Ingrediente
- 700 ml lapte
- 350 g dovleac copt
- 200 g faina
- 200 g zahar
- 100 g unt topit si racit
- 8 albusuri
- 8 galbenusuri
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita esenta de vanilie
- putina sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura desteapta cu dovleac le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de prajitura desteapta cu dovleac este una perfecta pentru toamna. Mie imi place foarte mult dovleacul si-l folosesc pe tot parcursul anului. Il folosesc cel mai des in couscous cu pui, mancarea nationala marocana care e foarte iubita in familia mea. Cand eram copil dovleacul era destinat exclusiv deserturilor. Mama il folosea pentru placinta cu dovleac, bunica il cocea in cuptorul sobei. Il mancam presarat cu zahar tot pe post de desert. Dupa ce am crescut am invatat ca dovleacul este foarte bun si in mancaruri si ca se poate folosi la o multime de preparate. Marocanii iubesc dovleacul si-l folosesc in multe preparate cu carne. Mancandu-l in Maroc mi-am dat seama cat de bun e dovleacul in mancaruri si ca e pacat sa nu-l folosim mai des, mai ales ca e si foarte sanatos.
Am vrut sa fac aceasta reteta de prajitura desteapta cu dovleac pentru ca stiu ca va place aceasta prajitura magica sau inteligenta care se separa singura in cuptor. De aici i se trage si numele, de la faptul ca noi punem un aluat curgator la copt, iar prajitura se separa singura in trei straturi. Eu mai facusem doua variante de prajitura desteapta cu vanilie si cu ciocolata. Ambele s-au bucurat de popularitate si sunt foarte iubite de catre voi. Asadar am zis sa folosesc dovleacul intr-un astfel de desert pentru o noua varianta de toamna. Dovleacul este vedeta toamnei, fiind cea mai iubita leguma in aceasta perioada. Se combina perfect cu scortisoara, dar si cu nucsoara, cuisoarele sau ghimbirul uscat. Toate sunt condimente foarte potrivite pe care le puteti adauga prajiturii. Eu m-am rezumat la scortisoara.
Cum facem o super prajitura desteapta cu dovleac care se separa singura?
Pentru aceasta prajitura desteapta cu dovleac trebuie sa ne ocupam in primul rand de vedeta, adica de dovleac. Aveti aici pe site un tutorial pas cu pas despre cum se coace dovleacul si cum se pregateste pentru a fi folosit la orice va trebuie. Metoda este simpla si are rezultate minunate de fiecare data. Puteti folosi orice tip de dovleac aveti la dispozitie, indiferent ca e placintar, turcesc sau alb. In orice caz, toti dovlecii sunt comestibili. Pe langa dovleacul copt mai aveti nevoie de ingrediente simple. Oua, lapte, zahar, faina si putin unt. Sunt convinsa ca le aveti deja in bucatarie. Foarte important e sa aveti toate ingredientele la temperatura camerei. In felul acesta albusurile se vor bate bine si prajitura se va coace uniform si va fi cremoasa si gustoasa. Nu neglijati acest aspect pentru ca face diferenta.
Am copt prajitura desteapta cu dovleac in cuptorul electric Electrolux Steamboost, un cuptor de foarte buna calitate. Imi place pentru ca are atat functii de gatire cu abur, cat si functii clasice, asta facandu-l un cuptor complex si foarte util. Eu l-am setat la functia Steamify care ajuteaza cantitatea de abur in functie de temperatura aleasa. Fiind o functie care coace mult mai rapid am setat cuptorul la 130 de grade. Pentru o functie clasia il puneti la 150 de grade. Cand prajitura este inchegata ca un jeleu inseamna ca este gata si se mai lasa sa se raceasca pentru cateva ore in cuptor. Se pune apoi la frigider si se serveste neaparat rece. Avand textura unei creme de zahar ars, nu se mananca in niciun caz calda sau la temperatura camerei. Este cremoasa, gustoasa si cu o super aroma de scortisoara.