Pentru decor:

  • 12 jumatati caise in compot
  • 350 ml sirop de la caise
  • 20 g amidon
  • 40 g zahar pudra

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura ou ochi il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 531kcalGlucide: 69gProteine: 8gGrasimi: 25gGrasimi saturate: 14gColesterol: 129mgSodiu: 368mgPotasiu: 286mgFibre: 1gZahar: 37gVitamina A: 845IUVitamina C: 1mgCalciu: 176mgFier: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Prajitura ou ochi este desertul care impresioneaza pe toata lumea, foarte gustoasa, pufoasa si cu o crema fina. Am aflat de ea de la prietena mea din Germania care imi tot spusese ca au nemtii o prajitura care se aseamana cu ouale ochiuri pe care le mancam la micul dejun. Este foarte populara in Germania si este foarte iubita de toata lumea. Pentru ca si prietena mea are mare incredere in retetele mele si nu vrea sa incerce altele, m-a tot rugat s-o prepar. Checul pufos cu cacao face deja furori in familia ei, asa ca trebuia neaparat sa-i fac pe plac si sa vin cu varianta mea a acestei retete. Din fericire n-a fost foarte greu pentru ca desertul nu e foarte complicat, desi are mai multe straturi.

Evident prajitura ou ochi are un blat. Unul cu unt, pufos si foarte aromat. Ador blaturile cu unt pentru ca au un super gust si o aroma extraordinara. In plus, este si foarte usor de preparat si nu mai e nevoie sa separ ouale. Imi place si blatul clasic de pandispan, dar parca nu e la fel de gustos ca acesta. Pentru o aroma perfecta am adaugat si putina esenta de copt de vanilie de la Coseli. Este termorezistenta, adica nu-si pierde aroma la temperaturi inalte si imi place aroma. In plus, a fost votata produsul aului 2020 la categoria esente, deci e si de foarte buna calitate. Cei de la Coseli au si alte esente, asa ca puteti pune si de lamaie sau portocala daca va plac.

Cum facem cea mai buna crema pentru aceasta prajitura nemteasca?

Crema pentru prajitura ou ochi este una fiarta, o budinca, dar cu un adaos inedit: smantana acra. Este vorba despre smantana pe care o mancati cu mamaliguta sau cu sarmale, insa cautati-o pe cea mai grasa. Eu am folosit cu 30% grasime, dar e ok si cu 25%. Nu folositi smantana slaba pentru ca va inmuia excesiv crema si nu va doriti asta. Pana acum nu am mai pus o astfel de smantana in budinca e vanilie, insa mi-a placut rezultatul. Crema a ramas ferma si a capatat o textura perfecta. Dupa peferinta, mai puteti folosi si frisca batuta, insa aveti grija sa raciti complet crema inainte de a o adauga. Frisca se inmoaie si se taie in combinatie cu o crema calda, chiar si doar calduta.

Jeleul pentru prajitura ou ochi am preferat sa-l fac din zeama caiselor din compot. Am adaugat putin zahar in el si bineinteles amidon pentru a-l ingrosa. Daca jeleul este prea dens, il mai puteti subtia cu putina apa sau zeama de compot. Dupa ce ati pregatit totul nu trebuie decat s-o montati. Puneti blatul, crema, caisele din loc in loc, apoi jeleul. Nu uitati sa puneti jeleu si peste caise si veti intelege de unde vine denumirea acestei prajituri. Caisele arata ca galbenusul oului, iar crema si jeleul ca albusul acestuia. Lasati-o sa stea peste noapte in frigider si feliati-o astfel incat fiercare bucata sa aiba in mijloc cate o caisa. Va asigur ca e la fel de buna ca prajitura Fanta, asa ca spor la treaba!

Mod de preparare prajitura ou ochi:

Cake Factory

Ultimele retete: