Ingrediente
Pentru aluat:
- 400 g faina
- 200 g unt foarte rece
- 1 lingura extract de vanilie
- 50 g zahar pudra
- 150 ml apa rece
- putina sare
Pentru umplutura:
- 400 g prune
- 50 g zahar
- 30 g amidon de porumb
- 1 lingurita scortisoara
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de placinte cu prune si aluat fraged le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de placinte cu prune este una minunata. Are un aluat fraged, umplutura de fructe din belsug si un gust pe masura. Este o reteta simpla pe care o puteti face in cam 30 de minute oricand aveti fructe pe care nu le mai mananca nimeni. Nu stiu cum e la voi, insa noua ne raman mereu fructe. Daca se inmoaie putin ai mei nu le mai mananca si risca sa se strice. Pentru ca urasc sa arunc, incerc mereu sa le folosesc la ceva. Prunele imi plac foarte mult toamna, atunci cand sunt in sezon. Sunt tipul de fructe pe care nu le cumpar in restul anului pentru ca nu au nici gust, nici aroma. Parca nimic nu se compara cu prunele romanesti care sunt dulci zemoase si aromate.
Iubesc aceste placinte cu prune pentru ca iubesc placintele in general. Fie ca sunt sarate sau dulci, am crescut cu ele si imi plac la nebunie. Mama ne facea placinta cu mere in copilarie si imi place si acum. Mirosea in toata casa a mere cu scortisoara si-mi dadeam imediat seama ca avem placinta la desert. Eu mai fac si placinta cu carne pentru ca-mi place si varianta sarata pe care o pot servi ca fel principal. Am mancat in Turcia si-mi place sa adaug si un pahar de ayran rece. Tot ca varianta sarata fac placinta cu branza telemea. O alta reteta cu care am crescut si pe care o putem cumpara de la fiecare patiserie din colt. Din pacate nu mai gasim placintele cu care am crescut si care erau divine.
Cum facem un aluat fraged pentru placinte individuale?
Aluatul pentru aceste placinte cu prune este unul fraged pe baza de unt. Este tipul de aluat pe care-l folosim la tartele cu fructe, insa este bun pentru orice reteta care necesita un aluat fraged. Foarte important este sa folositi un unt gras foarte rece. Il taiati in cuburi si-l puneti la frigider pentru a fi cat mai rece cu putinta. Apoi trebuie sa-l incorporati cu degetele in faina, astfel incat sa aveti bucati mici de unt prin faina. Pentru a lega totul folositi apa rece. Se mai poate adauga si un ou, insa varianta cu apa rece mi se pare cea mai frageda. Aluatul se poate lasa la frigider inainte de a fi intins, insa eu prefer sa-l intind si sa-l las dupa aceea la frigider. Mi se pare ca economisesc timp.
Dupa ce am intins aluatul pentru aceste placinte cu prune, am taiat discuri am pus umplutura de prune si am sigilat bine. Abia apoi am pus placintele la frigider inainte de a le coace. Trebuie sa intre reci in cuptorul incins pentru a-si pastra forma si a ramana fragede. Umplutura am facut-o din prune taiate cuburi in care am pus zahar, amidon si scortisoara. Mai puteti adauga nuca maruntita daca va place combinatia. Le-am copt apoi pana cand s-au rumenit frumos si e le-am lasat sa se raceasca putin inainte de la se servi. Gustul umpluturii mi-a adus aminte de magiunul de prune si de copilarie. E o reteta minunata, simpla si foarte gustoasa pe care trebuie neaparat s-o incercati si voi.