Acasa Retete Video Dulciuri Prajitura Albinita cu foi cu miere - reteta video

Prajitura Albinita cu foi cu miere – reteta video

Prajitura Albinita cu foi cu miere
Preparare 30 minute
Gatire 1 ora
Timpul total 1 ora 30 minute
Categorie Desert
Bucatarie Romaneasca
Servire 20 portii
Calorii 388 kcal
4.3/5151 voturi

Ingrediente
 

Pentru foi:

  • 700 g faina
  • 220 g miere
  • 100 g zahar
  • 75 g unt
  • 2 oua
  • 75 ml lapte
  • 10 g bicarbonat de sodiu
  • putina sare

Pentru umplutura:

  • 400 g dulceata
  • 1 litru lapte
  • 200 g unt moale
  • 1 lingura pasta de vanilie
  • 100 g miere
  • 160 g gris
  • 1 lingura esenta lamaie

Mod de preparare
 

  • Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de prajitura albinita il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie

Calorii: 388kcalGlucide: 61gProteine: 6gGrasimi: 14gGrasimi saturate: 8gColesterol: 51mgSodiu: 337mgPotasiu: 131mgFibre: 2gZahar: 29gVitamina A: 455IUVitamina C: 1.4mgCalciu: 75mgFier: 2.1mg
Ai incercat aceasta reteta?Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Prajitura Albinita cu foi cu miere este una din prajiturile copilariei, faimoasele prajituri cu foi pe care le iubeam atat de mult. Prajitura Albinita este compusa din foi fragede cu miere, crema de gris si dulceata acrisoara. Este absolut minunata si alaturi de prajitura Alba ca zapada, reprezinta prajiturile prajiturilor pentru mine. Dupa cum stiti, mie imi place foarte mult ciocolata, dar pana la prajiturile cu foi. Renunt si la ciocolata pentru o felie de Albinita rece si delicioasa. Sora bunicii mele si fiica ei fac niste super prajituri. In zona lor prajiturile cu foi sunt la loc de cinste si in copilarie eram fascinata de ele de fiecare data cand mergeam in vizita la ele.

Reteta aceasta de prajitura Albinita cu foi cu miere este cea clasica si veche, doar putin modificata si adaptata de mine. Am modificat gramajele astfel incat sa iasa perfect, iar la crema am preferat sa folosesc tot miere pentru ca mi s-a parut mai potrivita ca zaharul. Daca punem miere la foi, de ce n-am pune si in crema? Crema este una pe baza de gris, un gris cu lapte mai gros, daca vreti. In el se adauga unt si miere. Rezulta o crema gustoasa, aromata si numai buna pentru orice prajitura. Untul folosit la crema trebuie sa fie gras si la temperatura camerei. Nu folositi margarina!

Nici foile nu sunt greu de facut. Ingredientele se pun pe foc si se lasa pana ce cresc in volum iar amestecul devine spumos. Se amesteca continuu, insa toata operatiunea nu dureaza mult, ci doar cateva minute. Se pune apoi totul peste faina si se amesteca pentru a obtine un aluat moale. Il taiati in 4 si-l pastrati la cald pana intindeti fiecare foiae. Pentru ca are miere in compozitie, aluatul se poata intari, asa ca trebuie tinut la cald. In perioada asta il puneti pe calorifer, iar vara in cuptorul usor incalzit si apoi oprit. Cu cat foile sunt mai calde, cu atat se intind mai usor si mai uniform.

Foile se coc pe fundul tavii, si se lasa doar cat se rumenesc usor si se intaresc. Ele se vor fragezi atunci cand vor sta la frigider impreuna cu crema si dulceata. Prajitura se lasa sa stea cel putin peste noapte in frigider, dar se poate lasa si mai mult de atat. Important e sa fie suficient timp pentru ca foile sa se fragezeasca. Se feliaza apoi dupa preferinta, in bucati mai mici sau mai mari. Se serveste rece, din frigider. Daca preferati torturile cu multe foi, puteti incerca si reteta mea de Tort Dobos, un alt desert vechi, delicios si aromat. Numai bun pentru orice ocazie speciala!

Mod de preparare prajitura Albinita cu foi cu miere:

Ultimele retete:

Cartofi dulci umpluti la cuptor – reteta video

Cartofi dulci umpluti la cuptor - reteta video Aceasta reteta de cartofi dulci umpluti e super simpla si foarte gustoasa....

Saleuri cu cascaval si parmezan – reteta video

Saleuri cu cascaval si parmezan - reteta video Am facut saleuri cu cascaval si parmezan la ultima petrecere la care...

Prajitura cu fasole si ciocolata – reteta video

Prajitura cu fasole si ciocolata - reteta video Reteta de prajitura cu fasole si ciocolata poate sa va para neobisnuita...

Prajitura cu nuca si rom – reteta video

Prajitura cu nuca si rom - reteta video Aceasta prajitura cu nuca si rom e super simpla si e atat...

Naut Tikka Masala / Tocana Indiana cu naut – reteta video

Naut Tikka Masala / Tocana Indiana cu naut - reteta video Naut tikka masala sau tocana Indiana cu naut, super...

Dulceata Tutti Frutti / Dulceata de fructe de padure

Dulceata Tutti Frutti / Dulceata de fructe de padure Reteta de dulceata tutti frutti este absolut excelenta! Iubesc fructele de...