Acasa Retete Video Dulciuri Prajitura Albinita cu foi cu miere - reteta video

Prajitura Albinita cu foi cu miere – reteta video

Prajitura Albinita cu foi cu miere
4.3/5159 voturi
Preparare 30 minute
Gatire 1 ora
Timpul total 1 ora 30 minute
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 20 portii
Calorii 388 kcal

Ingrediente
 

Pentru foi:

  • 700 g faina
  • 220 g miere
  • 100 g zahar
  • 75 g unt
  • 2 oua
  • 75 ml lapte
  • 10 g bicarbonat de sodiu
  • putina sare

Pentru umplutura:

  • 400 g dulceata
  • 1 litru lapte
  • 200 g unt moale
  • 1 lingura pasta de vanilie
  • 100 g miere
  • 160 g gris
  • 1 lingura esenta lamaie

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura albinita il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 388kcalGlucide: 61gProteine: 6gGrasimi: 14gGrasimi saturate: 8gColesterol: 51mgSodiu: 337mgPotasiu: 131mgFibre: 2gZahar: 29gVitamina A: 455IUVitamina C: 1.4mgCalciu: 75mgFier: 2.1mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Prajitura Albinita cu foi cu miere este una din prajiturile copilariei, faimoasele prajituri cu foi pe care le iubeam atat de mult. Prajitura Albinita este compusa din foi fragede cu miere, crema de gris si dulceata acrisoara. Este absolut minunata si alaturi de prajitura Alba ca zapada, reprezinta prajiturile prajiturilor pentru mine. Dupa cum stiti, mie imi place foarte mult ciocolata, dar pana la prajiturile cu foi. Renunt si la ciocolata pentru o felie de Albinita rece si delicioasa. Sora bunicii mele si fiica ei fac niste super prajituri. In zona lor prajiturile cu foi sunt la loc de cinste si in copilarie eram fascinata de ele de fiecare data cand mergeam in vizita la ele.

Reteta aceasta de prajitura Albinita cu foi cu miere este cea clasica si veche, doar putin modificata si adaptata de mine. Am modificat gramajele astfel incat sa iasa perfect, iar la crema am preferat sa folosesc tot miere pentru ca mi s-a parut mai potrivita ca zaharul. Daca punem miere la foi, de ce n-am pune si in crema? Crema este una pe baza de gris, un gris cu lapte mai gros, daca vreti. In el se adauga unt si miere. Rezulta o crema gustoasa, aromata si numai buna pentru orice prajitura. Untul folosit la crema trebuie sa fie gras si la temperatura camerei. Nu folositi margarina!

Nici foile nu sunt greu de facut. Ingredientele se pun pe foc si se lasa pana ce cresc in volum iar amestecul devine spumos. Se amesteca continuu, insa toata operatiunea nu dureaza mult, ci doar cateva minute. Se pune apoi totul peste faina si se amesteca pentru a obtine un aluat moale. Il taiati in 4 si-l pastrati la cald pana intindeti fiecare foiae. Pentru ca are miere in compozitie, aluatul se poata intari, asa ca trebuie tinut la cald. In perioada asta il puneti pe calorifer, iar vara in cuptorul usor incalzit si apoi oprit. Cu cat foile sunt mai calde, cu atat se intind mai usor si mai uniform.

Foile se coc pe fundul tavii, si se lasa doar cat se rumenesc usor si se intaresc. Ele se vor fragezi atunci cand vor sta la frigider impreuna cu crema si dulceata. Prajitura se lasa sa stea cel putin peste noapte in frigider, dar se poate lasa si mai mult de atat. Important e sa fie suficient timp pentru ca foile sa se fragezeasca. Se feliaza apoi dupa preferinta, in bucati mai mici sau mai mari. Se serveste rece, din frigider. Daca preferati torturile cu multe foi, puteti incerca si reteta mea de Tort Dobos, un alt desert vechi, delicios si aromat. Numai bun pentru orice ocazie speciala!

Mod de preparare prajitura Albinita cu foi cu miere:

Tefal Club

Ultimele retete:

Fasole verde in stil asiatic – reteta video

Fasole verde in stil asiatic - reteta video Reteta de fasole verde in stil asiatic este ideala pentru perioada postului sau atunci cand nu dorim...

Quesadilla cu mozzarella si carne de vita – reteta video

Quesadilla cu mozzarella si carne de vita - reteta video Reteta de quesadilla cu mozzarella si carne de vita e fix ceea ce ne trebuie...

Tort cu mousse de ciocolata – reteta video

Tort cu mousse de ciocolata - reteta video Reteta de tort cu mousse de ciocolata este perfecta pentru fanii gustului intens si aerat de ciocolata....

Fursecuri poloneze pentru Craciun – reteta video

Fursecuri poloneze pentru Craciun - reteta video Reteta de fursecuri poloneze pentru Craciun este una din cele mai bune retete de fursecuri pe care le-am...

Paste de legume cu somon si sos alb – reteta video

Paste cu somon si sos alb - reteta video 400 g somon200 ml supa legume (/ peste)250 g paste din faina de naut (Barilla)300...

Sarmale vegane / sarmale de post – reteta video

Sarmale vegane / sarmale de post - reteta video Reteta de sarmale vegane este perfecta pentru perioada postului ce tocmai a inceput. Postul Craciunului incepe...